부유미는 롱쑤옌 사분면과 동탑무이 지역에서 발견되는 독특한 쌀 품종으로, 사람들이 이 쌀을 사기 위해 몰려듭니다.

부유벼 품종은 우기(홍수철)에만 나타나며, 롱쑤옌 사분면(안장성, 끼엔장성, 껀토시 포함)과 동탑무이 지역(동탑성, 띠엔장성 , 롱안성 포함)에서 가장 넓은 면적을 차지합니다.

부유벼 품종은 우기(홍수철)에만 나타나며, 롱쑤옌 사분면(안장성, 끼엔장성, 껀토시 포함)과 동탑무이 지역(동탑성, 띠엔장성, 롱안성 포함)에서 가장 넓은 면적을 차지합니다.

안장성 트리톤현 빈푸옥면에서 부유벼를 수확하는 모습.

깨끗한 쌀알은 전통적으로 농부들이 재배해 왔습니다. 전통 벼 품종은 1980년대와 1990년대에 널리 재배되었지만, 이후 생육 기간이 짧고 수확량이 많은 품종이 전통 품종을 대체했습니다.

안장대학교 기후변화연구소는 귀중한 벼 유전자원을 보호하기 위해 메콩델타의 독특한 문화적, 생태적, 홍수 발생 가능성이 높은 환경적 특성을 그대로 간직한 "벼 은행"을 성공적으로 구축하고 보존해 왔습니다.

충적토에서 자란 쌀알

안장성에서 부유벼 재배 면적은 과거에는 30만 헥타르가 넘었지만, 현재는 약 150헥타르에 불과합니다.

안장성 롱쑤옌시에 거주하는 64세의 레 탄 남 씨는 제철 쌀의 풍미와 붉은 낱알이 아름다웠던 식사 시절을 회상하곤 합니다.

쌀을 씻어 밥을 지을 때 나오는 물은 옅은 붉은색을 띕니다. 여성들은 이 물을 버리지 않고 세수하는 데 사용하는데, 이는 피부를 매끄럽게 하고 여드름을 예방하는 데 도움이 됩니다. 쌀뜨물은 영양가도 높아 설탕을 넣어 아이들에게 우유 대신 마시게 하기도 합니다.

2023년 벼 수확철에 우리는 롱쑤옌 사분지 지역을 방문했는데, 한때는 광활하고 깨끗한 논밭이었지만 지금은 드문드문 논밭만 남아 있었습니다.

트리톤현 빈푸옥면에 거주하는 응우옌 반 동 씨는 물에 잠긴 논밭을 가로지르며 한가롭게 배를 저어 벼의 키를 살피고 있었습니다. 그는 20년 넘게 벼농사를 지어 왔으며, 대부분의 농부들은 낭떠이둠 품종을 재배하고 홍수가 나기 시작하는 6월에 씨를 뿌린다고 말했습니다.

논 토양이 여전히 산성이기 때문에 게와 황금사과달팽이가 살 수 없어 어린 벼는 이들로부터 피해를 입지 않습니다. 토사가 유입되면 산성 토양이 가라앉고 담수가 벼에 영양분을 공급하여 벼가 자랄 수 있게 됩니다.

벼가 익기를 5개월 넘게 기다리는 동안 농부들은 다른 일을 할 수 있는 자유 시간을 갖게 됩니다. 11월이 되어 논에서 강으로 물이 빠지면 벼 줄기가 쓰러져 익어가며 황금빛 이삭으로 변합니다.

동 씨는 "이러한 재배 방식의 장점은 수위가 아무리 높아도 벼가 키 크고 튼튼하게 자란다는 것입니다. 벼가 수개월 동안 물에 잠겨 있으면서 달콤한 흙탕물과 이슬을 흡수하기 때문에 벼가 매우 깨끗합니다."라고 덧붙였습니다.

응우옌 후 호앙 씨는 3헥타르의 땅에 계절 벼를 재배하고 있습니다. 홍수가 자주 발생하는 분지와 같은 지형을 가진 빈푸옥 지역의 특성을 분석해 보면, 농부들은 벼를 파종하는 초기 단계에만 소량의 비료를 사용하고 나머지는 빗물을 통해 벼가 자연적으로 자라도록 둡니다. 이러한 이유로 이곳의 벼는 "하늘의 벼"라고도 불립니다.

수년간의 경험을 바탕으로 호앙 씨는 논에 물이 1.7미터 이상 차오르는 해에는 벼가 2미터 이상 자라고 낱알도 크고 꽃도 더 많이 핀다고 말했습니다. 반대로 물이 덜 차오르는 해에는 꽃이 작고 수확량도 줄어든다고 했습니다.

키가 큰 벼 줄기는 따뜻한 완충지대를 만들어 물고기와 새우를 유인하는데, 이들은 벼 작물을 해치는 해충을 잡아먹기 때문에 농부들은 해충 방제를 위해 살충제를 뿌릴 필요가 없습니다. 물고기가 풍부해지자 황 씨는 며칠에 한 번씩 그물을 쳐서 물고기를 잡아 식사를 즐깁니다. 철이 끝나면 그는 큰 물고기와 작은 물고기들을 모아 상인들에게 팔아 상당한 돈을 벌고 있습니다.

쌀 소비 문제 해결

2023년 벼농사에서 계절 벼 가격은 kg당 16,000 VND로 일반 벼 가격의 거의 두 배에 달했기 때문에 벼농사 농가들은 풍작을 거두어 경비를 공제한 후 콩(0.1헥타르)당 200만 VND 이상의 수익을 올렸습니다.

호앙 씨는 계절 벼 수확량은 고수확 품종만큼 높지는 않지만, 농부들이 재배 기간 내내 비료나 살충제를 사용할 필요가 없기 때문에 여전히 수익성이 높다고 말했습니다.

하지만 그의 말에 따르면 중요한 것은 수확 후 농부들이 논을 태우고, 불에 탄 벼 줄기가 토양에 스며들어 비옥한 층을 형성한다는 점입니다.

그는 이 비옥한 땅을 갈아 카사바를 심었고, 다른 농부들은 쪽파, 고추, 호박 등을 심었습니다. 그리고 그들은 아주 풍성한 ​​한 해를 보냈습니다. 카사바 가격이 좋았던 해에는 황 씨는 헥타르당 300만 동 이상을 벌었습니다.

빈푸옥 면의 농부들은 이 덕분에 괜찮은 수입을 올리고 있다고 말했지만, 걱정스러운 점은 이제 홍수가 예측 불가능해졌다는 것입니다. 어떤 해에는 물이 늦게 들어오고, 어떤 해에는 수위가 낮아 작물에 피해를 준다는 것입니다.

유기농 쌀임에도 불구하고 높은 가격과 소비자 선호도가 낮다는 점 때문에 판매가 어렵습니다. 따라서 농부들은 안정적인 판로 확보를 통해 유기농 재배를 지속할 수 있습니다.

하지만 벼농사를 짓지 않으면 다른 작물의 밑거름으로 쓸 좋은 짚을 얻을 수 없습니다. 이 지역 농부들은 대대로 벼를 다른 작물과 함께 재배해 왔는데, 그 수익은 벼를 세 번 재배하는 것과 다를 바 없으면서 농사일은 훨씬 덜 힘듭니다.

10년 이상 계절 벼 연구 및 육종 경력을 가진 기후변화연구소 부소장이자 석사 학위 소지자인 레 탄 퐁에 따르면, 부유식 계절 벼는 깨끗한 쌀을 생산하지만 대규모 판매에는 어려움이 있다. 밥이 약간 건조하고 딱딱해서 먹기 불편하기 때문에 기업들이 아직 이 품종에 큰 관심을 보이지 않고 있다.

따라서 연구소는 깨끗하고 향긋하며 부드러운 식감을 갖춘 제철 벼 품종 개발을 위해 오랫동안 연구해 왔습니다. 오랜 실험과 과학자들의 아낌없는 지원 덕분에 퐁 씨는 향긋한 향을 지닌 새로운 품종을 개발하는 데 성공했으며, 현재는 농민들에게 보급하기 전에 식감을 더욱 부드럽게 하는 연구를 진행하고 있습니다.

그는 이 어려운 문제가 해결되면 계절 쌀 판매 문제는 더 이상 걱정거리가 되지 않을 것이며, 깨끗하고 맛있는 쌀은 국내외 시장에서 계속해서 관심을 받을 것이라고 설명했다.

이는 안장성뿐만 아니라 다른 성과 도시에서도 벼 재배 면적을 늘려 농민들에게 지속 가능한 소득을 제공할 것입니다.

안장성은 부유식 벼 재배의 중요성을 인식하고 2013년부터 현재까지 GIZ의 지원을 받는 안장 수자원 관리 및 기후변화 적응 프로젝트(CCCEP)와 협력하여 부유식 벼 재배 시스템을 보존하고 발전시키기 위한 다양한 활동을 시행해 왔으며, 2030년까지 부유식 벼 재배 면적을 500헥타르 이상으로 확대하기 위해 노력하고 있습니다.

빈푸옥 면의 농부들은 안장대학교 과학자들이 논밭을 누비며 농부들과 함께 생활하고 일하면서 벼 품종을 연구하고, 종자를 선별하고, 유전자원을 개량하는 모습을 아주 잘 알고 있습니다.

농부들과 긴밀히 협력하면서 퐁 씨는 벼농사꾼들이 종자 퇴화로 인해 수확량이 감소하는 것을 발견했습니다. 그 후 그는 연구를 통해 원래의 낭떠이둠 벼 품종을 복원하는 데 성공했습니다.

그 결과, 농부들은 이전의 2~2.5톤/헥타르에서 3.3톤/헥타르 이상을 수확하고 있습니다. 현재 기후변화연구소는 삼각주 지역에서 낭파, 낭떠이둠, 타우빈, 체치컷, 낭초이, 낭치, 봉센, 흐엉라이 등 300종이 넘는 부유 벼 품종과 다른 나라의 다양한 벼 품종을 보존하고 있습니다.

퐁 선생의 분석에 따르면, 제철 쌀은 다른 종류의 쌀에 비해 비타민 B1과 비타민 E 함량이 현저히 높으며, 혈당 지수 또한 매우 낮습니다.

또한, 이러한 제품에는 안과 질환, 심혈관 및 호흡기 질환, 동맥경화증 예방 및 치료, 그리고 노화 방지에 중요한 역할을 하는 천연 유기 화합물이 함유되어 있습니다.

그는 "벼 품종은 유전적 다양성이 풍부하며, 이를 연구하는 데 열정을 쏟고 있습니다. 이러한 품종들을 버리거나 사라지게 내버려 두는 것은 큰 낭비이기 때문입니다. 벼는 산성 토양부터 침수 지역까지 적응력이 뛰어나고, 생장력이 강하며, 분얼과 포기가 많고, 침수에도 잘 견딥니다."라고 강조했습니다.

벼 재배 지역은 깨끗한 환경, 깨끗한 수원, 농약 오염 없는 토양을 조성하여 자연 수생 생물 복원의 토대가 되는 생태계 서비스를 구축합니다. 그리고 무엇보다 중요한 것은 벼 작물의 유전자원을 보존하는 것이 홍수기의 본질을 보존하는 것이라는 점입니다.

출처: https://danviet.vn/lua-mua-noi-la-giong-lua-ky-la-o-vung-tu-giac-long-xuyen-dong-thap-muoi-tranh-nhau-mua-gao-20241025155154346.htm