망고는 맛이 좋을 뿐만 아니라 비타민을 풍부하게 함유하고 있어 '과일의 왕'으로 불립니다.
이 과일의 영양 성분도 매우 높은데, 비타민 A, B1, B2, B6, C, E 등 6가지 유형과 비오틴, 카로틴, 판토텐산, 니아신, 폴라신, 비오틴, 철, 인, 칼륨, 나트륨, 구리, 마그네슘, 아연, 셀레늄 등의 미네랄이 함유되어 있습니다.
일반적으로 망고는 다른 과일보다 단백질, 지질, 당질, 특히 프로비타민 A(카로틴)의 공급원이 더 풍부합니다. 망고는 과일 중 비타민 C와 A의 공급원이 가장 많습니다.
망고는 영양분이 풍부하여 칼로리와 혈당 수치가 매우 낮습니다. 제대로 섭취하면 건강에도 매우 좋습니다.
암 예방
망고에는 항산화 작용을 하고 항암 효과가 있는 식물성 화합물인 폴리페놀이 함유되어 있습니다. 망고에는 망기페린, 안토시아닌, 케르세틴, 벤조산, 카테킨, 캠페롤, 람네틴 등 다양한 종류가 있습니다.
망고에 함유된 폴리페놀은 여러 유형의 암과 관련된 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
시험관 연구와 동물 연구에 따르면, 망고에 함유된 폴리페놀은 산화 스트레스를 줄이고 백혈병과 대장암, 폐암, 전립선암, 유방암 등 다양한 암세포의 성장을 막거나 사멸시키는 것으로 나타났습니다.
시험관 및 동물 실험 결과, 폴리페놀의 일종인 망기페린이 암, 당뇨병 및 기타 질병과 관련된 활성산소 손상을 억제하는 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 망기페린은 염증을 줄이고, 산화 스트레스로부터 세포를 보호하며, 암세포의 성장을 막거나 사멸시키는 효과가 있습니다.
혈당 수치를 조절하다
당뇨병이 있는 일부 사람들은 망고에 설탕 함량이 높다는 이유로 망고를 먹지 말아야 한다고 생각합니다.
그러나 적당량의 망고는 섬유질과 다양한 필수 비타민, 미네랄 등 중요한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다.
망고에는 필수 비타민과 미네랄이 가득 들어 있어, 혈당 조절 개선에 중점을 둔 식단을 포함하여 거의 모든 식단에 영양을 더할 수 있습니다.
실제로, 망고를 적당히 섭취하면 혈당 조절을 포함하여 당뇨병 환자에게도 여러 가지 이점을 제공합니다. 이러한 효과는 망고에 풍부한 섬유질과 항산화제에서 비롯됩니다.
구체적으로, 섬유질은 탄수화물의 흡수를 늦춰 포도당이 혈액으로 방출되는 것을 줄이는 반면, 항산화제는 고혈당으로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 역할을 합니다.
하지만 당뇨병이나 당뇨병 관련 질환이 있는 경우에는 망고 섭취를 제한해야 합니다.
망고의 혈당지수는 51로, 엄밀히 말하면 저혈당지수 식품에 속합니다. 하지만 사람마다 음식에 대한 생리적 반응은 다릅니다.
그러므로 망고는 건강한 탄수화물 선택으로 간주될 수 있지만, 식단에 얼마나 포함할지 결정하기 위해 신체가 어떻게 반응하는지 평가하는 것이 중요합니다.
소화계에 좋다
망고에 함유된 효소는 가장 자연스럽고 효과적인 방식으로 소화 과정을 촉진합니다. 망고에 함유된 에스테르와 테르펜과 같은 생물학적 화합물은 식욕을 증진시키고 소화 기능을 개선하는 데에도 도움이 됩니다.
게다가 망고에는 수분과 섬유질이 풍부해 변비나 설사와 같은 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
망고는 아주 좋은 과일이지만, 과다 섭취는 자제해야 합니다. 망고를 한 번에 너무 많이 먹으면 복부 팽만, 메스꺼움, 설사 등 소화 장애가 발생할 수 있습니다. 망고에는 탄수화물 함량이 높고, 발효되어 소화에 해로울 수 있습니다.
당뇨병 환자의 경우, 망고는 섬유질이 풍부한 과일로 혈당 수치를 천천히 상승시키지만, 너무 많이 먹으면 이 지수가 여전히 증가할 수 있습니다.
망고 껍질을 벗기면 섬유질 함량이 감소한다는 것은 말할 필요도 없습니다. 따라서 당뇨병 환자는 권장량에 따라 적정량을 섭취해야 합니다.
익은 망고로 만든 맛있고 만들기 쉬운 요리
망고 젤리 밀크 케이크
가볍고 바삭한 맛과 은은한 시원함이 어우러져 누구나 이 케이크에 매료됩니다.
재료:
익은 망고: 100g
옥수수 전분: 20g
여과수: 30ml
분유 또는 신선한 우유: 100ml
치즈: 작은 조각 1개 (치즈는 생략해도 됩니다. 망고 젤리 밀크 케이크는 여전히 맛있습니다.)
망고 젤리 밀크 케이크
만들기:
망고 100g을 블렌더에 30ml 정도 넣고, 걸러서 과육과 잔여물을 제거합니다.
냄비에 걸러낸 혼합물, 우유 100ml, 옥수수 전분 20g을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
치즈를 넣고 녹을 때까지 저은 후 불을 끕니다.
용액을 틀에 붓습니다. 냉장고에 2시간 동안 넣어둔 후 꺼내서 맛있게 드세요.
망고 젤리 밀크 케이크는 익은 망고로 만든 맛있는 요리이지만, 만들기가 매우 쉽습니다.
망고 플랜
재료:
익은 망고: 작은 조각 1개면 충분합니다.분유 : 60ml (아이가 나이가 많으면 신선한 분유를 사용해도 됩니다)
달걀 노른자: 달걀 1개
망고 플랜
망고 껍질을 벗기고 블렌더에 넣은 후 과육을 걸러냅니다.
계란 노른자를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 우유 60ml를 넣고 거품이 생기지 않도록 살살 휘젓습니다.망고 퓨레와 과육을 천천히 붓습니다. 용액을 살살 저어줍니다.
섞은 망고 혼합물을 틀에 붓습니다. 거품이 생기지 않도록 천천히 붓습니다. 거품은 걷어냅니다. (완성된 케이크에 구멍이 생기지 않도록)
케이크를 쪄서 익힙니다. 식힌 후 장식하면 아이들은 잘 익은 망고로 만든 맛있는 디저트를 먹을 수 있습니다.
잘 익은 황금빛 망고는 맛있는 아이스크림을 만드는 데 아주 좋은 재료입니다. 망고 아이스크림은 만들기도 비교적 쉽고, 시원하게 식히는 데도 아주 효과적입니다.
재료:
익은 망고: 큰 것 2개
무가당 우유: 120ml연유: 1스푼
휘핑크림
망고 아이스크림
만들기:
망고 껍질을 벗기세요. 쉽게 섞일 수 있도록 조각으로 자르세요.
망고, 무가당 우유, 연유, 약간의 휘핑크림을 넣고 액체 혼합물이 될 때까지 섞습니다.
잘 섞은 혼합물을 아이스크림 틀이나 용기에 붓습니다. 다 섞은 후 냉동실에 넣어 보관하세요. 아이스크림이 얼면 망고 아이스크림을 꺼내서 드시면 됩니다.
재료: (2컵)
망고 100g (망고 볼살 1개 정도)요거트 50ml
설탕 20g
연유 50ml
망고 스무디
원자재 준비:
망고 껍질을 벗기고 칼을 이용해 입방체 모양으로 자른 다음, 약 80g의 망고를 블렌더에 넣고, 나머지 20g은 장식용으로 사용합니다.
블렌딩:
블렌더에 다음 재료를 넣습니다: 연유 50ml, 요거트 50ml, 설탕 20g, 얼음 약간. 그런 다음 연유 약 100ml를 넣습니다. 마지막으로 뚜껑을 닫고 블렌더를 고속으로 돌려 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 스무디를 유리잔에 붓고 남은 망고를 위에 얹습니다.
완제품:
달콤하고 신맛이 나는 망고 스무디로, 망고의 독특한 향과 풍부한 우유 맛, 요거트의 가볍고 신맛이 어우러져 있습니다.
재료익은 망고 2-3개
젤라틴 가루 9g레몬즙 1티스푼
설탕 50-60g
물 140ml
80ml의 신선한 크림.
망고 푸딩
만들기
젤라틴 가루를 그릇에 붓고, 약 40ml의 물을 더한 후 잘 저어서 가루가 부풀어 오르도록 합니다.
망고를 작은 정육면체 모양으로 자르고, 반을 떼어 퓌레로 만듭니다. 레몬 반 개를 퓌레한 망고에 짜 넣고, 남은 반은 다진 망고와 함께 넣습니다.
그런 다음 냄비에 물 100ml 정도와 설탕을 넣고 설탕이 끓을 때까지 끓인 후, 젤라틴 혼합물을 냄비에 붓고 잘 저어줍니다. 다음으로, 위의 혼합물에 망고를 모두 붓습니다.
생크림을 붓고 잘 섞은 후, 얼음물에 담가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 마지막으로 사용하기 전에 냉장고에 약 2시간 정도 넣어둡니다.
재료:
450ml 코코넛 밀크
2g 바다 소금
판단 잎 2개
물 5컵
찹쌀 2.5컵
익은 망고 3개
볶은 참깨 1큰술
망고 찹쌀밥
1단계: 코코넛 밀크 혼합물 만들기: 냄비에 코코넛 밀크 300ml, 설탕 5큰술, 소금 2g, 판단 잎 1장을 넣고 약불로 끓입니다. 혼합물이 약간 걸쭉해지면 불을 끄고 판단 잎을 건져내 식힙니다.
2단계: 냄비에 물 5컵을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 찹쌀을 넣고 찹쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어줍니다. 불을 줄이고 찹쌀이 익을 때까지 (약 30분) 끓입니다.
3단계: 이때 작은 냄비에 코코넛 밀크 150ml, 설탕 100g, 판단 잎 1장을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약 5분간 끓인 후 불을 줄이고 10분 더 끓인 후 불을 끄고 판단 잎을 꺼냅니다.
4단계: 찹쌀이 부드러워지면 3단계에서 만든 코코넛 밀크 혼합물을 붓고 잘 섞은 다음, 냄비를 뚜껑으로 덮고 약 10분 더 끓입니다.
5단계: 접시에 찹쌀밥을 올리고 잘 익은 망고를 썰어 얹은 후, 그 위에 코코넛 밀크를 뿌리고, 참깨를 고르게 뿌려 함께 즐기세요.
찹쌀의 쫀득한 향, 코코넛 워터의 풍부한 맛, 그리고 망고의 달콤함이 당신을 기쁘게 할 거예요! 맛있는 망고 찹쌀밥은 으깨지지 않고 달콤하고 풍부한 맛을 자랑합니다.
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