베트남 수산물 수출 및 생산 협회(VASEP)의 정보에 따르면, 우리나라의 부가가치가 높은 팡가시우스 제품은 세계 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 따라서 심층 가공에 투자하고 팡가시우스 제품의 가치를 높이는 것은 불가피한 추세가 될 것입니다.

예를 들어, 말린 팡가시우스 어류 방광(HS 코드 03057219)은 더 이상 많은 시장에서 낯선 제품이 아닙니다. 2024년 8월말 기준 건조된 팡가시우스 방광 수출액은 5,800만 달러에 달했습니다.

따라서 중국은 이 제품에 대한 수요 측면에서 베트남의 최대 고객이라는 지위를 유지하고 있습니다. 올해 1~8월, 중국으로의 건조 참치 방광 수출액은 2,100만 달러(5,250억 동)에 달해, 우리나라 이 제품 수출액의 36%를 차지했습니다.

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중국은 베트남 팡가시우스의 가장 큰 고객일 뿐만 아니라, 건조된 팡가시우스 어류 방광 제품에 많은 돈을 쓴다. 사진: Pham Hoang Giam

중국에 건조된 참치 방광을 공급하는 베트남 기업은 12개입니다.

특히, 지난 2년 동안 중국은 멕시코로부터의 공급 부족을 상쇄하기 위해 베트남산 건조된 팡가시우스 방광 구매를 늘렸습니다. 이는 많은 베트남 기업에서 이 제품의 판매를 늘리는 데 도움이 됩니다.

중국 시장에서 생선 방광(말린 팡가시우스 방광 포함)은 미식가를 위한 영양가 있는 요리일 뿐만 아니라, 제품을 사용하는 사람에게 성공, 부, 번영의 상징이기도 합니다. 그래서 이런 종류의 제품은 종종 중요한 행사에서 선물로 사용됩니다.

중국에서 어류 방광의 가격은 1kg당 450~1,000달러이며, 홍콩(중국)에서는 가격이 1kg당 7,700달러에 달하기도 합니다.

VASEP에 따르면, 멕시코는 이전에는 중국의 어류 방광에 대한 최고 선택국이었다고 합니다. 그러나 일부 고유어종이 멸종 위기에 처해 있고 멕시코 정부가 통제를 강화함에 따라 중국은 점차 동남아시아로 눈을 돌리고 있으며, 특히 베트남에서 말린 참다래 방광 등 구매를 늘리고 있습니다.

해산물 산업에서 팡가시우스의 방광은 예전에는 버려지는 부산물이었습니다. 하지만 현재 이 제품은 정교하고 복잡한 가공 단계 때문에 상당히 비싼 제품이며, 가공 과정에는 꼼꼼함과 높은 기술력이 필요합니다. 1kg의 건조 메기 방광을 만들려면 5~7kg의 신선한 방광이 필요합니다.

중국 외에도 우리나라는 태국, 말레이시아, 싱가폴, 미국 등 세계 여러 나라에 건조 참치 방광을 수출하고 있습니다. VASEP은 세계 시장에서 건조 참치 방광의 수출 잠재력과 여지는 여전히 존재한다고 평가합니다. 그러나 가장 큰 과제는 투입 자재의 부족으로 인해 팔리지 않은 상품이 많이 발생한다는 것입니다.

최고가 고등어 방광 200만 달러에 판매 수산물 중 가장 비싼 판매 가격으로 주문하는 고객이 급증하면서 올해 첫 3개월 만에 수출 고등어 방광의 매출이 200만 달러를 돌파했습니다.