말차가 갑자기 유행하게 되었어요

말차는 호치민시의 대형 카페와 찻집에서 꽤 인기 있는 메뉴입니다. 지금도 노점에서는 커피, 밀크티, 과일차 대신 말차를 주로 판매합니다.

말차와 우유를 넣은 커피: 어떤 잔을 선택하시겠습니까? - 사진: HOANG LAM

말차는 녹차나무의 새싹과 어린 잎을 곱게 갈아 만든 녹차가루로, 일본의 전통방식에 따라 재배하고 가공한 것입니다. 최근 몇 년 동안 우리나라에서 유행이 되었습니다.

모든 종류의 마차

예전에는 말차가 메뉴에 거의 없었지만, 이제는 라떼, 스무디, 콜드 위스크부터 아이스크림, 케이크, 젤리 토핑까지 모든 종류의 음료에 이 특유의 녹색이 등장합니다.

매장 메뉴에서 말차는 고객을 유치하는 편리한 무기로 자리 잡고 있습니다. 커피하우스는 말차 재료를 사용한 약 20종의 음료를 제공합니다.

함께 마차를 마시는 젊은이들 - 사진: HOANG LAM

올해 발렌타인데이를 맞아 하이랜드에서는 새로운 메뉴인 스트로베리 마차 필터 커피를 출시했습니다. 달콤한 딸기 향이 나는 필터 커피에 부드러운 마차 크림 폼과 녹차 젤리 토핑을 얹은 메뉴입니다.

푸크롱은 구운 마차 치즈케이크도 추가하고 마차 롤도 판매합니다.

작은 미도리 말차 & 커피숍은 호치민시 3군 파스퇴르 거리의 조용한 골목에 위치해 있습니다. 맛있는 말차 제품으로 젊은이들에게 인기가 많은 곳입니다.

대부분의 방문객은 다양한 스타일의 말차를 섞어 만든 말차 한 잔을 즐깁니다. 이곳에서는 말차 만드는 법 워크숍도 정기적으로 개최하여 많은 젊은이들의 관심을 끌고 있습니다.

말차 가공

"미도리에서는 고객의 약 90%가 마차를 주문하고, 단 10%만이 커피를 선택합니다." 미도리의 주인인 민 트랑 씨가 말했습니다.

트랑 씨에 따르면, 처음부터 매장은 마차를 좋아하는 사람들을 위한 공간으로 자리 잡았기 때문에 마차가 주류를 이루는 것은 그리 놀라운 일이 아니라고 합니다.

정말 맛있는 말차 한 잔을 마시기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 '믿을 수 있는 올바른 장소를 선택하는 것'입니다. 즉, 평판이 좋은 올바른 찻집을 선택하는 것입니다.

현재 시장에는 저렴한 가격으로 대만과 중국의 다양한 종류의 마차가 있으며, 일본의 고급 찻집에서도 마차를 판매하고 있습니다. 일본의 차 마시는 문화는 다도 수준으로 격상되었습니다.

일본의 마차는 그 색깔, 뒷맛(쓴맛은 없고 단맛이 나는 경우가 많음)과 특별한 수확 스타일로 인해 여전히 높은 평가를 받고 있습니다.

맛은 무한하다

재료 조합의 창의성 덕분에 말차는 무한한 맛 의 세계 로 거듭났습니다. 이제 말차 한 잔은 단순한 우유 차 그 이상의 의미를 지닙니다.

마시는 사람들은 차의 본래 맛을 더욱 깊게 느끼고 싶다면 마차 콜드 위스크(차가운 가루를 우유에 직접 휘젓는 기술)를 선택할 수 있고, 코코넛 워터와 결합하여 상쾌한 열대적 풍미를 더할 수도 있습니다.

어떤 곳에서는 마차와 얼그레이를 결합하여 진한 녹차 맛과 베르가못의 섬세한 향이 조화를 이루는 심포니를 만들기도 합니다.

다양한 종류의 말차 찻잔 - 사진: HOANG LAM

많은 매장에서는 각 고객의 선호도에 따라 차의 맛을 균형 있게 조절하거나 강조하기 위해 가벼운 소젖, 진한 아몬드 우유, 달콤한 오트 우유 등 다양한 종류의 우유를 제공합니다.

마차가, 특히 도시 청소년들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있는 이유 중 하나는 카페인 함량 때문입니다. 카페인은 아침에 마시는 커피를 대체할 만큼 강하지만, 더 부드럽게 각성감을 느끼게 해줍니다.

Journal of Physical Education & Sport 웹사이트에 실린 마차 추출물의 효과에 대한 연구에 따르면, 마차 가루 1g에는 약 35mg의 카페인이 함유되어 있습니다. 이는 기존의 블랙 커피보다 낮지만, 마차에 함유된 카페인과 차잎에서만 발견되는 천연 아미노산인 L-테아닌이 결합되어 신체가 더 천천히 흡수하도록 돕고, 일부 사람들이 커피를 마실 때 종종 경험하는 "에너지 손실"로 인한 불안, 긴장 또는 피로를 유발하지 않고 경계심을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 더욱 특별합니다.

베트남에서 최근 붐을 일으킨 것은 주로 Z세대, 알파세대, 그리고 부분적으로는 Y세대 등 젊은 세대의 소비 트렌드 덕분입니다. 이들은 맛뿐만 아니라 건강과 경험을 우선시합니다.

최근 BBC는 전 세계적으로 말차 수요가 급증했다고 보도했습니다. 일본에서는 2023년에 4,176톤의 말차가 생산되었는데, 이는 2010년 대비 세 배 증가한 수치입니다.

시장 보고서에 따르면 이 음료의 인기는 주로 건강상의 이점 덕분입니다. 그린 그린치 음료와 디저트는 소셜 미디어에서도 인기가 높습니다.

황 램

출처: https://tuoitre.vn/matcha-bong-nhien-ma-phu-song-20250612134532029.htm