청소년을 위한 야간 주방 "침투" 일지: 한 박자도 놓치지 않는 과정

(댄 트리) - 전문 기업처럼 체계적으로 조직된, 젊은이들이 운영하는 레스토랑 모델을 발견하세요. 여기서는 기술이 운영을 지원하고, 데이터가 의사 결정을 안내하며, 고객 경험이 최우선입니다.

전략 게임 커뮤니티에서 친숙한 얼굴이었던 응우옌 투(30세)는 라이브 스트리밍 스포트라이트를 떠나 새로운 게임인 창업에 뛰어들었습니다.

나이트 게임 커뮤니티를 위한 작은 온라인 주방에서 시작된 이 사업은 젊은 부부의 산물입니다. 요리에 대한 열정이 넘치는 서양 여성은 불을 지폈고, 스트리머는 불을 지폈습니다. 두 사람은 두 가지 목표를 가지고 새로운 여정을 시작하기 위해 요리 업계를 선택했습니다. 바로 열정을 충족시키는 것과 가정 경제를 돌보는 것입니다.

매일 저녁 6시, 가로등이 켜지면 주방은 분주하게 움직입니다. 재료는 정해진 절차에 따라 준비되며, 각 단계는 해 질 녘부터 자정까지 쇄도하는 주문량을 감당할 수 있도록 계산됩니다.

그들의 고백에 따르면, 그들은 소셜 미디어 채널과 음식 배달 플랫폼을 통해 주문하는 고객에게 무려 300끼의 식사를 제공한다고 합니다.

직원들은 대부분 Z세대로 파트타임으로 근무합니다. 그들은 매 근무 교대 전에 간단한 회의를 열어 그날의 변경사항을 보고하는 습관을 유지하고 있습니다. 메뉴에 새로 추가된 메뉴, 프로세스 조정, 운영상의 특별 사항 등이 여기에 포함됩니다.

기술은 주방의 모든 부분을 관통하고 연결하는 실입니다.

사진 속 직원들은 KiotViet 소프트웨어를 사용하고 있습니다. 이 소프트웨어는 ShopeeFood, GrabFood 및 기타 채널의 주문을 단일 화면에서 중앙에서 관리할 수 있는 플랫폼입니다. 이전에는 모든 주문을 수동으로 입력해야 했지만, 이제 모든 것이 자동화되어 주방에 실시간으로 보고됩니다.

계산대에서 생성되는 전자 청구서는 이제 이 주방의 필수품이 되었습니다. 청구서를 만든 직원은 "한 끼 식사라도 전자 청구서가 있습니다."라고 말했습니다.

레스토랑의 배송 담당자와 음식 배달 플랫폼은 모두 원활하게 운영되어 혼잡한 시간대에도 서로 붐비는 일이 없습니다. 자체 대기실이 마련되어 있어 주방에서 주문이 완료되는 즉시 음식을 받아갈 수 있습니다.

운영 전반에 걸쳐 기술을 적용함으로써 투 씨는 온라인 식사 모델을 통해 안정적인 수익을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 가족과의 시간도 균형 있게 조절할 수 있게 되었습니다.

출처: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm