물고기를 찾는 마른 마을 "붉은 눈"

오랜 세월 동안 칸빈, 빈쑤엉, 빈호이동 등 하우 강과 티엔 강 상류 지역의 건어물 가공 마을들은 늘 웃음소리와 생선을 실어 나르는 트럭 소리로 북적였습니다. 햇볕에 말린 생선 쟁반을 통해 사람들은 메콩 삼각주 시골 특유의 요리 문화를 만들어 왔습니다. 하지만 이제 많은 건어물 마을은 생선을 찾아 헤매는 "붉은 눈"을 하고 있습니다.

건조 마을에는 원자재가 부족하여, 몇 개의 가공 시설만 남아 새로운 건조기를 기다리고 있다. 사진: 민 히엔

원자재가 부족합니다

칸빈(Khanh Binh) 마을에서 오랫동안 가공 시설을 운영해 온 쩐 반 남(Tran Van Nam) 씨는 한숨을 쉬며 이렇게 말했습니다. "현재 건어물 마을에는 일꾼은 있지만 가공할 생선이 없습니다. 이번 시즌에는 건조장이 너무 텅 비어 있어 너무 안타깝습니다..." 이전에는 매일 수많은 생선을 구매했지만, 지금은 3분의 1도 채 되지 않습니다. 올해 초부터 줄무늬가오리(striped snakehead) 가격이 kg당 45,000~55,000동에서 70,000~90,000동으로 급등했고, 때로는 kg당 110,000동까지 치솟았습니다. 완제품 건어물 가격도 kg당 280,000동에서 350,000동 이상으로 오르면서 소비가 둔화되고 재고가 쌓이는 현상이 발생했습니다.

쯔엉 치 통(Truong Chi Thong) 칸빈(Khanh Binh) 마을 경제 부장은 현재 마을 전체에 약 20개의 건어물 가공 시설이 운영되고 있다고 밝혔습니다. "현재 가장 큰 어려움은 자재 부족입니다. 이전에는 태국이나 랑비엔(동탑)에서 줄무늬가시치(striped snakehead)를 구매할 수 있었습니다. 지금은 태국에서 수입하는 생선 양이 적고 가격이 급등하여 생산 비용이 상승했습니다. 게다가 생산량이 불안정하여 가공 시설 운영이 더욱 어려워지고 있습니다."라고 통 씨는 전했습니다.

안장성 뿐만 아니라 땀농(동탑)의 건어물 마을과 까마우(까마우) 마을까지도 "붉은 눈의 생선"을 찾고 있습니다. 한때 번화했던 건어물 가공 마을은 이제 넓은 마당 한가운데에 몇 개의 빈 건조대만 남았습니다. 노동자들은 새 어획기를 기다리며 일시적으로 작업을 중단해야 합니다. 생선 부족은 건어물 가공 시설에 어려움을 줄 뿐만 아니라 가공 마을 전체에 영향을 미칩니다. 통계에 따르면 랑비엔(Lang Bien) 마을의 가물치 양식 면적은 2020년 대비 70% 이상 감소했습니다. 한때 안장성 건어물 마을의 주요 원료 공급지였던 랑비엔은 현재 거의 "얼어붙은" 상태이며, 카인빈(Khanh Binh), 빈쑤엉(Vinh Xuong), 빈호이동(Vinh Hoi Dong) 등의 많은 가공 시설이 "원료 고갈" 상황에 처했습니다.

또 다른 이유는 태국산 수입 생선에 의존하는 습관 때문입니다. 태국산 구라미는 살이 단단하고 지방이 많으며 지방 함량이 높아 많은 식당들이 점차 국내산 생선을 사용하지 않습니다. 수입 생선 공급이 중단되면 대체 재료를 찾을 시간이 부족합니다.

사람들은 말린 가공을 위해 가오리를 키운다. 사진: 민 히엔

결코 작은 결과가 아니다

원자재 부족으로 많은 시설이 가동을 중단해야 했고, 노동자들은 일시적으로 일자리를 잃었습니다. 빈호이동(Vinh Hoi Dong)의 건어물 생산 시설에서 일하는 팜티로안(Pham Thi Loan) 씨는 "예전에는 1년 내내 일해서 한 달에 500만~700만 동(VND)을 벌었습니다. 이제 긴 휴가를 보내니 수입이 사라지고 생활비는 계속 오르고 있습니다."라고 털어놓았습니다. 칸빈(Khanh Binh), 빈쑤엉(Vinh Xuong), 빈호이동(Vinh Hoi Dong), 떤안(Tan An) 지역에는 수백 명의 농업 노동자가 건어물 건조로 생계를 이어가고 있습니다. 이 일자리는 생계를 유지할 뿐만 아니라 국경 지역의 사회 보장 유지에도 기여합니다. 원자재 부족이 지속되면 운송, 건조, 포장, 수산물 거래 등 건어물 서비스망에도 영향을 미칠 것입니다.

이러한 현실에 직면하여 지방 정부는 건조 마을의 "생명력"을 되살리기 위한 해결책을 논의하고 있습니다. 건조 마을이 있는 지방 정부는 가까운 시일 내에 각 시설의 어려움을 검토하여 지원 방안을 모색할 것입니다. 빈쑤엉(Vinh Xuong) 사 인민위원회 위원장인 부이 타이 호앙(Bui Thai Hoang) 씨는 "빈쑤엉 사(Vinh Xuong) 사는 농업 부문 및 관련 부서와 협력하여 대체 원자재 공급원을 찾고, 가공 시설의 대출 지원을 지원하며, 농가와 가공 시설 간의 연계를 강화하고 있습니다."라고 말했습니다.

장기적으로 농업 부문은 줄무늬가시치 양식 집중 지역을 계획하고, 양식 기술을 적용하며, 손실을 줄이고, 농가의 농업 복귀를 장려할 계획입니다. 동시에 수매가 안정을 위해 "4주택" 연계 모델(국가-과학자-기업-농민)을 추진할 것입니다. 또한, 많은 가공 시설에서 건조 메기, 건조 가시치, 건조 틸라피아 등 제품 다각화를 모색하고 있습니다. 모든 제품은 포장 및 진공 포장되어 전자상거래 플랫폼을 통해 판매되며, 초기 긍정적인 반응을 얻고 있습니다.

이런 어려움 속에서도 건어물 가공 공장들은 여전히 ​​새로운 건기가 올 것이라 믿고 있으며, 그들의 건어물 마을은 예전처럼 하우강과 ​​티엔강의 햇살과 바람 속에서 목소리와 웃음소리로 가득 찰 것입니다.

민 히엔

출처: https://baoangiang.com.vn/lang-kho-do-mat-tim-ca-a465937.html