116화: 커피의 역사 속 흔적

일본인들은 다도를 국민 도덕으로, 차 한 잔의 즐거움을 통해 전해지는 삶의 예술로 자리매김했습니다. 한편, 세계 최고의 커피 강국인 베트남은 세계 최고의 로부스타 원두를 보유하고 있으며, 수백 년에 걸친 커피 향유 문화의 역사를 가지고 있습니다. 하지만 지금까지 베트남 커피의 가치는 여전히 낮은 수준에 머물러 있으며, 주로 원두 수출로 이어져 산업과 국가의 고유한 위상을 제대로 형성하지 못했습니다.

Trung Nguyen Legend Group은 베트남 커피 산업을 새로운 차원으로 끌어올리고, 커피의 가치를 단순한 음료가 아닌 문화적 커피, 예술적 커피, 정신적 커피, 철학적 커피로까지 끌어올리고자 하는 열망으로, 세계 커피 강국의 지위에 걸맞은 커피를 만들고자 수년간 시간과 열정을 쏟았습니다. 그 결과 커피는 인간 삶의 모든 영역에서 "철학적 커피"가 되었습니다.

Trung Nguyen Legend의 창립과 개발 과정 전반에 걸쳐 지역 사회에 봉사하려는 헌신의 정신은 항상 많은 행동 프로그램을 통해 핵심이 되어 왔으며, 이를 통해 위대한 포부와 위대한 방향을 만들어냈습니다. 이를 통해 베트남 커피 산업이 세계 커피 시장에서 새로운 위치를 차지하게 되었습니다.

일본이 해냈어요!

우리 베트남인도 할 수 있고, 더 잘 할 수 있어요!

역사, 과거를 이해하고 인류의 미래를 형성하다

역사는 고대부터 구전이나 돌이나 파피루스에 기록된 기록의 형태로 존재해 온 학문 분야로 알려져 있습니다. 기억을 보존하고, 신화와 전설을 대체하며, 지도자들에게 도덕적, 정치적 교훈을 제공하기 위해서였습니다. 17세기 이전에는 역사가 문학, 신화, 주관적 연구 방법론과 혼합되어 분석보다는 스토리텔링에 중점을 두었습니다.

계몽주의 시대에 사람들이 이성, 과학 , 그리고 행복 추구를 통해 사회와 인류를 개선하는 데 집중하면서 역사학은 극적인 변화를 겪었습니다. 합리주의의 발전, 인쇄술 혁명, 그리고 사회에서 인간의 위치에 대한 관심이 커지면서, 초자연적인 요인 대신 과학적 방법으로 과거, 특히 인간 사회의 기원과 법칙을 설명해야 할 필요성이 커졌습니다. 심화되는 사회 갈등은 지식인들로 하여금 현재 문제의 역사적 원인을 탐구하게 했고, 이를 통해 역사에 대한 분석적이고 비판적인 사고를 형성하게 되었습니다.

이 과정에서 사학은 과거를 기록하는 데 그치지 않고 인류 문명의 미래를 형성하는 중요한 요소로 자리 잡았습니다. 독일 역사가 레오폴트 폰 랑케(1795-1886)는 정확한 기록 자료에 기반한 연구 정책을 통해 과거를 "있는 그대로" 재현하는 절대적인 객관성을 확보함으로써 근대 사학의 토대를 마련했습니다. 특히 그가 대학에 도입한 역사 세미나 모델과 역사 비평 방법은 19세기 이후 사학이 문학과 철학으로부터 공식적으로 분리되어 독립적인 학문으로 자리 잡는 전환점이 되었습니다.

19세기와 20세기 과학, 경제, 사회, 그리고 학문 체계의 발전으로 사람들은 과거에 대해 다양한 방식으로 접근해 왔습니다. 사학은 정치적 사건에서 사회생활, 경제, 문화, 그리고 일상적인 인간 경험에 이르기까지 그 범위와 연구 방법을 점차 확장해 왔습니다. 실증주의, 아날학파, 마르크스주의 역사학 등 여러 역사학파가 형성되면서 사학은 과거를 거시적, 미시적 차원에서 모두 설명하는 학제적 과학으로 자리 잡았습니다. 따라서 세계는 경제 구조, 무역 교류, 그리고 공동체와 국가 간의 네트워크를 통해 인식됩니다. 대륙 간 무역로의 확장, 사람, 상품, 지식, 기술의 이동 또한 세계사를 형성했습니다.

기록과 보도를 통해 역사는 인류의 과거를 재창조하고 설명하는 과학으로 자리 잡았습니다. 이를 통해 사람들은 문명의 얽힘과 인류 공동의 미래에 대한 과거의 중요성을 더욱 깊이 이해할 수 있습니다. 이를 통해 사람들은 사회 운동의 법칙, 과거의 업적과 실수를 더욱 명확하게 이해하고, 번영하고 행복한 삶을 구축하는 데 필요한 교훈을 얻을 수 있습니다.

인류 문명의 역사적 과정에서 커피의 흔적

17세기에 유럽에 소개된 커피는 빠르게 사고를 일깨우는 에너지원으로 자리 잡았고, 사람들을 이성의 명료함으로 이끌며 계몽주의 시대의 문을 열었습니다. 따라서 커피숍은 과학적, 비판적 사고의 상징적인 공간이자, 진정한 문화적 중심지이자 유럽 지식인들 간의 학문적 대화를 위한 토론의 장이 되었습니다.

신문, 경제, 해양, 정치 등 다양한 뉴스가 끊임없이 업데이트되는 정보 소통의 중심지 역할을 하는 커피숍은 수많은 철학자와 역사학자들을 끌어들여 사회생활을 관찰하고 기록하고 분석하며, 자유롭게 대화하고 사유합니다. 이러한 열린 환경 속에서 역사적 지식이 생산되고, 다양한 역사 학파와 이론이 형성되며, 변화하는 세상의 삶의 속도를 반영합니다. 이렇게 사학은 사회적 관찰, 토론, 그리고 비판적 사고에 기반한 합리적이고 체계적인 접근을 통해 과학화의 과정에 접어듭니다.

그중에서도 파리의 카페 프로코프가 주목할 만합니다. 볼테르와 디드로는 이곳에서 철학자 에르네스토 볼테르와 디드로가 증거 기반 방법론, 비교 사고, 과학적 회의주의와 같은 근대사의 핵심 원리들을 논의하고 형성했습니다. 칼 마르크스 또한 베를린과 파리의 카페를 자주 방문하여 급진적인 사상가들과 교류하며, 20세기 역사에 지대한 영향을 미친 역사적 유물론적 관점을 발전시켰습니다.

특히 커피는 역사가와 철학자들이 즐겨 마시는 음료일 뿐만 아니라, 세계사 연구에서도 중요한 주제입니다. 커피의 기원, 소비 문화, 권력 이동, 무역 등에 대한 연구는 커피가 수세기에 걸쳐 전 세계의 경제적, 사회적 변동에 지대한 영향을 미쳤음을 보여줍니다. 커피의 역사는 단순히 음료에 대한 이야기가 아니라, 여러 인간 공동체의 경제적, 사회적 진화 과정, 국제 무역 및 현대 경제에 대한 이야기이기도 합니다.

9세기 에티오피아에서 발견되어 사람들의 잠을 깨우는 데 도움이 되었던 커피콩에서 시작된 커피는 이제 세계적인 상품으로 자리 잡았으며, 삶에 깊은 영향을 미치고 무역과 지속 가능한 발전의 길을 열었습니다. 이 과정에서 커피는 인간 의식의 변화, 권력의 이동, 세계화, 그리고 국제 무역 관계의 형성과 연관되어 왔습니다.

오스만 제국의 중요한 사회적 공간이었던 커피숍은 사회적 연결 공간, 유럽 지식인들의 지식 교류의 중심지로 자리매김하며, 사회 운동과 사상의 형성과 발전에 이상적인 환경이 되었고, 사회 진보를 촉진했습니다. 아날학파의 역사학자 페르낭 브로델(1902-1985)은 커피숍을 연구 주제로 삼아 도시 생활, 경제 및 사회 생활의 상징으로 여겼습니다. 브로델은 특히 커피숍이 물질적 삶과 사회 구조를 어떻게 반영하는지에 관심을 가졌으며, 이를 통해 세계화 시대의 경제적, 문화적 움직임을 더욱 깊이 이해할 수 있었습니다. 이는 문명적 요소로서 인간 삶의 여러 측면에 동시에 영향을 미치며 인류 문명 유산의 창조에 기여했습니다.

오늘날의 지식 경제의 맥락에서 커피의 창의적이고 세심한 가치는 계속해서 강력하게 홍보되고 있으며, 지속 가능한 미래를 만들기 위해 사람들이 생각하고 행동하는 방식을 형성하는 데 기여하고 있습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=3Len2ZfAKDM

독자 여러분께서 채널 https://bit.ly/caphetrietdao 에 게시된 Philosophical Coffee 영상 시리즈를 시청하시기를 권장합니다.