고객의 의견에 더욱 귀 기울이고, 고객이 커피 한 잔을 만드는 과정을 직접 보고 느낄 수 있도록, 투안 씨는 2021년 부온호 타운에 레 지아 떠이 응우옌 커피(Le Gia Tay Nguyen Coffee)라는 커피숍을 오픈했습니다. 이곳을 찾는 고객들은 청각, 시각, 후각, 미각을 통해 깨끗한 커피 제품을 직접 느낄 수 있습니다.
투안 씨는 "저는 오랫동안 커피 산업에 종사해 왔지만, 오늘날처럼 안정적인 주문을 받기 위해서는 처음부터 순수 로스팅 커피 생산 과정에 대한 정보를 검색하고, 연구하고, 선배들의 경험에서 배우는 데 많은 시간을 투자해야 했습니다. 표준 크기와 품질에 맞는 커피 원두를 선택하는 것부터 식품 안전 기준을 충족하는 포장 공정까지 말입니다."라고 말했습니다.
투안 씨는 직접 새로운 커피의 품질을 점검합니다. |
투안 씨의 커피 제품은 점차 많은 소비자에게 알려지고 있으며, 우수한 품질 덕분에 시장에서 입지를 굳건히 하고 있습니다. 2023년, 그의 가족은 Le Gia Tay Nguyen TPM Co., Ltd.를 설립하기로 결정했습니다. 현재 이 회사는 월 평균 1톤의 로스팅 및 분쇄 커피를 처리하며, 가격은 kg당 20만~26만 동(VND)에 달하여 높은 수익을 올리고 있습니다. 2024년 12월, 레 쫑 투안 씨의 로스팅 및 분쇄 커피 원두는 빈투 언성 최초로 3스타 OCOP 기준을 충족하는 제품으로 인정받았습니다.
또한, 커피 제품 생산 및 가공 과정에서도 연결 고리를 형성하여 지역 주민들이 농산물을 소비할 수 있도록 돕고, 전통적인 수확 방식을 점진적으로 바꾸도록 돕고 있습니다. 예를 들어, 부온호 타운 빈투언 사(Binh Thuan commune) 차라 마을에 사는 응오 티 타오(Ngo Thi Thao) 여사의 가족은 레 지아 떠이 응우옌 TPM(Le Gia Tay Nguyen TPM)에 제품을 공급하기 위해 3헥타르의 커피 농장을 운영하고 있습니다. 그녀는 생산성 향상을 위해 텃밭 관리 방법을 교육받았습니다. 또한, 열매가 익었을 때만 수확함으로써, 이전처럼 한 번 수확한 커피를 양동이에 담아 판매하는 것보다 더 높은 가격에 판매할 수 있었습니다. 덕분에 가족의 소득이 크게 증가했습니다.
투안 씨 가족이 볶은 커피 원두는 2024년 12월까지 3성급 OCOP 기준을 달성했습니다. |
투안 씨는 신제품 출시를 위해 생산 시설과 기계에 더 많이 투자할 계획이며,관광객을 유치해 커피 농장을 열어 생산 단계를 체험하고 참여시켜 회사의 커피 제품 생산 과정을 더 잘 이해할 수 있도록 할 계획입니다.
출처: https://baodaklak.vn/kinh-te/202505/khoi-nghiep-voi-mo-hinh-san-xuat-ca-phe-rang-xay-c8f1cf6/
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