니케이 아시아에 따르면, 전 세계 다른 많은 도시들처럼 한국의 수도 서울 거리는 축제 시즌에 어울리는 길거리 음식으로 가득합니다. 서울의 길거리 음식은 1960년대 이후 큰 발전을 이루었습니다.
일러스트 사진. 출처: 닛케이
군밤과 고구마는 여전히 한국에서 인기 있는 겨울철 음식이지만, 시간이 흐르면서 한국 길거리 음식은 전 세계 관광객들의 입맛에 맞춰 새로운 형태와 맛을 만들어 왔습니다. 특히 치즈가 들어간 떡볶이와 고기와 모짜렐라 치즈를 채운 옥수수떡처럼 한국 전통 음식에 외국 식재료가 등장하는 것이 특징입니다. 요리 습관 또한 시간이 흐르면서 변해 왔으며, 사람들은 오래전부터 숯불이나 나무 불을 사용하던 것을 대체하기 위해 가스레인지를 오랫동안 사용해 왔습니다.
길거리 음식은 한국 문화에서 항상 중요한 위치를 차지해 왔으며, 특히 국가 지도자나 대기업의 참여가 두드러집니다. 지난 12월, 윤석열 대통령은 이재용 삼성전자 회장과 구광모 LG그룹 회장을 비롯한 재계 거물들과 함께 부산의 노점에서 떡볶이와 어묵을 즐기는 모습이 포착되었습니다. 이는 한국이 자국의 음식을 세계에 알리는 또 다른 방법이기도 합니다.
드라마와 K팝을 통해 음식을 홍보하다
한식의 인기는 K팝과 넷플릭스의 "오징어 게임"과 같은 한국 영화 및 TV 시리즈를 통해 한국 문화에 대한 국제적인 관심이 커지면서 더욱 가속화되었습니다. 넷플릭스의 "오징어 게임"은 한국 사탕을 전 세계에 소개했습니다. 한국에서는 달고나로 알려진 이 사탕은 길거리 간식으로 널리 판매됩니다.
달고나는 과립 설탕과 베이킹 소다로 만들어지며, 녹여서 얇게 펴서 다양한 모양을 만듭니다.
서울 명동에서 24년간 유명한 달고나 캔디를 만들어 온 윤영순 씨는 이 TV 프로그램이 그녀의 매장에서 달고나 캔디를 사는 외국인 관광객 의 수에 상당한 영향을 미쳤다고 말했습니다.
"영화 '오징어 게임' 이후로 외국인 손님이 더 많아졌어요. 한국 사탕이 제 생계가 됐죠. 이 사탕을 계속 팔 수 있어서 행복해요." 윤영순 씨가 말했다.
게다가 서울을 방문하는 외국인 관광객 중 상당수는 이제 길거리 음식의 성지가 된 명동의 번화한 거리를 찾습니다.
"친구들과 명동에 가서 쇼핑도 하고 다양한 길거리 음식도 먹어봤어요. 수백 개의 노점에서 한국 TV 프로그램에서 배우들이 즐겨 먹는 음식들을 모두 맛볼 수 있었죠."라고 중국인 관광객 왕콩 씨는 말했다.
길거리 음식 판매상들은 자신들이 파는 음식의 품질을 개선하기 위해 노력합니다. 예를 들어, 튀긴 음식과 함께 자주 마시는 탁한 쌀 와인인 막걸리, 독특한 녹색 병에 담겨 특히 고기 요리와 함께 인기가 있는 소주 등이 있습니다.
서울에서 길거리 음식을 맛볼 수 있는 또 다른 좋은 곳은 서울에서 가장 오래된 시장 중 하나인 광장시장입니다. 이곳에서는 직물과 가구부터 수입 과자까지 다양한 물건을 판매합니다. 하지만 광장시장의 하이라이트는 바로 조리된 음식 코너입니다. 즉석에서 만든 음식 가판대가 즐비하게 늘어서 있어 마치 미식의 천국을 연상시킵니다. 다양한 종류의 음식이 준비되어 있어 원하는 음식을 쉽게 찾을 수 있습니다.
한국에 오면 꼭 먹어봐야 할 길거리 음식
부산의 남포동 국제시장(국제시장)은 부산의 길거리 음식을 맛볼 수 있는 좋은 곳입니다. 물떡은 현지인들이 물오뎅이라고도 부르는 꼬치 떡으로, 생선 육수에 볶아 만든 음식입니다. 물떡은 육수의 풍미를 더하기 위해 어묵과 함께 먹는 경우가 많습니다.
한국의 길거리 음식 중에서도 붕어빵은 매우 인기가 많습니다. 붕어빵은 원래 팥소를 넣어 만들었지만, 요즘은 초콜릿, 커스터드 크림, 고구마 무스 등의 속을 채워 만들기도 합니다.
이 요리는 겨울에 길거리에서 흔히 판매되지만, 식품 회사에서는 새로운 버전을 출시해 손님들이 집으로 가져가서 전자레인지에 데우거나 튀김기에 넣어 요리할 수 있도록 합니다.
호떡도 있는데, 납작하게 펴서 튀긴 팬케이크입니다. 달콤한 버전은 설탕, 계피, 그리고 때로는 땅콩을 넣습니다. 옥수수 전분이나 녹차를 넣은 버전도 있습니다. 호떡은 보통 반으로 접어 종이컵에 담아 따뜻하게 먹을 수 있도록 제공됩니다. 하지만 인내심이 필요할 수도 있습니다. 서울 남대문 시장의 인기 호떡 포장마차는 평균 대기 시간이 한 시간 이상입니다.
또 다른 길거리 음식으로는 녹두를 갈아 만든 한국식 부침개인 빈대떡이 있습니다. 빈대떡은 추석이나 설날 같은 명절에 가족끼리 특히 인기가 많습니다.
떡볶이는 여러 가지 방법으로 만들 수 있지만, 가장 인기 있는 떡볶이는 고추장으로 만든 매콤한 소스를 곁들입니다. 다진 소고기, 잣, 참깨를 넣고 간장(간장)으로 양념한 매운맛이 없는 떡볶이도 있는데, 이는 조선 시대(1392-1897) 궁중에서 먹던 음식입니다. 길거리 음식으로는 꼬치에 꽂은 어묵과 함께 떡볶이를 즐길 수도 있습니다.
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