미슐랭 가이드 베트남 2024, 다낭을 공식 명예의 전당에 올려놓다

새로운 별들이 등장하다

세계적 으로 인정받는 요리 가이드의 명성에 걸맞게, 미슐랭 가이드 베트남 시상식 2024 행사는 6월 27일 저녁 공식 목록이 발표되기 전부터 국내외 언론에 여러 날 동안 화제를 모았습니다.

미슐랭 가이드는 베트남에서 2년차를 맞아 하노이와 호치민 시의 오래된 레스토랑과 새로운 레스토랑을 선정하고 칭송하는 한편, 다낭을 처음으로 세계에서 가장 권위 있는 요리 "놀이터"의 자리에 올려놓았습니다.

올해 발표식에서는 총 7개 레스토랑이 미슐랭 1스타를 수상했습니다(신규 2개 레스토랑과 미슐랭 셀렉티드에서 승격된 1개 레스토랑 포함). 58개 레스토랑이 빕 구르망(신규 28개 레스토랑과 미슐랭 셀렉티드에서 변경된 1개 레스토랑 포함)을 받았으며, 99개 레스토랑이 미슐랭 셀렉티드 목록에 이름을 올렸습니다. 올해 새롭게 선정된 레스토랑에는 하노이 10개 레스토랑, 호찌민 26개 레스토랑, 다낭 36개 레스토랑이 포함됩니다.

미슐랭 가이드 베트남 2024 시상식 발표식에서 가장 권위 있는 이름은 인터콘티넨탈 다낭 페닌슐라 리조트의 라 메종 1888, 아쿠나(호치민시), 더 로얄 파빌리온(호치민시)을 포함하여 미슐랭 1스타를 달성한 3개의 신규 레스토랑입니다.

넨 다낭 레스토랑은 지속 가능한 요리에 대한 헌신과 현지 재료 사용 촉진 노력으로 베트남에서 최초이자 유일하게 미슐랭 그린 스타 1 그린 스타를 수상한 레스토랑이 되었습니다.

올해 하노이와 호치민시의 명예 레스토랑 목록에는 미슐랭 가이드 2023에 등재된 아난 사이공, 지아 레스토랑, 히바나 바이 코키, 땀비 등 친숙한 레스토랑 이름이 포함되었습니다.

올해 시상식에서는 미슐랭 가이드 특별상을 수상한 세 명의 개인도 영예를 안았습니다. 라 메종 1888의 토안 응우옌은 소믈리에상을 수상했고, 호치민 시의 미슐랭 셀렉티드 레스토랑인 리틀 베어의 두이 응우옌은 젊은 셰프상을 수상했습니다. 그리고 다낭의 미슐랭 셀렉티드 레스토랑인 시 다이닝의 응우옌 씨는 뛰어난 서비스 기술로 서비스상을 수상했습니다.

다낭 – "요리 유산"에서 세계의 "주방"으로

다낭에서는 빕 구르망 16곳, 미슐랭 셀렉티드 19곳을 포함하여 총 36곳이 선정되었으며, 특히 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 라 메종 1888(La Maison 1888) 레스토랑이 미슐랭 1스타를 받았습니다. 4년 연속 월드 트래블 어워드(World Travel Awards)에서 세계에서 가장 고급스러운 레스토랑으로 선정된 이 리조트에 위치한 라 메종 1988은 세계 10대 셰프 중 한 명이며, 미슐랭 스타 레스토랑을 다수 보유한 피에르 가니에르 셰프와 협력한 베트남 최초의 레스토랑으로 알려져 있습니다.

다낭이 공식적으로 베트남에서 미슐랭 가이드에 선정된 것은 유명 요리의 매력을 입증할 뿐만 아니라, 중부 수도가 역동적이고 매력적인 국제적 여행지로서의 입지를 다시 한번 확인할 수 있는 기회이기도 합니다.

베트남 관광청 하반시에우 부청장은 "다낭과 같은 관광지의 뛰어난 명성은 미슐랭 스타를 통해 도시의 매력을 더욱 강화합니다. 다낭이 새롭게 떠오르는 관광지이자 방문할 가치가 있고 살 가치가 있는 도시인 만큼, 다낭을 평가하고 스타를 수여하는 것은 미슐랭이 매우 올바르고 정확하며 질 높은 방향으로 나아가는 방향입니다."라고 단언했습니다.

이제 다낭은 현대적인 도시이자 문명화된 라이프스타일을 갖춘 베트남 관광의 중심지로 세계에 알려질 것입니다. 세계 10대 불가사의 중 하나인 골든 브릿지, 세계에서 가장 아름다운 해변 6곳 중 하나인 미케 해변, 아시아 최고의 테마파크인 썬월드 바나힐, 그리고 다낭 국제 불꽃놀이 축제와 같은 대규모 축제가 열리는 곳이기도 합니다. 명망 높은 미슐랭 스타를 보유한 다낭은 전 세계에서 가장 까다로운 미식가들의 "주방"이 되었습니다.

중부 베트남 문화의 정수를 대표하는 미식의 천국으로 손꼽히는 다낭은 뛰어난 품질의 요리와 풍부한 미식 유산으로 미식가와 전문가들의 마음을 사로잡습니다. 미슐랭의 5대 기준을 뛰어넘는 고급 레스토랑들, 즉 재료의 품질, 요리 실력, 맛의 조화, 셰프의 개성이 요리에 녹아들어 오랜 세월 변함없이 일관된 메뉴를 선보이는 레스토랑들과 함께, 돼지고기를 넣은 쌀 종이 롤, 꽝 국수, 남오 생선 샐러드, 팬케이크 등 한강변 도시의 전통 소박 요리 또한 세계적인 미식 명소로 자리매김했습니다.

다낭의 요리와 미슐랭 가이드의 영예를 안은 요리 예술가 안 뚜엣(Anh Tuyet)은 "다낭은 산과 바다가 어우러진 곳으로, 풍부한 요리를 자랑합니다. 다낭의 해산물 또한 세계적으로 인정받는 곳이 거의 없습니다. 미슐랭 스타는 다낭 요리가 "바다를 건너" 전 세계 사람들에게 더 널리 알려질 수 있는 좋은 기회가 될 것입니다."라고 말했습니다.

베트남을 세계로 알리는 요리의 다리 건설

선 그룹과 미슐랭 가이드가 소중한 "악수"를 나눈 지 거의 2년이 지난 지금, 베트남 요리는 점차 전 세계적으로 명성과 브랜드를 확립해 왔습니다. 수상 레스토랑들은 입지를 공고히 하고, 매력을 높이며, 사업에서 새로운 성장을 이루었을 뿐만 아니라, 여러 국제 요리상에서 베트남 요리의 위상이 더욱 높아졌습니다.

2022년, 월드 트래블 어워드(World Travel Awards) 시스템의 일부인 월드 컬리너리 어워드(World Culinary Awards)에서 베트남은 "아시아 최고의 미식 여행지"로 선정되었습니다. 2023년에는 베트남 최초의 미슐랭 스타 레스토랑 3곳을 보유한 하노이가 월드 컬리너리 어워드에서 "아시아 최고의 떠오르는 미식 도시"로 선정되었습니다.

라 메종 1888 레스토랑 대표이자 인터컨티넨탈 다낭 선 페닌슐라 리조트의 총책임자인 세이프 함디 씨는 다음과 같이 소감을 밝혔습니다. "라 메종 1888은 개장 이후 최고의 고객들에게 완벽한 미식 경험을 선사하기 위해 끊임없이 노력해 왔습니다. 이번 미슐랭 스타 획득은 라 메종 1888이 베트남 최고의 고급 미식 명소임을 다시 한번 입증하는 계기가 되어 매우 자랑스럽습니다."

베트남을 세계에 알리고, 특히 베트남 요리와 베트남 요리 관광에 대한 새로운 지위를 확립하고 확립한 Sun Group은 미슐랭을 베트남에 소개하는 동반자이자 목적지 파트너로서, 예술가 Anh Tuyet이 말했듯이 "베트남과 세계를 연결하는 요리의 다리를 건설했습니다."

하반시에우 씨는 "썬 그룹은 전략적 비전을 가진 기업입니다. 미슐랭과 같은 유명 브랜드와 함께하면 서로 보완하고 발전을 촉진합니다."라고 말했습니다.

이 행사에서 Sun Group 이사회 의장인 Dang Minh Truong 씨는 다음과 같이 말했습니다. "베트남을 세계에 알리는 것은 Sun Group의 발전 여정 전반에 걸친 목표이자 마음가짐입니다. 우리는 이 여정이 길고 험난하다는 것을 알고 있습니다. 하지만 Sun Group은 미슐랭 가이드와의 협력을 통해 그 목표에 한 걸음 더 다가가고 있으며, 베트남 요리의 정수를 세계에 알리겠다는 위대한 포부를 점차 실현해 나가고 있습니다."

미슐랭 가이드 베트남 2024에는 오래된 이름뿐 아니라 3대 도시의 새로운 요리도 많이 소개됩니다. 현지인들에게 사랑받는 많은 레스토랑들이 미슐랭 가이드 평가단의 선정에서 제외된 이유를 둘러싼 논란도 끊이지 않습니다. 하지만 미슐랭 가이드의 엄격한 기준을 극복하고 익명의 평가단이 여러 차례 평가하는 과정을 거쳐 선정되는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 따라서 미슐랭 가이드 베트남 2024 발표 당일, 선정된다는 것은 각 레스토랑의 행운과 자부심일 뿐만 아니라 하노이, 호치민, 다낭과 같은 도시, 그리고 베트남 전체의 명예이기도 합니다. 베트남은 올해도 매력적인 국제 미식 여행지로서의 위상을 공고히 합니다.

출처: https://toquoc.vn/michelin-guide-vietnam-2024-chinh-thuc-dat-da-nang-len-dai-danh-vong-20240628093654698.htm