화학 물질이 거의 첨가되지 않은 이 매우 저렴한 채소는 일본인들에게 큰 인기를 얻고 있습니다.

(단찌신문) - 단 몇천 동이면 세계적으로 인정받는 "슈퍼푸드"를 맛볼 수 있습니다.

베트남에서 흔히 볼 수 있는 채소인 황마 잎은 한 묶음에 약 5,000 VND 정도로 가격이 저렴하지만, 일본 영양 전문가들은 노화 방지, 소화 기능 개선, 뼈와 관절 건강 증진, 면역력 강화에 도움이 되는 효능 때문에 이 채소를 높이 평가합니다.

화학 물질 사용을 최소화한 저렴하고 가성비 좋은 채소.

황마 잎은 베트남 사람들에게 친숙한 채소입니다 (사진: 게티 이미지).

황마 잎은 여름철에 지역 시장에서 저렴한 가격으로 흔히 판매되며 구하기도 쉽습니다.

이 채소는 왕성한 성장, 가뭄과 홍수에 대한 내성, 그리고 생장 촉진제 없이도 잘 자라는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 특징 덕분에 황마국은 화학 잔류물 위험이 낮은 채소 중 하나로, 안전하고 지속 가능한 소비를 추구하는 최근 추세와도 부합합니다.

'식품 성분 및 분석 저널' 에 발표된 연구에 따르면, 황마 잎에는 다당류, 플라보노이드, 카로티노이드, 비타민과 같은 유익한 생리활성 화합물이 많이 함유되어 있으며, 특히 천연 점액질이 풍부한데, 이 점액질은 황마 특유의 점성을 부여하는 요소입니다.

일본의 노화 방지 비법

규슈 대학의 연구를 비롯한 일본의 여러 연구에 따르면, 황마 잎의 점액질은 피부 보습, 탄력 개선, 조기 노화 방지, 결합 조직 재생 촉진에 도움이 될 수 있습니다.

이러한 천연 다당류는 식물성 콜라겐과 유사한 효과를 나타내어 뼈와 관절 건강 개선 및 면역 체계 강화에 기여합니다.

특히 미국 농무부 자료에 따르면 황마 잎 100g에는 칼슘 498mg, 철분 3.8mg, 비타민 C 168mg, 비타민 A 7,490IU, 비타민 E 141IU, 비타민 B2 0.36mg이 함유되어 있습니다.

황마 잎은 철분 함량(1위), 칼슘 함량(4위), 베타카로틴 및 비타민 C 함량(각각 4위 및 3위) 면에서 잎채소 중 높은 순위를 차지합니다.

이러한 영양소들은 모두 빈혈 위험을 줄이고, 시력을 보호하며, 항산화 효과를 제공하고, 면역력을 강화하는 데 중요한 미량 영양소이며, 특히 여성, 노인, 스트레스를 받는 사람들에게 필요합니다.

소화에 좋고, 모유 분비를 촉진하며, 체온을 낮춰줍니다.

'인간 영양을 위한 식물성 식품(Plant Foods for Human Nutrition)' 에 발표된 연구에 따르면, 황마 잎은 수용성 섬유질과 다당류 함량이 높아 천연 완하제 효능이 있다고 합니다. 이러한 물질들은 장 운동을 촉진하고 소화 기능을 개선하며 변비 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

또한, 황마 잎은 미네랄과 수분 함량이 높아 모유 생산을 촉진하기 때문에 산후 여성에게 권장됩니다. 특히, 줄기와 잎맥이 보라색인 붉은 황마 잎은 줄기가 흰색인 품종보다 모유량을 늘리는 데 더 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

수분 함량이 높고 항산화 성분이 풍부한 황마 잎은 여름철에 시원한 수프에 넣어 먹으면 몸을 식히고 피부 건강을 개선하며 더운 날씨에 흔히 발생하는 "몸속 열"을 예방하는 데 도움이 됩니다.

황마 잎 사용에 대한 참고 사항

영양가가 높지만, 황마 잎은 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 황마 잎은 완하 효과가 강하기 때문에 설사나 급성 소화 장애가 있는 사람은 증상 악화를 막기 위해 섭취를 피해야 합니다.

또한, 5세 미만 어린이는 황마 잎을 너무 많이 섭취해서는 안 됩니다. 황마 잎에 함유된 점액질과 옥살산염이 칼슘과 아연의 흡수를 방해할 수 있기 때문입니다. 칼슘과 아연은 어린아이의 골격계와 면역 체계 발달에 중요한 미량 영양소입니다.

전문가들은 미끈거리는 맛에 익숙하지 않다면 황마 잎을 다음과 같은 재료와 함께 섭취할 수 있다고 추천합니다.

- 민물게, 시금치, 애호박: 이 재료들은 끈적임을 줄이고 단맛을 더하며 요리를 더 먹기 쉽게 만들어줍니다.

- 신선한 새우 또는 다진 새우: 간단한 수프를 만들고 파와 향신료를 넣어 특유의 미끈미끈한 냄새를 가립니다.

- 농축될 때까지 끓인 후 액체를 걸러냅니다. 이 방법은 산후 여성이나 변비가 있는 사람들에게 자주 사용되며, 끓인 황마 잎 물을 마시는 것만으로도 효과가 있습니다.

또한 일본이나 이집트와 같은 일부 국가에서는 황마 잎을 말리거나 갈아서 가루로 만들어 스무디, 수프 또는 건강 보조 식품에 사용하는데, 이는 편리할 뿐만 아니라 영양소도 보존할 수 있습니다.

출처: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-sieu-re-it-ngam-hoa-chat-nguoi-nhat-khen-het-loi-20250715081925652.htm