누구나 좋아하는 달콤하고 아삭한 요리를 만드는 데 사용되는 야생 덩이줄기는 바로 연근입니다. 이 덩이줄기는 레몬그라스처럼 생겼고 죽순과 비슷한 맛이지만, 맛과 영양 면에서 모두 죽순보다 뛰어납니다. 어떤 사람들은 연근을 "수삼"에 비유하기도 합니다.
물밤은 영양가가 매우 높고 단백질, 탄수화물, 비타민 B1, B2, 카로틴, 그리고 많은 미네랄과 영양소를 함유하고 있어 "물삼"으로 불립니다.
음력 9월과 10월은 이 뿌리채소의 제철입니다. 늦가을에는 밥그릇에 물밤을 볶아 먹는 것이 많은 사람들의 인기 메뉴입니다.
마름은 벼과(Poaceae)에 속하는 수생 야채로, 남딘(Nam Dinh) 지방에서 흔히 재배되며, 하이즈엉(Hai Duong), 타이빈(Thai Binh) , 럼동(Lam Dong) 지방에서도 재배됩니다.
니엥 식물은 가늘고 작은 모양에, 다육질의 원통형 줄기가 있으며, 녹색 잎집으로 덮여 있고, 원통형 내부는 세 부분으로 나뉘며, 색상은 흰색-노란색 또는 황록색입니다.
물밤은 영양가가 매우 높고 단백질, 탄수화물, 비타민 B1, B2, 카로틴, 그리고 다양한 미네랄과 기타 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 물밤 주스를 규칙적으로 마시면 혈압, 혈당, 그리고 혈중 지질 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
마름은 다양한 맛있는 요리로 가공될 수 있습니다.
이 덩이줄기는 원래 습지에서 야생으로 자랐지만, 최근 몇 년 동안 특산품으로 자리 잡았습니다. 고혈압, 고혈당, 고지혈증이 있는 분들은 꼭 드셔 보세요.
이 "세 가지 건강"을 가진 사람들은 니엥 뿌리를 사용하여 도움을 받을 수 있습니다. 니엥은 세 가지 흔한 질병을 "위협"하는 가장 두려운 뿌리입니다.
타로는 또한 칼륨이 특히 풍부한데, 이는 나트륨 섭취가 많은 식단으로 인한 고혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
전통 의학에 따르면 연근은 달고 차가워 열을 내리고, 해독하며, 부기를 가라앉히고, 가래를 없애고, 기침을 멎게 하며, 배변을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 특히 건조하고 건강에 해로운 가을철에 먹기에 적합한 뿌리입니다.
마름은 건강에 좋은 채소 중 하나이며, 달콤하고 향긋합니다. 식감은 아삭하고 달콤하며, 색깔은 마치 옥처럼 맑고 하얗습니다. 이 덩이줄기를 고기와 함께 볶으면 더욱 맛있습니다. 돼지고기나 소고기와 함께 볶는 것이 일반적인 조리법인데, 정말 맛있습니다.
채식 볶음면도 맛있고 영양가도 높습니다.
돼지고기와 함께 물밤을 볶는 방법
재료:
- 타로
- 삼겹살
- 고추, 마늘, 굴소스, 파, 요리주, 향신료
연근을 준비합니다.
1단계: 먼저 토란을 씻어 얇게 썹니다. 돼지고기와 마늘은 조각으로, 양파와 고추는 조각으로 자릅니다.
2단계: 고기 조각을 그릇에 담고, 약간의 전분, 간장, 달걀 흰자를 넣고 잘 저은 후 말립니다.
얇게 썬 돼지고기 삼겹살.
3단계: 냄비에 식용유를 적당량 넣고 60% 정도 뜨거워지면 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
4단계: 삼겹살을 살짝 볶다가 연근, 고추, 샬롯을 넣고 잠시 볶습니다. 굴소스, 간장, 맛술, 양념을 넣어 간을 맞춥니다.
5단계: 적당량의 물을 더하고, 타로가 향긋해지고 익을 때까지 볶은 후, 냄비에서 꺼내 접시에 담아 제공합니다!
돼지고기를 넣고 볶은 연근 요리의 완성품입니다.
연근을 준비하기 위한 팁:
- 타로를 너무 두껍게 자르지 마세요. 그렇지 않으면 맛있지 않습니다.
- 고기를 볶았기 때문에 팬에 쉽게 달라붙으므로 돼지고기를 볶을 때는 약한 불로 볶는 것을 잊지 마세요.
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원천
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