식초와 피시소스를 곁들인 쌀국수는 여름철에 즐기기 좋은 맛있는 요리입니다.

무더운 날씨에 후에에 도착한 호치민시 출신의 응우옌 민 란 씨와 쩐 후 쭝 씨 부부는 소셜 미디어를 통해 후에의 대표 음식을 찾아보는 데 상당한 시간을 할애했습니다. 란 씨는 "틱톡과 페이스북에서 영상 을 보다가 '분 지암 느억'(식초와 피시소스를 곁들인 쌀국수)에 특히 관심이 생겼어요. 이름도 특이했고, 무엇보다 이 음식이 석호 지역에서만 맛볼 수 있다는 점이 흥미로웠죠. 그래서 더욱 궁금증이 커졌어요."라고 회상했습니다.

그녀가 읽은 정보에 따르면, 그녀는 늦은 오후에 찌랑 거리(푸쑤언 동)에 있는 바다 달팽이 국수집에 갔다. 신선한 채소, 당면, 새우, 육수, 특히 바다 달팽이 다리가 들어간 바다 달팽이 국수를 처음 맛본 란 씨는 그 맛이 매우 독특하고 맛있다고 느꼈다.

그녀는 "이 요리는 생야채의 쌉싸름한 맛, 국물의 단맛, 식초의 신맛, 새우젓의 향긋한 향, 그리고 새우의 아삭하고 쫄깃한 식감이 어우러져 있어요. 더운 여름날에 먹기 좋고 맛있게 즐길 수 있는 요리죠."라고 말했다.

트룽도 동의하며 말했다. "제가 가장 좋아하는 점은 신선한 달팽이를 사용하는데도 비린내가 전혀 나지 않는다는 거예요. 상큼하고 독특한 맛뿐만 아니라, 가게 위치도 정말 좋아요. 구시가지 거리 초입에 있거든요."

강가의 작은 식당에서 부부는 현지인들의 일상을 관찰하며 식사를 즐겼다. "음식이 특별히 맛있어 보이지는 않지만, 먹을수록 점점 더 맛있어지더군요. 아마도 독특한 풍미와 정겨운 분위기 때문인 것 같습니다. 친구나 친척이 후에 에 오면 꼭 이 음식을 추천해 줄 거예요."라고 쭝 씨는 말했다.

식초 소스를 곁들인 당면 외에도 후에의 다양한 전통 음식들은 여름날 관광객들에게 잊지 못할 맛을 선사합니다.

하노이 에서 온 관광객 트란 티 오안 씨는 처음 조개 국수를 맛본 순간부터 "반해버렸다"고 말했다. 그녀에 따르면, 평범한 조개로 만든 조개 국수는 세심한 양념과 재료의 조합 덕분에 매우 독특한 맛을 낸다고 한다.

오안 씨는 "이 요리는 하노이의 달팽이 국수를 떠올리게 해요."라고 말했습니다. 하지만 달팽이 국수는 식초의 은은한 신맛이 특징인 반면, 조개 국수는 짭짤하고 매콤한 맛이 풍부합니다. 두 요리 모두 여러 겹의 풍미를 더하는 정교한 조리법이 필요합니다. 특히 달팽이 국수와 조개 국수에는 달팽이와 조개를 삶은 물로 만든 육수가 필수적입니다.

"가격은 매우 저렴한데도 불구하고, 이 조개 국수는 정말 조화로운 맛을 자랑합니다. 조개의 단맛에 신선한 토란, 망고, 그리고 각종 채소가 어우러져 전혀 느끼하지 않고 시원하고 먹기 편한 요리입니다. 후에에 도착한 첫날 조개 국수를 먹고 다음 날 또 찾아왔어요. 정말 여름에 딱 맞는 음식이에요."라고 오안 씨는 덧붙였다.

웅빈 거리(비다 동)에 있는 한 조개 국수 가게 주인에 따르면, 여름은 관광객들에게 조개 요리가 가장 인기 있는 시기인데, 조개가 통통하고 달콤하며 풍미가 좋기 때문입니다. 신선한 채소, 채 썬 토란, 채 썬 망고, 그리고 달콤짭짤한 조개 육수가 어우러진 이 요리는 더운 날씨에 시원하고 먹기 좋습니다. 독특한 맛뿐만 아니라 가격도 매우 저렴해서 모든 재료를 포함해도 1인분에 15,000~20,000 VND 정도밖에 되지 않습니다. 그래서 많은 관광객들이 한 번 맛보면 그 소박하고 깔끔하면서도 시원한 맛에 반해 여러 번 다시 찾는다고 합니다.

후에의 여름 음식은 조개 국수나 식초 국수 외에도 제철을 맞는 달콤하고 향긋한 연자탕으로 관광객들을 사로잡습니다. 무더운 여름날, 소박하지만 뛰어난 맛을 자랑하는 이 음식들은 고대 수도를 방문하는 많은 관광객들에게 잊지 못할 추억을 선사합니다.

마이 후에

출처: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html