빵 냄새가 나를 따라 퍼져 나갔다.
소박한 매력이 여전히 사람들의 마음을 사로잡는다.
논에서 자란 찹쌀로 만든 케이크.
겉껍질은 부드럽고 달콤하며, 속은 진하고 크리미합니다.
위의 구절들은 베트남 전통 떡인 반잇(bánh ít)을 떠올리게 합니다. 반잇은 오랫동안 친숙한 간식으로, 메콩 델타 지역에서는 조상 제사나 설날(Tet) 축제에 빠지지 않고 등장하는 음식입니다. 흔히 구할 수 있는 찹쌀을 주재료로 하고, 된장이나 코코넛 등 다양한 소를 넣어 만듭니다. 바나나 잎으로 싸는 과정, 반죽을 치대는 과정, 소를 넣는 과정 모두 제빵사의 숙련된 솜씨를 보여줍니다. 반잇은 단순한 떡이 아니라, 시골의 정취를 담고 있는 음식입니다.
찹쌀떡이 준비되었으니 익을 때까지 쪄주세요.
현재 시중에는 다양하고 매력적인 디자인의 대량 생산 케이크가 많아 소비자에게 선택의 폭이 넓어졌습니다. 따라서 반잇이나 반텟과 같은 전통 케이크의 전통적인 맛을 보존하는 것이 더욱 어려워졌습니다. 오랫동안 반잇을 만들어 온 탄안시의 후인 티 히엔(61세) 씨는 “열 살 때부터 어머니를 도와 케이크를 만들어 팔면서 반잇 만드는 일에 자연스럽게 정이 들었어요.”라고 말했습니다.
이 떡을 만드는 데는 반죽을 치대고 속을 준비하는 것부터 싸서 찌는 것까지 모든 과정에 기술이 필요합니다. 현재 가격은 전통적인 속을 넣은 떡은 개당 6,000 VND이고, 두리안 속을 넣은 떡은 개당 약 7,000 VND입니다. 저희 가족의 떡은 독특한 맛을 지닌 전통 레시피로 만들어져서, 많은 단골손님들이 명절이나 설날, 조상 제사 때 즐겨 찾아주십니다. 덕분에 저희 가족은 이 떡을 만들어 안정적인 수입을 얻고 있습니다.
떡이 솜씨 좋게 잘 싸여 있다.
후인 티 히엔 씨뿐만 아니라 많은 사람들이 숙련된 손재주와 전통 베트남 케이크에 대한 애정을 바탕으로 이 소박한 과자의 "정령"을 보존하는 데 기여하고 있습니다. 이것이 바로 베트남 요리 의 독특한 특징을 만들어내는 요소입니다.
타오미 - 호앙투안
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