베트남 수산물 수출생산자협회(VASEP)에 따르면, 베트남의 부가가치가 높은 팡가시우스 제품은 세계 소비자들의 선호도가 점점 높아지고 있습니다. 따라서 심층 가공에 투자하고 팡가시우스 제품의 가치를 높이는 것은 필연적인 추세가 될 것입니다.

예를 들어, 건조 팡가시우스 어류 부레(HS 코드 03057219)는 더 이상 많은 시장에서 생소한 제품이 아닙니다. 2024년 8월 말 기준 건조 팡가시우스 어류 부레 수출액은 5,800만 달러에 달했습니다.

따라서 중국은 이 제품에 대한 수요 측면에서 베트남의 최대 고객으로서의 지위를 유지하고 있습니다. 올해 1~8개월 동안 건조 트라피쉬 부레의 대중국 수출액은 2,100만 달러(5,250억 동)에 달했으며, 이는 우리나라의 이 제품 수출액의 36%를 차지합니다.

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중국은 베트남산 팡가시우스의 최대 고객일 뿐만 아니라, 건조 팡가시우스 부레 제품에도 막대한 금액을 지출합니다. 사진: Pham Hoang Giam

중국에 건조된 참치 방광을 공급하는 베트남 기업은 12개입니다.

특히, 지난 2년 동안 중국은 멕시코산 공급 부족을 메꾸기 위해 베트남산 건조 팡가시우스 부레 구매를 늘렸습니다. 이는 많은 베트남 기업들의 해당 제품 매출 증대에 기여했습니다.

중국 시장에서 메기 부레(말린 메기 부레 포함)는 미식가들에게 영양가 있는 식품일 뿐만 아니라, 사용자에게 성공, 부, 번영의 상징이기도 합니다. 그렇기 때문에 이러한 제품은 중요한 행사에 선물로 자주 사용됩니다.

중국에서 어류 방광의 가격은 1kg당 450~1,000달러이며, 홍콩(중국)에서는 가격이 1kg당 7,700달러에 달하기도 합니다.

VASEP에 따르면, 과거 중국은 멕시코를 어미 어류 수입의 주요 수입처로 꼽았습니다. 그러나 일부 고유 어종이 멸종 위기에 처해 있고 멕시코 당국의 통제가 강화되면서 중국은 점차 동남아시아로 눈을 돌리고 있으며, 특히 베트남산 어미 건조 어미 구매를 늘리고 있습니다.

수산업계에서 메기 부레는 한때 버려지는 부산물이었습니다. 하지만 지금은 정교하고 복잡한 가공 단계와 꼼꼼하고 고도로 기술적인 가공 과정으로 인해 상당히 비싼 제품입니다. 건조된 메기 부레 1kg을 만들려면 5~7kg의 신선한 부레가 필요합니다.

중국 외에도 우리나라는 태국, 말레이시아, 싱가포르, 미국 등 여러 나라에 건조 트라피쉬 부레를 수출하고 있습니다. VASEP은 건조 트라피쉬 부레의 세계 시장 수출 잠재력과 여지는 여전히 존재한다고 평가했습니다. 그러나 가장 큰 어려움은 투입 자재 부족으로 인해 물량이 부족하다는 것입니다.

최고가 고등어 방광 200만 달러에 판매 수산물 중 가장 비싼 판매 가격으로 주문하는 고객이 급증하면서 올해 첫 3개월 만에 수출 고등어 방광의 매출이 200만 달러를 돌파했습니다.