맛있고 거부할 수 없는 마늘튀김 오리 만드는 법
마늘오리구이 재료
- 오리 1마리
- 생강
- 보라색 양파
- 생선 소스
- 굴소스
- 칠리소스
- 조미료
- 후추
- 오향분말
- 굴소스
- 갈랑갈, 레몬그라스
맛있는 마늘오리 만드는 법
1단계: 먼저 오리고기에 소금, 식초, 생강을 문지른 후, 깨끗이 씻어 한입 크기로 자릅니다. 생강과 샬롯을 약간 넣고 데쳐도 좋습니다.
오리를 한입 크기로 자르고 그릇에 담습니다.
2단계: 오리고기에 피시소스 3작은술, 굴소스 1작은술, 칠리소스 2작은술, 시즈닝 파우더 1작은술, 후추 1작은술, 오향분말 1/2봉지, 아나토 오일 1작은술을 넣고 재웁니다. 레몬그라스 줄기 3개, 갈랑갈 뿌리 1개, 생강 간 것 1작은술, 정수물 2큰술을 넣고 재워둡니다. 남은 양념과 양념은 고기와 함께 남겨둡니다.
고기를 향신료에 재워 풍부한 맛을 냅니다.
3단계: 오리고기를 30분간 재운 후, 볶음면가루 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
양념한 오리에 튀긴 밀가루 2큰술을 더합니다.
4단계: 큰 마늘 3쪽의 껍질을 벗기고 얇게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후, 마늘을 꺼내 따로 둡니다. ( 참고로, 얇게 썬 후 식초를 약간 넣은 정수물에 담가두면 마늘 오일의 쓴맛을 줄이고 마늘을 더 바삭하게 만들 수 있으며, 아삭함을 더 오래 유지할 수 있습니다.)
마늘이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5단계: 오리를 튀김기에 넣거나, 기름이 걱정된다면 기름 없이 튀겨도 됩니다. 하지만 이 요리는 튀기면 더 맛있고 정통적인 맛을 즐길 수 있습니다.
오리고기를 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
6단계: 마무리하고 즐기세요
완성된 고기는 겉은 노릇노릇 바삭하고 속은 부드럽고 달콤하며, 갈랑갈, 생강, 레몬그라스, 마늘의 향긋한 향이 가득합니다. 찍어 먹거나, 간식으로, 또는 맥주와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khong-phai-vit-quay-day-moi-la-mon-ngon-tu-vit-ma-ai-cung-phai-tam-tac-khen-17224082210060577.htm
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