미슐랭 가이드 베트남 2024, 다낭을 공식 명예의 전당에 올려놓다

새로운 별들이 등장하다

세계적 으로 인정받는 요리 가이드의 명성에 걸맞게, 미슐랭 가이드 베트남 시상식 2024 행사는 6월 27일 저녁 공식 목록이 발표되기 전부터 국내외 언론에 여러 날 동안 화제를 모았습니다.

베트남에서 2년째 사업을 하고 있으며, 하노이와 호치민 시의 오래된 레스토랑과 새로운 레스토랑 목록을 추가했습니다. 호치민 시는 미슐랭 가이드에 선정되어 영예를 얻었고, 다낭은 처음으로 세계에서 가장 권위 있는 요리 "놀이터"라는 명예의 단상에 올랐습니다.

올해 발표식에서는 총 7개 레스토랑이 미슐랭 1스타를 수상했습니다(신규 레스토랑 2개와 미슐랭 셀렉티드에서 승격된 레스토랑 1개 포함). 58개 시설이 Bib Gourmand 등급을 달성했습니다(28개 신규 시설과 1개 시설은 Michelin Selected에서 이전됨). 미슐랭 선정 목록에는 99개의 레스토랑이 있습니다. 이 중 올해 목록에 새로 추가된 업체는 하노이 에 10개, 호치민시에 26개, 다낭에 36개입니다.

미슐랭 가이드 베트남 시상식 2024 발표식에서 가장 권위 있는 이름은 미슐랭 1스타를 달성한 3개의 신규 레스토랑으로, 인터컨티넨탈 다낭 페닌슐라 리조트의 라 메종 1888이 포함됩니다. 아쿠나(호치민시) 및 로얄 파빌리온(호치민시)

넨 다낭 레스토랑은 지속 가능한 요리에 대한 헌신과 현지 재료 사용 촉진 노력으로 베트남에서 최초이자 유일하게 미슐랭 그린 스타 1 그린 스타를 수상한 레스토랑이 되었습니다.

하노이와 시에서 영예를 얻은 사람 명단에 올랐습니다. 올해 호치민에는 미슐랭 가이드 2023에 선정된 아난 사이공, 지아 레스토랑, 히바나 바이 코키, 땀비 등의 친숙한 이름이 있습니다.

올해 시상식에서는 미슐랭 가이드 특별상을 수상한 세 개인도 영예를 얻었습니다. La Maison 1888의 Toan Nguyen이 유일한 소믈리에상을 수상했습니다. 젊은 셰프상은 호치민 시의 미슐랭 셀렉티드 레스토랑인 리틀 베어의 두이 응우옌에게 수여되었습니다. 다낭의 미슐랭 셀렉트 레스토랑인 Si Dining의 응우옌 씨는 그의 탁월한 서비스 기술로 서비스상을 수상했습니다.

다낭 – "요리 유산"에서 세계의 "주방"으로

다낭에서는 36개 시설이 영예를 얻었으며, 그 중 16개 시설이 Bib Gourmand에 선정되었습니다. 19개의 레스토랑/식당이 미슐랭 선정 목록에 올랐습니다. 특히 인터콘티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 라 메종 1888 레스토랑은 미슐랭 1스타를 달성했습니다. 4년 연속으로 세계에서 가장 호화로운 곳으로 월드 트래블 어워드에서 선정된 리조트에 위치한 라 메종 1988은 세계 10대 셰프 중 한 명이자 권위 있는 미슐랭 스타 레스토랑을 소유한 셰프 피에르 가니에르와 협업한 최초의 베트남 레스토랑으로 알려져 있습니다.

다낭이 공식적으로 베트남에서 미슐랭 가이드에 선정된 것은 유명 요리의 매력을 입증할 뿐만 아니라, 중부 수도가 역동적이고 매력적인 국제적 여행지로서의 입지를 다시 한번 확인할 수 있는 기회이기도 합니다.

베트남 관광청 하반시에우 부청장은 "다낭과 같은 관광지의 뛰어난 명성은 미슐랭 스타를 통해 도시의 매력을 더욱 강화합니다. 다낭이 새롭게 떠오르는 관광지이자 방문할 가치가 있고 살 가치가 있는 도시인 만큼, 다낭을 평가하고 스타를 수여하는 것은 미슐랭이 매우 올바르고 정확하며 질 높은 방향으로 나아가는 방향입니다."라고 단언했습니다.

이제 다낭은 현대적인 도시, 문명화된 생활 방식, 세계 10대 불가사의 중 하나인 골든 브릿지와 같은 상징적인 명소를 갖춘 베트남 관광의 중심지로 전 세계에 알려지게 되었습니다. 미케 해변 - 지구상에서 가장 아름다운 해변 6곳 중 하나, 썬월드 바나힐스 - 아시아 최고의 테마파크; 또는 다낭 국제 불꽃놀이 축제와 같은 대규모 축제 행사. 권위 있는 미슐랭 스타를 보유한 다낭은 세계에서 가장 까다로운 식당가의 "주방"이 되었습니다.

중부 베트남 문화의 정수를 대표하는 요리의 천국으로 여겨지는 다낭은 뛰어난 품질의 요리와 풍부한 요리 유산으로 미식가와 전문가들을 끌어모읍니다. 미슐랭의 5가지 엄격한 기준을 통과한 고급 레스토랑과 함께: 제품 품질; 요리 기술; 맛의 조화; 셰프의 개성은 요리와 시간이 지나도 변하지 않는 요리의 일관성, 그리고 전체 메뉴를 통해 표현됩니다. 한강에 있는 이 도시의 전통적인 시골 음식으로는 돼지고기 쌀 종이 롤, 광 국수, 남오 생선 샐러드, 반세오 등이 있으며, 이러한 음식은 이제 세계 요리 지도에도 올랐습니다.

다낭의 요리와 미슐랭 가이드의 영예를 안은 요리 예술가 안 뚜엣(Anh Tuyet)은 "다낭은 산과 바다가 어우러진 곳으로, 풍부한 요리를 자랑합니다. 다낭의 해산물 또한 세계적으로 인정받는 곳이 거의 없습니다. 미슐랭 스타는 다낭 요리가 "바다를 건너" 전 세계 사람들에게 더 널리 알려질 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다."라고 말했습니다.

베트남을 세계로 알리는 요리의 다리 건설

선 그룹과 미슐랭 가이드가 귀중한 '악수'를 나눈 지 거의 2년이 지난 지금, 베트남 요리는 점차 전 세계적으로 그 이름과 브랜드를 확립했습니다. 영예를 안은 레스토랑은 입지를 공고히 하고, 매력을 높이며, 사업에서 새로운 성장을 이룰 뿐만 아니라, 많은 국제 요리상에서 베트남 요리의 위상도 높아졌습니다.

2022년, 월드 트래블 어워드 시스템의 일부인 월드 컬리너리 어워드에서 베트남이 "아시아 최고의 요리 여행지"로 선정되었습니다. 2023년에는 베트남 최초의 미슐랭 스타 레스토랑 3곳이 생긴 하노이가 계속해서 월드 미식 어워드에서 "아시아 최고의 떠오르는 요리 도시"로 선정될 예정입니다.

라 메종 1888 레스토랑 대표이자 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 총책임자인 세이프 함디 씨는 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "라 메종 1888은 개장 이후 최고의 고객들에게 완벽한 미식 경험을 선사하기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 이번 미슐랭 스타 획득은 라 메종 1888이 베트남 최고의 고급 미식 명소임을 다시 한번 입증하는 계기가 되어 매우 자랑스럽습니다."

베트남을 세계에 알리고, 특히 베트남 요리와 베트남 요리 관광에 대한 새로운 지위를 확립하고 확립한 Sun Group은 미슐랭을 베트남에 소개하는 동반자이자 목적지 파트너로서, 예술가 Anh Tuyet이 말했듯이 "베트남과 세계를 연결하는 요리의 다리를 건설했습니다."

하반시에우 씨는 "썬 그룹은 전략적 비전을 가진 기업입니다. 미슐랭과 같은 유명 브랜드와 함께하면 서로 보완하고 발전을 촉진합니다."라고 말했습니다.

이 행사에서 Sun Group 이사회 의장인 Dang Minh Truong 씨는 다음과 같이 말했습니다. "베트남을 세계에 알리는 것은 Sun Group의 발전 여정 전반에 걸친 목표이자 마음가짐입니다. 우리는 이 여정이 길고 험난하다는 것을 알고 있습니다. 하지만 Sun Group은 미슐랭 가이드와의 협력을 통해 그 목표에 한 걸음 더 다가가고 있으며, 베트남 요리의 정수를 세계에 알리겠다는 위대한 포부를 점차 실현해 나가고 있습니다."

미슐랭 가이드 베트남 2024 파티에는 오래된 이름이 많지만, 3대 도시의 "새로운 요리"도 많습니다. 많은 지역 인기 레스토랑이 미슐랭 가이드 리뷰어에 의해 선정되지 않은 이유에 대해서도 많은 논란이 있습니다. 하지만 미슐랭 가이드의 엄격한 기준을 통과하고, 이 기관의 익명 평가자들에 의해 여러 차례의 평가를 거쳐 선정되는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 미슐랭 가이드 베트남 2024 발표일에 이름이 오르는 것은 각 음식점의 행운과 자부심일 뿐만 아니라 하노이, 호치민시, 다낭과 같은 여행지와 베트남 전체에 대한 영광이기도 합니다. 올해도 베트남은 매력적인 국제 요리 여행지로서의 입지를 확고히 했습니다.

출처: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm