미슐랭, 선정 레스토랑 목록 발표 - 사진: 조직위원회
세계적으로 유명한 요리 가이드 미슐랭이 하노이, 호치민시, 다낭의 3개 도시에 있는 181개의 음식점과 레스토랑 목록을 발표했습니다.
미슐랭이 선정한 새로운 이름들
베트남의 미슐랭 1스타 레스토랑 목록이 9개로 늘어났습니다(신규 레스토랑 1개, 업그레이드 레스토랑 1개 포함). 63개 식당이 Bib Gourmand 상을 받았습니다(신규 레스토랑 9개 포함).
미슐랭 스타와 빕 구르망을 받은 레스토랑 외에도, 미슐랭 가이드 리뷰어들은 뛰어난 품질의 요리를 제공하는 식당도 추천합니다.
이 목록에는 미슐랭 가이드에 등재된 109개의 식당이 포함되어 있으며, 3개 도시에 14개의 새로운 식당이 추가되었습니다.
미슐랭이 인정한 목록에 새로 추가된 레스토랑은 유망한 신생 레스토랑의 등장을 나타내는 동시에 베트남의 3대 요리 중심지에서 요리 장인 정신의 안정성과 세련미를 인정받은 셈입니다.
"저희 평가팀과 함께 베트남에서 새로운 식당을 찾는 여정은 처음과 마찬가지로 흥미진진합니다.
그들은 전국 각지의 재능 있는 셰프들의 헌신, 창의성, 그리고 완벽을 향한 열망에서 끊임없이 영감을 받습니다. 그리고 앞으로 더 많은 '보석'을 발견하고 싶어 합니다."라고 미슐랭 가이드 국제 디렉터 그웬달 풀레넥 씨는 말했습니다.
하노이의 4월을 대표하는 꽃, 백합으로 가득 찬 공간 - 사진: NVCC
하노이 미슐랭 셀렉션 리스트 확대
현재 하노이에는 땀비(Tam Vi), 지아(Gia), 히바나 바이 코키(Hibana By Koki)를 포함하여 미슐랭 1스타 레스토랑이 3곳 있습니다. 올해 하노이에는 이 목록에 새롭게 이름을 올린 레스토랑이 없습니다.
라마이 가든의 공간 - 미슐랭 그린 스타를 받은 최초의 레스토랑 - 사진: 라마이 가든
그러나 하노이에는 미슐랭 그린 스타(환경에 미치는 영향을 재평가하고 요리 분야에서 지속 가능성을 향한 강력한 전환을 촉진하려는 노력을 기리는 상)를 받은 최초의 레스토랑이 있는데, 바로 라마이 가든입니다.
합리적인 가격으로 뛰어난 품질을 제공하는 식당을 소개하는 Bib Gourmand 카테고리에서 하노이는 63개 식당 중 22개 식당을 선정했습니다(2025년에 5개 식당이 새로 추가되었습니다).
미슐랭에 세 번이나 선정된 응온 가든(Ngon Garden)과 응온 레스토랑(Ngon Restaurant)이라는 두 브랜드를 소유하고 있는 한 팜(Hanh Pham) 브랜드 소유자는 이 상이 "베트남 요리 가치를 보존하고 개발"하는 여정에서 팀 전체의 인정이라고 말했습니다.
미슐랭 리스트에 이름을 올렸다는 것은 고객들의 기대치가 점점 높아지고 있다는 것을 의미합니다. 저희는 고객 여러분께 더 나은 요리와 더 나은 미식 경험을 제공하기 위해 최선을 다하고 있다는 것을 잘 알고 있습니다.
한 여사는 "우리는 전통적인 요리 가치를 존중하고 발전시키는 데 전념하고 있지만, 공간, 기술, 서비스 측면에서 접근 방식을 현대화하기 위해 새로운 조치를 취할 것입니다."라고 털어놓았습니다.
출처: https://tuoitre.vn/michelin-vinh-danh-loat-cai-ten-moi-o-ha-noi-20250606185904334.htm
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