고가 그린망고스틴, 아직도 '품절'

녹색 망고스틴이 "군림"하다

최근에는 많은 지역에서 인민시장 하노이의 응이아탄 시장(꺼우저이군), 탄콩 시장(바딘군), 롱비엔 도매시장 등에서는 풋망고스틴이 갑자기 '품절'됐습니다. 다른 일반 과일에 비해 가격이 비싼 편임에도 불구하고, 이 익지 않은 망고스틴은 여전히 ​​많은 소비자에게 인기가 많습니다. 주로 망고스틴 치킨 샐러드를 만들기 위해 먹는데, 이 요리는 남부에서 인기가 있지만 북부에서는 새로운 " 요리 열풍"이 되고 있습니다.

응이아탄 시장의 콩트엉 신문 기자에 따르면, 많은 상인들은 녹색 망고스틴을 빈즈엉과 동나이의 농장에서 하노이로 항공편이나 냉장 트럭을 이용해 수입한다고 말했다. 껍질을 벗기지 않은 풋망고스틴의 가격은 kg당 75,000~100,000동이고, 껍질을 벗긴 풋망고스틴은 kg당 450,000~500,000동에 이릅니다.

풋망고스틴이 하노이에서 인기 있는 식재료가 되어가고 있습니다. 사진: 응우옌 탄

탄꽁 시장(바딘군)의 과일 판매원 응우옌 티 민 항 씨는 이렇게 말했습니다. " 지난주에 그린 망고스틴 30kg을 수입했는데, 이틀 만에 매진됐어요. 손님들은 주로 치킨 샐러드를 만들 때 사는데, 이 요리가 페이스북과 틱톡에서 인기가 많기 때문이에요. 껍질이 벗겨진 제품은 비싸지만, 망고스틴 껍질을 벗기면 수액이 많이 나와서 시간이 많이 걸리기 때문에 손님들이 여전히 구매하는 이유입니다 ."

판매자에 따르면, 샐러드를 만들기 위해 망고스틴 펄프 1kg을 얻으려면 껍질을 벗기지 않은 망고스틴 5~6kg을 벗겨야 하며, 시간은 약 3시간 걸립니다. 풋망고스틴은 껍질이 딱딱하고 수지가 많이 들어 있어서, 손질 과정에 많은 기술이 필요합니다. 분리한 후에는 속을 얼음물에 담가 하얗고 바삭하게 유지해야 하며, 검게 변하는 것을 방지하려면 식초, 설탕 또는 레몬에 담가야 합니다.

샐러드를 만들기 위해 1kg의 망고스틴 펄프를 얻으려면 5~6kg의 망고스틴을 껍질을 벗기지 않은 채로 껍질을 벗겨야 하며, 껍질을 벗기는 데 오랜 시간이 걸립니다. 사진: 응우옌 탄

"러브 더 키친"과 "하노이 주부 마켓" 등의 요리 그룹에서 주부들은 "맛있다" "중독성이 있다"는 칭찬과 함께 망고스틴 치킨 샐러드 레시피를 끊임없이 공유하고 있습니다. 하노이의 많은 레스토랑에서는 여름 메뉴에 망고스틴 치킨 샐러드를 추가합니다. 2인용 샐러드는 장소에 따라 가격이 20만~35만 VND 정도지만, 상쾌하고 새로운 맛 덕분에 여전히 많은 손님에게 환영받고 있습니다.

풋망고스틴을 살 때는 조심하세요

익은 과일을 선택하는 추세와 달리 하노이 소비자들은 이제 녹색 망고스틴을 선호합니다. 녹색 망고스틴은 전통적인 시장에서만 판매되는 것이 아니라, 일부 매장의 "매대에 오르기도" 합니다. 깨끗한 과일가게, 온라인마켓 등 다양한 곳이 있지만, 상품의 수량은 많지 않고 판매가격이 꽤 비싼 편입니다. 일부 온라인 매장에서는 닭고기 2kg, 껍질을 벗긴 망고스틴, 미리 만들어진 샐러드 소스가 포함된 콤보 패키지를 650,000~700,000 VND/세트로 2시간 내 배달한다고 광고하기도 합니다.

온라인 마켓 포럼에서는 많은 사람들에게 사랑받는 기성품 망고스틴 치킨 샐러드 세트에 대한 광고도 있습니다. 스크린샷

레 티 프엉(Cau Giay 군, Dich Vong 구) 씨는 이렇게 말했습니다. " 망고스틴 치킨 샐러드를 온라인에서 봤는데, 더운 날씨에 먹기에도 편하고 눈에 잘 띄더라고요. 그래서 판매자가 수고를 덜어주기 위해 껍질을 벗겨준 그린 망고스틴 1kg을 kg당 40만 동(VND)에 주문했어요 ."

전문가에 따르면, 망고스틴은 비타민 C와 항산화제가 풍부하고 소화를 돕고 피부를 아름답게 해주는 과일입니다. 그러나 녹색 망고스틴은 익은 망고스틴만큼 달지 않으며 수지를 제거하기 위해 조심스럽게 가공해야 합니다. 따라서 소비자는 평판이 좋은 곳에서 구매하고, 장기간 보관된 제품이나 껍질을 부드럽게 하기 위해 화학 처리된 제품은 피해야 합니다.

녹색 망고스틴 펄프를 분리한 후, 흰색과 바삭함을 유지하기 위해 얼음물에 담가두고, 검게 변하는 것을 방지하기 위해 식초, 설탕 또는 레몬에 담가둡니다. 사진: 응우옌 탄

빈즈엉 에서 하노이로 망고스틴을 수입하는 전문 상인 응우옌 탄 투안 씨는 " 수요가 많아 많은 곳에서 오랫동안 숙성되어 과육이 단단하거나 건조한 망고스틴을 판매합니다. 소비자들은 껍질이 자줏빛을 띠고 멍이 없으며, 압착했을 때 흰 수액이 나오는 과일을 선택해야 신선함을 알 수 있습니다 ."라고 말했습니다.

출처: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html