고가 그린망고스틴, 아직도 '품절'

녹색 망고스틴이 "군림"한다

최근에는 많은 지역에서 전통 시장 하노이의 응이아떤 시장(꺼우저이군), 탄꽁 시장(바딘군), 롱비엔 도매시장 등에서는 녹색 망고스틴이 갑자기 "품절"되었습니다. 다른 일반 과일에 비해 가격이 상당히 높지만, 이 덜 익은 망고스틴은 여전히 많은 소비자들의 사랑을 받고 있습니다. 주로 남부 지역에서 인기가 있지만 북부 지역에서는 새로운 " 미식 열풍"으로 떠오르고 있는 망고스틴 치킨 샐러드를 만들기 위해서입니다.

응이아탄 시장에서 콩트엉 신문 기자에 따르면, 많은 상인들이 빈즈엉 과 동나이 지역의 농장에서 하노이로 항공이나 냉장 트럭을 통해 그린 망고스틴을 수입한다고 밝혔습니다. 껍질을 벗긴 그린 망고스틴은 kg당 75,000~100,000동, 껍질을 벗긴 그린 망고스틴은 kg당 최대 450,000~500,000동에 판매됩니다.

하노이 에서 풋망고스틴이 인기 식재료로 떠오르고 있다. 사진: 응우옌 탄

탄꽁 시장(바딘군)의 과일 판매원 응우옌 티 민 항 씨는 이렇게 말했습니다. " 지난주에 그린 망고스틴 30kg을 수입했는데, 이틀 만에 매진됐습니다. 고객들은 주로 치킨 샐러드를 만들 때 구매하는데, 이 요리가 페이스북과 틱톡에서 인기가 많기 때문입니다. 껍질을 벗긴 제품은 비싸지만, 망고스틴 껍질을 벗기면 수액이 많이 나와 시간이 많이 걸리기 때문에 고객들이 여전히 구매합니다 ."

판매자에 따르면 샐러드용 망고스틴 과육 1kg을 얻으려면 껍질을 벗기지 않은 망고스틴 5~6kg을 껍질째 갈아야 하는데, 이 과정에는 거의 3시간이 걸립니다. 녹색 망고스틴은 껍질이 단단하고 수지가 많이 함유되어 있어 손질 과정에 상당한 기술이 필요합니다. 과육을 분리한 후 얼음물에 담가 하얗고 바삭하게 유지하고, 다시 식초, 설탕, 레몬즙에 담가 검게 변하는 것을 방지해야 합니다.

샐러드를 만들기 위해 망고스틴 펄프 1kg을 얻으려면 껍질을 벗기지 않은 망고스틴 5~6kg을 벗겨야 하는데, 껍질을 벗기는 데 시간이 오래 걸립니다. 사진: 응우옌 탄

"러브 더 키친(Love the Kitchen)"과 "하노이 주부 마켓(Hanoi Housewife Market)"과 같은 요리 커뮤니티에서는 주부들이 "맛있다", "중독성 있다"는 칭찬과 함께 망고스틴 치킨 샐러드 레시피를 끊임없이 공유하고 있습니다. 하노이의 많은 레스토랑들도 여름 메뉴에 망고스틴 치킨 샐러드를 추가하고 있습니다. 2인분 샐러드는 장소에 따라 20만 동에서 35만 동까지 다양하지만, 상큼하고 독특한 맛 덕분에 여전히 많은 손님들에게 사랑받고 있습니다.

풋망고스틴을 살 때는 조심하세요

익은 과일을 선호하는 추세와는 달리, 하노이 소비자들은 이제 그린 망고스틴을 선호합니다. 그린 망고스틴은 기존 시장에서만 판매되는 것이 아니라, 일부 매장에서도 "매대에 진열"되어 있습니다. 깨끗한 과일 가게, 온라인 마켓... 하지만 상품의 양은 많지 않고 판매 가격도 상당히 높습니다. 일부 온라인 쇼핑몰에서는 닭고기 2kg + 껍질 벗긴 망고스틴 + 미리 만들어진 샐러드 소스가 포함된 콤보 패키지를 2시간 내 배송으로 65만~70만 VND/세트에 판매하기도 합니다.

온라인 마켓 포럼에는 많은 사람들에게 사랑받는 가공된 망고스틴 치킨 샐러드 세트 광고도 있습니다. 스크린샷

레 티 푸옹(Cau Giay 군, Dich Vong 구) 씨는 이렇게 말했습니다. " 망고스틴 치킨 샐러드를 온라인에서 봤는데, 보기에도 예쁘고 더운 날씨에 먹기에도 편했어요. 그래서 판매자가 수고를 덜어주기 위해 껍질을 벗겨준 풋망고스틴 1kg을 40만 동/kg에 주문했어요 ."

전문가들에 따르면, 망고스틴은 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하고 소화를 돕고 피부를 아름답게 가꿔주는 과일입니다. 하지만 녹색 망고스틴은 익은 망고스틴만큼 단맛이 강하지 않으며, 수지를 제거하기 위해 세심한 가공이 필요합니다. 따라서 소비자는 믿을 수 있는 곳에서 구매하고, 오랫동안 보관되었거나 껍질을 부드럽게 하기 위해 화학 처리된 제품은 피해야 합니다.

녹색 망고스틴 과육을 분리한 후, 흰색과 바삭함을 유지하기 위해 얼음물에 담가야 하며, 검게 변하는 것을 방지하기 위해 식초, 설탕 또는 레몬에 담가야 합니다. 사진: 응우옌 탄

빈즈엉에서 하노이로 망고스틴을 수입하는 전문 상인 응우옌 탄 투안 씨는 " 수요가 많아 많은 곳에서 오랫동안 숙성되어 과육이 단단하거나 건조한 망고스틴을 판매합니다. 소비자들은 껍질이 자줏빛을 띠고 멍이 없으며, 압착했을 때 흰 수액이 나오는 과일을 선택해야 신선함을 알 수 있습니다."라고 말했습니다 .

출처: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html