타이닌 커스터드 애플: 남부 지방의 유명한 특산품

바덴산 기슭에는 햇살이 가득하고 바람이 잘 통하는 지역이 자리 잡고 있습니다. 바덴산은 타이닌 지방의 많은 전설과 관련된 신성한 산으로, 태양은 불과 같지만 땅은 여전히 푸르며, 사계절 내내 바람이 불지만 사람들의 마음은 논처럼 부드럽습니다. 달콤한 과일 시즌을 맞아 과일이 가득한 커스터드 애플 정원이 있어 남부 지방의 영혼을 이루고 있습니다.

사워솝(북부에서는 흔히 커스터드 애플이라고 불림)은 원래 아메리카 열대 지방이 원산지인 나무이지만 뿌리를 내리고 자라서 타이닌의 땅과 하늘에 굳건히 붙어 있습니다.

이곳의 사워솝은 보통 모양이 꽤 균일하고 둥글며 껍질이 얇습니다. 평균 크기는 다른 지역에서 재배되는 사워솝보다 큰 편이며, 지름은 약 7~8cm, 평균 무게는 약 180g입니다.

드래곤프루트만큼 화려하지도 않고 두리안만큼 향긋하지도 않지만, 이 소박한 과일은 곰팡이가 핀 듯한 녹색 껍질을 가지고 있는데, 익으면 약간 노랗게 변하고, 부드러운 가시로 덮여 있습니다. 단순하고 거친 천 셔츠처럼, 조심스럽고 사랑스럽게 내부의 매끄럽고 향긋하며 달콤한 흰색 과육을 덮고 있습니다.

사워솝은 순수한 맛뿐만 아니라 천연 영양의 보고이기도 합니다. 사워솝의 각 조각에는 포도당, 자당, 전분, 단백질, 그리고 칼슘, 인, 비타민 등 필수 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋으며, 특히 노인과 어린이에게 적합합니다.

현재 떠이닌은 베트남에서 가장 큰 커스터드애플 재배 지역을 보유하고 있습니다. 드넓은 녹색 커스터드애플 농장은 주로 즈엉민쩌우 현의 수오이 다, 판, 바우낭, 떤쩌우 현의 떤흥, 그리고 떠이닌 시의 탄떤, 탄빈, 닌탄, 닌썬 구에 집중되어 있습니다. 현재 재배되고 있는 인기 품종 중 과육이 단단한 커스터드애플이 현재 시장에서 가장 인기가 높습니다.

크고 아름다운 과실, 적은 씨앗, 맛있는 풍미, 그리고 우수한 보존성과 운송성 등 뛰어난 특성을 지닌 이 커스터드애플 품종은 국내 소비 수요를 충족할 뿐만 아니라 수출 잠재력도 확대하고 있습니다. 덕분에 떠이닌 커스터드애플은 베트남 및 국제 농산물 시장에서 점차 입지를 굳건히 하고 있습니다.

사람들은 종종 서로에게 이렇게 말합니다. 맛있는 커스터드애플을 먹고 싶다면 바덴산 기슭에 있는 정원에 꼭 가봐야 한다고. 이 성지가 이 과일의 "수도"로 여겨지는 것은 우연이 아닙니다. 그 땅은 희귀한 자연 조건을 갖추고 있기 때문입니다.

기후는 일 년 내내 온화하여 낮에는 햇살이 풍부하지만 너무 혹독하지는 않고, 밤에는 시원하고 낮은 기온이 오랫동안 지속됩니다. 토양은 비옥하고 부드러워 커스터드 애플 나무가 건강하게 자라고 열매를 맺으며 최고 품질의 과일을 생산하기에 이상적인 생태계를 조성합니다.

이런 자연스러운 은혜로 인해 이곳의 커스터드 애플은 매우 독특한 풍미를 가지게 되었습니다. 과육의 각 조각은 쫄깃하고 향긋하며 잊을 수 없는 달콤한 맛이 납니다. 다른 지역에서 재배되는 같은 종류의 사과와는 완전히 다릅니다.

아마도 그래서 바덴산 기슭의 슈가애플은 이 지역의 특산품일 뿐만 아니라 타이닌 사람들의 자랑이자, 하늘과 땅이 인간에게 준 달콤한 선물일 것입니다.

많은 사람들은 아직도 바덴산 기슭에서 재배한 슈가애플 품종을 다른 땅에 접붙여 심어도 원래 맛과는 비교할 수 없다고 서로에게 말합니다.

좋은 씨앗만으로는 충분하지 않습니다. 이 특별한 땅의 정신, 그리고 부지런한 손길, 합리적이고 과학적인 농사 기술이 바로 그 차이를 만들어냅니다. 마치 땅의 모든 부분, 바람 한 점, 밤 이슬 한 방울이 커스터드애플 조각 하나하나에 스며들어 달콤한 과일 하나하나에 생명을 불어넣는 듯합니다.

타이닌 커스터드 애플을 먹는 것은 단순히 지역 특산품을 맛보는 것이 아니라, 햇살과 바람이 가득한 이 땅과 사람들의 영혼을 느끼는 것입니다. 달콤한 맛이 서서히 모든 미뢰를 스며들어 목구멍까지 부드럽게 퍼져, 맛을 다 보기도 전에 한 조각 더 먹고 싶어집니다.

향이 너무 은은하고 맛은 너무 순수해서 눈을 감고 온 마음을 다해 음미하게 됩니다. 아마도 그래서 사람들은 산사과가 맛있을 뿐만 아니라 "사람의 발길을 붙잡는" 법도 안다고 굳게 믿는 것 같습니다. 풍부한 단맛과 따이닌 사람들의 따뜻한 마음으로 매 과일철마다 산사과를 소중히 간직하세요.

어린 시절은 바덴산 기슭 작은 정원에 있는 오래된 커스터드애플나무 그늘 아래에서 평화롭게 보냈습니다. 제가 어렸을 때 아버지가 심어주신 나무입니다. 나무는 키가 크지 않고, 세월이 흐르면서 줄기가 울퉁불퉁하고 거칠어졌지만, 나무의 잎은 넓게 퍼져 햇볕이 잘 드는 마당 한구석에 그늘을 드리우고 있습니다.

과일이 익을 때마다 우리 아이들은 신이 나서 나무에 올라가 익은 커스터드 애플을 따려고 경쟁했죠. 언제나 바구니 가득 사과가 담겨 있었어요.

엄마는 가장 맛있고 통통하고 향기로운 과일들을 정성껏 골라 제단에 올려 조상들을 기렸습니다. 우리는 마당 한가운데 모여 과일을 하나하나 뜯어 입에 넣었습니다.

산으로부터 시원한 바람이 불어왔고, 높은 나뭇가지에는 매미가 울었고, 커스타드 사과 향이 공기 중에 부드럽게 퍼졌습니다. 강하지는 않지만 매우 친숙한 향이었습니다.

저는 그저 먹고 미소 지었습니다. 과일이 너무 달콤했고, 사랑받는다는 느낌, 어린 시절의 단순함, 평화, 순수함에 둘러싸여 있다는 느낌 때문이었습니다.

어린 시절, 먼 곳으로 여행을 다니며 온갖 수입 과일을 먹어봤지만, 그 어느 것도 이토록 그리운 적은 없었습니다. 고향에서 사온 커스터드 애플을 한 입 베어 물면 모든 추억이 물밀듯이 밀려오는 듯합니다. 상쾌한 웃음소리, 나뭇잎 사이로 반짝이는 햇살, 그리고 시골의 폭우 후 축축한 흙내음까지.

사워솝은 간단한 것부터 고급스러운 것까지 다양하고 특별한 방법으로 즐길 수 있습니다. 타이닌 사워솝의 풍미를 온전히 경험하는 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것입니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후, 달콤한 맛과 특유의 향을 음미하기만 하면 됩니다. 또한, 타이닌 사워솝은 특히 더운 날씨에 어울리는 다양하고 매력적인 디저트를 만드는 데 이상적인 재료입니다.

신선한 우유와 얼음을 넣고 사워솝을 갈아 시원한 사워솝 스무디를 간편하게 만들 수 있습니다. 아이스크림을 좋아하신다면, 신선한 크림의 풍부한 맛과 사워솝 특유의 향이 어우러진 사워솝 아이스크림이 분명 만족스러울 것입니다.

또는 과일의 자연스러운 단맛과 풍부한 코코넛 밀크를 결합한 상쾌한 사워솝 디저트는 편안한 오후를 보내기에 좋은 선택입니다.

요즘 관광객들이 타이닌을 방문할 때마다 신성한 바덴산을 방문하고, 웅장한 까오다이교 성지를 참배하고, 유명한 쌀 종이 요리를 즐기는 것 외에도, 선물로 가져갈 커스타드 사과 한 봉지가 없어서는 안 될 필수품이 된 것 같습니다.

타이닌의 슈가애플은 더 이상 과거처럼 "집에서 먹기 위해 재배하는" 과일이 아니라, 산기슭의 작은 정원에서 그치지 않고 시골의 영혼과 국가의 정체성이 담긴 전형적인 농업 브랜드가 되었습니다.

시골에서 전해 내려오는 소박한 선물이었던 타이닌 커스터드애플은 점차 확장되어 대규모 유통망에 진출하고, 농산물 박람회에 참여하며 국내외 시장에서 입지를 굳건히 다지고 있습니다. 이는 비옥한 토양과 우수한 품종의 결과일 뿐만 아니라, 여러 세대에 걸쳐 타이닌 사람들이 달콤한 과일 시즌마다 쏟아부은 노력과 사랑, 그리고 믿음의 결과입니다.

현대 생활의 번잡함 속에서, 때로는 수많은 정교한 별미들 사이에서 사람들은 갑자기 소박하고 독특한 맛을 갈망하게 됩니다. 소박하면서도 풍부한 맛을 자랑하는 따이닌 커스터드 애플은 자연과 사람이 어우러져 방문객 모두를 사로잡을 만한 제품을 만들어내는 평화로운 시골 풍경을 떠올리게 합니다.

마이타오

출처: https://baotayninh.vn/mang-cau-tay-ninh-dac-san-tru-danh-cua-mien-dat-phuong-nam-a191046.html