"사랑의 사계"로 마음을 진정시키세요

며칠 전 사이공에서, 도시 작가 협회 회원인 응우옌 린 지앙을 축하하기 위해 함께 앉았습니다. 호치민은 그의 새로운 책 "기억의 사계"를 탄니엔 출판사에서 2024년에 출간했습니다(그의 네 번째 책). 광찌와 광빈의 기자들: 부이 판 타오, 응우옌 린 지앙, 쩐 옌, 응우옌 홍...은 서로의 고향, 어린 시절과 소중한 추억, 그리고 그들의 기억 속에 남는 음식과 제품에 대한 이야기를 흥미진진하고 감동적인 방식으로 들려주었습니다.

집의 난로에서 사랑을 전파하다

물론, "사계절의 실종"은 기자이자 작가인 응우옌 린 지앙만을 위한 것이 아니라, 기자들과 고향에서 멀리 떨어져 사는 광찌 성 사람들을 위한 것입니다. 저널리즘은 응우옌 린 지앙이 자국의 많은 곳을 여행하는 데 도움이 되었습니다. 저널리즘은 그가 면밀히 관찰하고 주의 깊게 메모하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 에세이가 형성될 때 수년간 키워진 사랑과 수백 년 전 참족이 살았던 시대부터 1558년 도안 콴 콩 응우옌 호앙을 따라 나라를 개항한 민병대에 이르기까지 고향 문화의 깊이가 깃든 많은 측면을 반영하게 됩니다.

책 표지 "사랑의 사계"

그리고 우연히도, 지난 며칠 동안 저는 기자 레 둑 둑의 회고록을 읽었습니다. 그 회고록은 꾸아 비엣 잡지에 실렸는데, "어머니가 벽난로 옆에서 가르쳐 주신 교훈"이었습니다. 그 중에서도 가장 기억에 남는 것은 단오절에 어머니가 냄비와 프라이팬을 닦는 모습을 보여 준 이야기입니다. 그녀는 그에게 이렇게 말했습니다. "우리는 매일 식사 후 씻은 냄비로 요리를 하지만, 조상을 제사 지낼 때 쓰는 냄비와 팬은 우리가 요리할 때 쓰는 냄비와 다릅니다. 요리하기 전에 깨끗이 씻어야 합니다."

광트리 사람들의 그런 성격은 참으로 존경스럽습니다. 레득득과 마찬가지로, 응우옌린장도 고향 불 옆에서 어머니로부터 고향에 대한 사랑과 맛있는 요리의 비법, 그리고 좋은 사람이 되는 방법에 대한 교훈을 물려받았습니다. 고향을 떠나 멀리 떨어진 곳에서도 요리는 향수의 원천이 되고, 향신료는 추억을 엮어 사랑으로 가득 찬 책의 한 페이지로 들어갑니다. 응우옌린장에 따르면, "따라서 요리는 단순한 음식이 아니라 한 땅의 독특한 산물이며, 풍부한 문화와 역사적 울림을 담고 있습니다."

저는 마이사 마을 출신이라 증손자들에 대한 글이 참 좋습니다. 젊은 시절에 몇 달 동안 마을 강에서 자라도 합류지와 강 지류까지 배를 저어가며 갈퀴질을 했고, 오후에는 증손자들을 가득 태운 배를 타고 돌아오곤 했습니다. 하지만 1978~1980년대에는 온 가족이 먹을 쌀을 살 수 있을 만큼의 소액의 돈만 벌었습니다. 지금은 특수제품이 되어 생산량은 점차 줄고 있지만 가격은 더 비싼 편입니다...

"사계절의 추억"은 설날 이후 몇 달 동안 깍지벌레를 잡으러 나갔던 황혼녘 오후를 떠올리면 여전히 감동적입니다. 나뭇가지로 버드나무 가지를 치거나 나무 위로 올라가 깍지벌레를 잡아 구워서 어린 호박 잎과 함께 먹곤 했습니다.

응우옌린장(Nguyen Linh Giang)은 아버지가 정원에 심었던 담배나무를 떠올리게 합니다. 식물이 자라면 잎을 따서 엮은 다음 햇볕과 이슬에 말린 다음 부엌으로 가져왔습니다. 우리 가족이 생산하는 담배는 마을에서 최고예요. 우리 마을 사람들은 모두 담배를 피우며 자랐습니다. 저 역시 고향에서 왔고, 들판과 강에서 바람과 비를 맞으며 자랐기 때문에 13살 때부터 담배를 피우기 시작했지만, 50살이 되어서야 완전히 끊었습니다...

고구마순과 광트리의 기질

멀리 떨어져 사는 사람들은 '사계 그리움'을 읽으면 마음이 차분해지고, 옛 추억이 문득 떠오른다. 오랫동안 시골에서 살아온 사람들은 일하고, 수영하고, 쟁기질하고, 벼를 심고, 감자를 재배하는 법을 알고 있었지만... 이제는 고향에서 멀리 떨어져 있지만, 책의 각 페이지를 통해 모두 반짝이는 추억이 됩니다. 더욱이 이러한 에세이는 독자에게 많은 정보와 지식을 전달하는 에세이이기도 하며, 이야기나 이슈에 필요한 데이터를 인용하여 "증거를 들어 말하는" 에세이입니다.

저자는 생동감 넘치는 문체를 가지고 있으며, 묘사하는 데 능숙하며, 부드러운 결론으로 ​​글을 마무리합니다. 물 시금치를 갈퀴질하는 사람들에게 그것은 "단맛을 주고 고생을 참는 것"이며, 햇살 좋은 남부 정오에 맛있는 식사, 달콤한 물 시금치 수프 한 그릇을 손님들이 먹을 수 있도록 강을 오르내리며 애쓰는 것입니다.

저널리스트 - 작가 Nguyen Linh Giang

들판에서 갈색 멸치의 "잔치"를 본 응우옌 린 지앙은 이렇게 썼습니다. "풍부하고 달콤하며 짭짤한 맛이 어우러져 말로 표현할 수 없는 즐거움을 선사합니다. 구운 갈색 멸치의 향긋한 냄새뿐만 아니라, 우리는 마치 땅과 들판, 마을, 그리고 시골의 향기까지 맛보는 듯합니다."

응우옌린장의 또 다른 장점은 각 기사에 많은 민요, 수수께끼, 방언, 시(대부분은 시인 타응이레의 작품)를 넣었다는 것입니다. "송시장에 팔리지 않은 국수는 걱정하지 마세요/ 시장에 가서 마음껏 드세요"; “수확기에는 콩에 물을 주고 감자를 심고/ 8월 3일에는 앉아서 식사를 합니다”; "뻐꾸기가 울고, 날치도 울고/ 본래의 자리로 돌아온 소녀가 나를 기억할까?" “마을 사람 여덟 명이 바위와 운율을 맞추고/ 남편 두 명이 창을 들고 바위를 쫓는다”(게)... 그 후부터 글은 더욱 생생하고 우아해지며, 독자들은 그의 글에 쉽게 몰입하게 된다...

이 책에 나오는 많은 제품과 요리는 전국 각지에서 구입할 수 있지만, 광트리 성과 몇몇 다른 지역에서만 구입할 수 있는 제품과 요리도 많습니다. 고구마도 있지만 광치의 모래땅 고구마는 맛있고 풍미가 풍부합니다. 감자순이 자라 달콤하고 풍부한 덩이줄기를 내는 모습 또한 이 땅 사람들의 인품을 잘 보여줍니다. "감자순은 바람과 이슬 덕분에 며칠 동안 쓰러져 있다가도, 사흘째 되는 날 고개를 들고 살아납니다. 모래땅에서 자란 고구마는 덩이줄기는 크지만 껍질은 얇고, 먹기에 아주 맛있으며 벌레가 잘 붙지 않습니다."

응 에띤에서 투아티엔후에까지 습식 떡과 타피오카 만두와 같은 일부 요리를 맛볼 수 있지만, 광찌의 푸옹랑 습식 떡이 잘 알려져 있습니다. 닭은 여러 곳에서 맛있지만, 한때 왕에게 바쳐졌던 꾸아 닭(깜 로)이 가장 맛있을 것입니다. 넴초사이, 반가이초투안, 킴롱 와인은 광찌 사람들의 자랑이며, 응우옌린장의 글은 때로는 여유롭고 때로는 흥미진진하여 독자들이 고향에 대한 감정의 흐름을 따라가게 합니다.

땅처럼 깊다

특히 응우옌린장의 펜은 광찌의 특산품, 광찌의 전형적인 요리, 반끼에우족의 시원한 생선과 체오 요리, 광찌족의 고추와 매운 식생활에 대해 기술하면서 성공적이었습니다. 넴나무(잔소리나무 또는 파라고도 함)는 광트리와 투아티엔후에, 광남성과 여러 다른 지방과 도시에서 발견됩니다. 하지만 위에 언급한 세 개의 지방과 도시에서는 넴을 고급 향신료로 사용합니다.

카우박베드포리지(메기죽)와 같은 요리에는 으깬 넴 괴경을 끓인 것이 빠질 수 없으며, 죽 냄비 위에 잘게 썬 향긋한 넴 잎을 얹습니다. 작가는 이렇게 썼습니다. "죽 한 그릇을 먹는 것은 마치 고전 발레를 감상하는 것과 같습니다. 이보다 더 멋진 것은 없습니다. 공이 말을 할 때, 공은 숭고한 춤을 춥니다."

광찌, 투아티엔후에의 해안 시골에서 보기 드문 제비, 샐러드에 넣어서 먹어보고, 광찌 사람이라면 잘 알지 못할 밝은 붉은색의 날치 소스, 소스 위에 뿌려진 황금색 가루의 색깔, 생선 소스에 대한 글을 읽다 보면 그 향기가 오래도록 기억에 남는다.

고향은 원래 가난했지만 광트리 사람들의 영혼과 문화적 깊이, 확고한 인격, 친절한 성품은 풍부했습니다. 저자는 시대의 변화에 ​​대해 우려하고 있습니다. 환경에 부정적인 영향을 미치면 일부 제품이 사라지고 기억 속에만 남게 될 것입니다.

이 수필집은 주로 음식에 관한 것이지만, 결국에는 삶의 철학에 관한 내용도 담겨 있습니다. 독자들은 분명 진흙 냄비를 이해할 것입니다. 백성과 왕을 위해 맛있는 요리를 만들고, 순환으로 돌아가는 것입니다. "냄비, 진흙 냄비, 붉은 뺨을 가진 어린 소녀의 시절부터 어둡고 갈라진 노년까지의 여정, 땅은 다시 맞아들이고, 흙은 흙으로 돌아가고, 먼지는 먼지로 돌아가리라. 누가 사람이 흙만큼 깊지 않다고 했는가?"...

부이 판 타오

출처: https://baoquangtri.vn/lang-long-voi-bon-mua-thuong-nho-189242.htm