게 찹쌀밥의 이상한 맛

성공하려면 무엇보다 자신이 좋아하는 요리에 대한 엄격함이 필요합니다. 까마우시 1구에 사는 도몽린 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 이전에 여러 곳을 여행해 봤는데, 제가 방문한 곳의 음식을 맛보는 것이 제 취미입니다. 게 요리처럼요. 제가 사는 지역에는 맛있고 단단한 남깐 게가 있는 게 요리가 있지만, 게살 요리는 지역 주민의 입맛에 맞춰져 있습니다. 그래서 저는 다양한 맛을 가진 게살 요리에 과감하게 투자하여 이 지역 특산 요리의 가치를 높이는 데 기여하고 있습니다."

게 찹쌀밥은 그녀의 성공적인 요리 중 하나입니다. 이러한 성공을 거두기 위해 그녀는 수많은 실험을 거듭했습니다. 서양 사람들의 입맛은 단순히 짜거나 달콤한 것이 아니라 풍부하기 때문입니다. 린 씨는 이전에도 여러 곳에서 이 요리를 먹어본 적이 있는데, 이 요리가 현지인들의 입맛에 매우 잘 맞는다는 것을 깨달았다고 말했습니다. 까마우 게살과 함께 먹으면 더욱 맛있고 매력적인 요리가 될 것입니다.

도몽린 여사가 직접 만든 게 찹쌀밥 요리입니다.

요리는 하나의 재료만으로 완성되는 것이 아니라, 여러 재료의 섬세한 손길을 필요로 합니다. 예를 들어, 찹쌀은 가공 시 반드시 새것이어야 하고, 쪄낼 때는 너무 질척거리거나 부드러워서는 안 되며, 게살은 원산지가 정확해야 하지만, 재료의 원산지는 항상 확실하고 정통해야 합니다. 이 두 가지 재료가 확보되면, 오늘날과 같은 게 찹쌀 요리를 만들기 위해 양념과 조리 과정 또한 수많은 시행착오를 거쳐야 합니다.

린 씨는 이렇게 말했습니다. "향기로운 찹쌀은 새 찹쌀입니다. 찜을 할 때는 찹쌀을 하룻밤 불려야 쪄졌을 때 부드럽고 향긋합니다. 게살을 사용할 때는 살이 단단한 게를 골라 익을 때까지 쪄서 살을 분리해야 합니다. 두 가지 주재료가 완성되면 향신료를 더 넣고 볶습니다. 설명은 매우 간단하지만, 요리를 시작할 때는 모든 단계를 꼼꼼히 관리해야 맛있는 요리가 완성됩니다."

도몽린 여사는 "게살은 식으면 비린 맛이 나기 때문에 게 찹쌀밥은 꼭 뜨거울 때 먹어야 그 맛을 제대로 즐길 수 있어요."라고 말했습니다.