볶은 커피 생산 모델로 사업 시작하기

2018년, 커피 가공 회사를 그만두고 고품질 커피 제품을 소비자에게 제공하고자 하는 열망으로, 빈투언 사, 부온호 타운에 사는 레쫑뚜안 씨는 수억 동을 투자해 로스팅 머신을 구매하고 풍부하고 잊을 수 없는 풍미의 커피 제품을 만들기로 결정했습니다.

고객의 의견에 더욱 귀 기울이고, 고객이 커피 한 잔을 만드는 과정을 직접 보고 느낄 수 있도록, 투안 씨는 2021년 부온호 타운에 레 지아 떠이 응우옌 커피(Le Gia Tay Nguyen Coffee)라는 커피숍을 오픈했습니다. 이곳을 찾는 고객들은 청각, 시각, 후각, 미각을 통해 깨끗한 커피 제품을 직접 느낄 수 있습니다.

투안 씨는 "저는 오랫동안 커피 산업에 종사해 왔지만, 오늘날처럼 안정적인 주문을 받기 위해서는 처음부터 순수 로스팅 커피 생산 과정에 대한 정보를 검색하고, 연구하고, 선배들의 경험에서 배우는 데 많은 시간을 투자해야 했습니다. 표준 크기와 품질에 맞는 커피 원두를 선택하는 것부터 식품 안전 기준을 충족하는 포장 공정까지 말입니다."라고 말했습니다.

투안 씨는 직접 새로운 커피의 품질을 점검합니다.

투안 씨의 커피 제품은 점차 많은 소비자에게 알려지고 있으며, 우수한 품질 덕분에 시장에서 입지를 굳건히 하고 있습니다. 2023년, 그의 가족은 Le Gia Tay Nguyen TPM Co., Ltd.를 설립하기로 결정했습니다. 현재 이 회사는 월 평균 1톤의 로스팅 및 분쇄 커피를 처리하며, 가격은 kg당 20만~26만 동(VND)에 달하여 높은 수익을 올리고 있습니다. 2024년 12월, 레 쫑 투안 씨의 로스팅 및 분쇄 커피 원두는 빈투 언성 최초로 3스타 OCOP 기준을 충족하는 제품으로 인정받았습니다.

또한, 커피 제품 생산 및 가공 과정에서도 연결 고리를 형성하여 지역 주민들이 농산물을 소비할 수 있도록 돕고, 전통적인 수확 방식을 점진적으로 바꾸도록 돕고 있습니다. 예를 들어, 부온호 타운 빈투언 사(Binh Thuan commune) 차라 마을에 사는 응오 티 타오(Ngo Thi Thao) 여사의 가족은 레 지아 떠이 응우옌 TPM(Le Gia Tay Nguyen TPM)에 제품을 공급하기 위해 3헥타르의 커피 농장을 운영하고 있습니다. 그녀는 생산성 향상을 위해 텃밭 관리 방법을 교육받았습니다. 또한, 열매가 익었을 때만 수확함으로써, 이전처럼 한 번 수확한 커피를 양동이에 담아 판매하는 것보다 더 높은 가격에 판매할 수 있었습니다. 덕분에 가족의 소득이 크게 증가했습니다.

투안 씨 가족이 볶은 커피 원두는 2024년 12월까지 3성급 OCOP 기준을 달성했습니다.

투안 씨는 신제품 출시를 위해 생산 시설과 기계에 더 많이 투자할 계획이며,관광객을 유치해 커피 농장을 열어 생산 단계를 체험하고 참여시켜 회사의 커피 제품 생산 과정을 더 잘 이해할 수 있도록 할 계획입니다.

출처: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/