미슐랭 가이드, 2025년 베트남 최고의 레스토랑 발표

미슐랭 가이드 베트남은 2025년 베트남 최고의 레스토랑을 선정했습니다.

6월 5일, 인터콘티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트에서 미슐랭 가이드 베트남은 하노이 , 호치민시, 다낭에서 2025년 미슐랭 수상 레스토랑을 기리고 시상하는 시상식을 개최했습니다.

이 행사에는 베트남 국가 관광청 부국장인 판린치(Phan Linh Chi)와 다낭시 인민위원회 상임부위원장인 호키민(Ho Ky Minh)이 참석했습니다.

올해 미슐랭 가이드는 수상 경력에 빛나는 181개 레스토랑 목록을 발표했는데, 이 중 9개 레스토랑이 미슐랭 스타 1개를 받았고(신규 레스토랑 1개와 업그레이드 레스토랑 1개 포함), 63개 레스토랑이 빕 구르망을 받았으며(신규 레스토랑 9개 포함), 요리의 질을 기준으로 선정된 109개 레스토랑이 선정되었습니다(신규 레스토랑 14개 포함).

Các nhà hàng, đầu bếp đón nhận giải thưởng từ MICHELIN Guide. (Ảnh: ANH ĐÀO) — 미슐랭 가이드에서 수상한 레스토랑과 셰프들. (사진: ANH DAO)

미슐랭 가이드 목록에 새로 추가된 식당 중에는 하노이에서 10개 식당(비브 구르망 5개, 미슐랭 셀렉티드 5개, 미슐랭 그린 스타 1개), 호치민에서 7개 식당(미슐랭 스타 1개, 미슐랭 셀렉티드 6개), 다낭에서 7개 식당(비브 구르망 4개, 미슐랭 셀렉티드 3개)이 있습니다.

또한 하노이의 한 레스토랑은 지속 가능하고 환경 친화적인 개발을 실천하는 놀라운 노력을 인정받아 새로운 미쉐린 그린 스타 상을 수상했습니다.

다낭에서만 La Maison 1888 레스토랑(InterContinental Danang Sun Peninsula Resort)은 미슐랭 1스타를 유지하고 있으며, Nen 레스토랑은 미슐랭 그린스타를 유지하고 있습니다. 2024년 Bib Gourmand 목록에 오른 16개 시설 외에도 올해 Bib Gourmand 상을 수상한 새로운 시설이 4개 있는데, Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa가 있습니다. 2024년 미슐랭 셀렉티드 상을 수상한 19개 시설 외에도 올해 Moc, Bep Cuon, Bun Rieu Cua 39를 포함하여 상을 수상한 새로운 시설이 3개 있습니다.

Nhà hàng Nén (Đà Nẵng) giữ vững Sao Xanh Michelin. (Ảnh: ANH ĐÀO) — 넨 레스토랑(다낭)이 미슐랭 그린 스타를 유지했습니다. (사진: ANH DAO)

"올해 재능 있는 젊은 셰프들의 새로운 세대가 등장하면서 미슐랭 스타 레스토랑의 수가 늘어나는 것을 보게 되어 자랑스럽습니다."라고 미슐랭 가이드의 국제 이사인 그웬달 풀레넥이 말했습니다.

많은 셰프들이 고향으로 돌아와 현대 요리 기술을 사용해 고향에 대한 이야기를 들려주고 어린 시절의 맛을 떠올리게 합니다.

반면, 보도 노점, 패밀리 레스토랑, 오래된 식당은 독창성과 강렬한 열정으로 요리 전통을 계속 보존하고 있습니다.

"베트남에서 새로운 레스토랑을 찾는 여정은 심사위원들에게 첫날만큼이나 설렘과 기대감을 안겨줍니다. 심사위원들은 전국 셰프들의 헌신과 창의성, 그리고 탁월함을 향한 끊임없는 노력에 깊은 감명을 받습니다. 그리고 앞으로도 '희귀한 보석'을 찾기 위해 끊임없이 노력할 것입니다."라고 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.