어머니의 케이크 가게에서 자랐습니다

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이번 남부 출장에서 친구들과 저는 강변 지역의 음식을 즐기고 있었는데 갑자기 "반베오, 반베오 먹을 사람?"이라는 괴로운 소리가 들렸습니다. 그는 길거리에서 짐을 싣고 지나가던 60대 여성이었습니다. 그 사진을 보면 어머니 생각이 나네요.

저는 퐁디엔 지역의 가난한 농촌 지역에서 자랐습니다. 제가 학교에 다닐 때 드는 비용은 모두 아버지의 농장 일과 어머니의 떡집 일로 충당했습니다. 20년이 지났지만 나는 아직도 어머니의 휘어진 운반대를 기억한다. "누가 떡 먹을래?"라는 가느다란 외침을 기억하시나요? 마을의 거리와 골목길 전체에 울려 퍼지고 있습니다. 엄마는 케이크를 접시 주위에 능숙하게 배열하고, 파기름을 퍼서 케이크 표면에 고르게 펴 바르고, 말린 새우 한 꼬집과 돼지 껍질을 약간 뿌린 다음, 그 위에 생선 소스를 부었습니다...

내 기억 속에는 비가 오나 눈이 오나 매일 어머니는 낡은 아오바바(빛바랜 원뿔 모양의 모자)를 쓰셨고, 때가 되면 어깨에 반베오가 담긴 바구니를 메고 거리를 활보하셨습니다. 비가 오고 바람이 부는 날, 사업이 침체된 날에는 어머니는 어두워질 때까지 집에 머물러 물건을 팔다가 다시 집으로 돌아가셔야 합니다.

어머니는 종종 농담을 하곤 했습니다. "가끔은 장사를 그만두고 싶을 때도 있어요. 수익이 별로 없잖아요. 하지만 그만두면 어떻게 먹고살고, 아이들 학비는 어디서 구하겠어요? 뭐, 난 열심히 일하고 고생하는 데 익숙하잖아요. 여러분도 열심히 공부해서 나중에 행복하게 살 수 있는 직업을 구하세요."

가장 좋은 점은 여름이 되어도 추가 수업이 없다는 것입니다. 저와 자매들은 종종 엄마가 케이크를 만드는 것을 도와서 오븐에서 갓 나온 따끈따끈한 케이크를 먹곤 합니다. 맛있는 반베오를 만들려면 향기롭고 끈적끈적한 쌀을 골라서 씻어서 물에 몇 시간 동안 담가두어야 합니다. 그런 다음 가루로 갈아서 물과 섞어 가루 액체를 만들지만 여전히 일정한 탄력성을 유지합니다.

엄마는 반죽을 각각의 작은 그릇에 붓고 쪄냈습니다. 케이크가 완성되자 그녀는 속을 채우기 시작했습니다. 속재료는 파기름과 삶은 새우를 넣고 껍질을 벗기고 으깬 다음, 팬에 넣고 새우가 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 기름진 돼지고기를 작은 입방체로 자른 후 바삭해질 때까지 볶습니다.

반베오를 먹을 때 꼭 필요한 향신료 중 하나가 생선 소스입니다. 약간의 설탕과 칠리 몇 조각을 넣으면 달콤하고 매콤한 생선 소스가 완성됩니다. 떡이 익으면 튀긴 새우, 튀긴 돼지고기, 튀긴 양파를 얹고 그 위에 생선 소스를 뿌려주면 맛있는 떡 요리가 완성됩니다. 쌀가루의 흰색, 튀긴 새우와 고기의 노란색, 파의 녹색, 익은 고추의 붉은색이 어우러져 소박하면서도 풍부한 맛의 반베오 요리가 탄생했습니다. 그 "반베오" 덕분에 저와 자매들은 제대로 공부하고 안정적인 직업을 찾을 수 있었습니다.

엄마는 이제 늙으셨고, 그녀의 반베오 노점은 더 이상 거리를 돌아다니지 않습니다. 오늘 먼 곳에서 우연히 반베오 판매원을 만났는데, 그로 인해 우리 가족이 겪었던 힘든 시기가 떠올랐고, 어머니가 나를 위해 해주신 일에 더욱 감사하게 되었습니다.

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