실크로드의 전략적 위치 덕분에 둔황은 중국 북서부 지역의 풍부한 음식 특산물을 자랑합니다.
1. 당나귀 고기가 들어간 노란색 국수
당나귀 고기 (이미지 출처: 수집됨)
둔황 요리의 유명한 메뉴 중 하나는 당나귀 고기인데, 이는 중국 서북부 지역의 특산물입니다. 특히 이곳의 당나귀 고기는 독특한 노란색 면 요리와 함께 제공됩니다. 면은 노란색이고 가늘지만 쫄깃하며, 당나귀 고기, 콩 조림, 그리고 풍미 가득한 소스와 함께 먹습니다.
이 음식은 소박한 길거리 음식점부터 고급 레스토랑까지 거의 모든 식당에서 찾아볼 수 있으므로, 둔황을여행할 때 이 유명한 음식을 맛볼 기회가 분명히 있을 것입니다.
2. 니앙피즈
Niang Pi Zi (이미지 출처: Collected)
이 요리는 중국 둔황의 후이족을 대표하는 음식 중 하나입니다. 찐 반죽을 두툼하게 잘라 겨자 소스, 다진 마늘, 참기름, 고추기름, 간장, 식초와 버무려 만드는데, 풍부하고 매콤하면서도 새콤한 맛이 일품이라 여름에 먹기 좋습니다.
3. 살구차
둔황은 맛있고 과즙이 풍부한 살구의 본고장입니다. 따라서 살구차가 이곳의 유명한 특산품 중 하나라는 것은 놀랄 일이 아닙니다. 둔황의 독특한 기후 조건 덕분에 둔황 살구는 새콤달콤한 맛과 향긋한 살구 향을 자랑합니다. 살구차는 둔황에서 인기 있는 음료이며, 거의 모든 가정에서 직접 만들 수 있습니다. 또한 식료품점, 슈퍼마켓, 야시장 등에서 병에 담긴 살구차를 구입할 수도 있습니다. 둔황을 여행할 때 살구차는 더위를 식히기에 더할 나위 없이 좋은 선택입니다.
중국 둔황을 여행할 때, 상점이나 슈퍼마켓에서 포장된 매실차를 쉽게 구입하여 사랑하는 사람들에게 선물할 수 있습니다.
4. 양고기 수프
양고기 수프 (이미지 출처: 수집됨)
둔황 요리에서 가장 유명한 음식 중 하나는 양고기탕입니다. 이 탕은 둔황 사람들의 전통 음식이자 인기 있는 아침 식사로 여겨집니다. 얇게 썬 양고기에 파, 양파, 고춧가루를 넣어 양념하여 만듭니다. 탕은 납작한 빵과 함께 제공되는데, 빵을 잘게 찢어 탕에 찍어 먹으면 더욱 부드럽습니다.
건과일: 신장 인근의 둔황은 풍부한 일조량과 큰 일교차를 자랑합니다. 이러한 유리한 기후 덕분에 포도, 살구, 대추, 멜론, 배 등 다양한 과일이 예로부터 재배되어 왔습니다. 시장에서는 품질 좋은 건과일을 저렴한 가격에 구입할 수 있으며, 가족이나 친구에게 선물하기에도 좋습니다.
5. 란저우 수타면
란저우 수타면 (이미지 출처: 수집)
이 음식은 무슬림들 사이에서, 특히 간쑤성 란저우시에서 인기가 많습니다. 면은 길고 가늘며, 소고기 육수에 고수와 양파를 넣어 먹습니다.
숙련된 요리사만이 반죽을 치대고 늘려 가늘게 만드는 이 특별한 면 요리를 완벽하게 이해하고 만들 수 있습니다. 풍미롭고 매콤한 육수에 부드러운 소고기를 곁들인 이 면 요리는 추운 날에 제격입니다.
맛과 색깔 모두 완벽한 란저우 국수는 다섯 가지 필수 요소를 갖춰야 합니다. 국물은 맑아야 하고, 무는 하얗고, 부추는 싱싱한 초록색이어야 하며, 고추는 선명한 빨간색이고, 면은 황금빛 노란색이어야 합니다. 중국에서 인기 있는 란저우 소고기 국수는 베트남 쌀국수인 포와 많은 유사점을 가지고 있습니다.
6. 말린 염소 머리
중국 간쑤성 둔황을 여행할 때 꼭 맛봐야 할 유명한 음식 중 하나는 염소머리 요리입니다. 란저우에서 특히 유명한 염소머리는 갓 구워 김이 모락모락 나는 따끈한 상태로 바로 즐기는 것이 좋습니다. 염소머리는 영양이 풍부하고 건강에도 좋습니다. 염소머리 한 덩어리에는 머리, 눈, 혀, 귀, 볼살이 모두 포함됩니다. 염소머리로 만드는 맛있는 요리는 주로 염소 전골, 염소 국수, 스튜 등의 육수를 만드는 데 사용되며, 모두 맛과 영양 면에서 훌륭합니다.
7. 간쑤성 양고기와 염소고기
자위관시에서는 양꼬치에 양기름을 여러 겹 바르고 양념을 하는 반면, 간자 초원에서는 목동들이 뜨거운 돌 위에 양고기와 내장을 구워 먹는 것이 일반적입니다.
그 외에도 국수, 토마토 소스 계란, 매운 닭고기, 말린 염소 머리, 염소 내장 등 다양한 요리가 있습니다.
중국 간쑤성 란저우의 음식. 란저우는 중국에서 가장 활기 넘치는 야시장 중 하나로 손꼽힙니다. 이곳의 음식 하나하나를 통해 우리는 둔황의 역사와 문화를 탐험하는 여정을 경험하게 됩니다. 란저우 음식은 다양한 문화가 융합되어 만들어낸 독특한 풍미의 향연을 생생하게 보여줍니다.
출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-noi-tieng-nhat-cua-am-thuc-don-hoang-trung-quoc-v15599.aspx
댓글 (0)