남딘에서는 돼지껍데기를 곁들인 쌀국수 한 그릇에 10,000 VND입니다.

분숭은 기본적으로 게살을 넣은 국수에 무화과와 바삭하게 튀긴 돼지껍데기를 곁들인 요리입니다. 특히 남딘성에서는 돼지껍데기를 넣어 만들 경우 분탑모(돼지껍데기 국수)라고도 부릅니다.

남딘시에 사는 응옥 꾸인 씨는 "그냥 평범한 게 국수 한 그릇인데, 무화과와 돼지껍데기를 곁들여 먹으니 훨씬 먹기 편하고 게 육수를 부어도 부담스럽지 않아요."라고 말했습니다.

돼지껍데기 튀김을 곁들인 쌀국수 한 그릇에 단돈 10,000 VND밖에 안 합니다.

남딘시 디엔홍 시장에서 30년 넘게 분숭(무화과 쌀국수) 가게를 운영해 온 히엔 씨에 따르면, 예전에는 손님들에게 쌀국수와 함께 곁들여 먹을 반찬으로 무화과를 썰어 그릇에 담아주곤 했다고 합니다. 손님들은 각자의 취향에 따라 무화과에 식초, 고추, 설탕, 조미료, 새우젓 등을 섞어 먹었는데, 그 이후로 분숭이라는 이름이 붙게 되었다고 합니다.

분숭(무화과 쌀국수)은 쌀국수, 게 육수, 얇게 썬 무화과, 바삭하게 튀긴 돼지껍데기, 그리고 신선한 야채 모듬이 함께 나옵니다. 한 그릇에 10,000 VND라는 저렴한 가격 덕분에 매우 인기가 많습니다. 손님들은 원하는 경우 생선튀김, 어묵, betel leaf rolls 등을 추가로 주문할 수도 있습니다.

남딘시 디엔홍 시장에서 무화과 맛 쌀국수를 파는 국수 가게. 사진: 하 비

"독특한 반찬 외에도, 맛있는 분숭(베트남 쌀국수) 한 그릇을 만드는 데 있어 육수는 결정적인 요소입니다. 그래서 저는 전통적인 게 육수 레시피를 사용하여 육수를 만들고, 향신료와 조화롭게 간을 맞춰 달콤하고 짭짤하며 진한 풍미의 육수를 만들어냅니다. 저희 식당은 오전 6시부터 오후 8시까지 영업하며, 하루에 500그릇 이상을 판매하고, 가장 바쁜 날에는 최대 1,000그릇까지 판매합니다. 손님들께 최고의 맛을 선사하기 위해 저희 가족은 매일 새벽 3시에 일어나 재료를 준비하고 요리를 합니다."라고 히엔 씨는 말했다.

무화과와 돼지껍데기 튀김 외에도, 손님들은 생선튀김, 어묵, 베텔잎말이 등을 주문할 수 있습니다. 사진: 하 비

친구의 추천으로 디엔홍 시장의 무화과 국수 가게를 알게 된 응오 투옌 씨는 그 맛을 보기 위해 타이빈에서 일부러 여기까지 왔다. "얇게 썬 무화과는 깨끗하고 아삭아삭하며 쓴맛이 전혀 없고, 국수와 게 육수와 함께 먹으니 정말 맛있었어요. 10점 만점에 9점을 줄 수 있을 것 같아요. 단점이라면 사람이 너무 많아서 음식을 먹으려면 기다려야 한다는 거죠." 투옌 씨는 농담조로 말했다.

간단한 재료로 간단한 방식으로 만들어지지만, 분숭(무화과를 넣은 쌀국수)은 여전히 ​​많은 사람들에게 사랑받는 음식이며 남딘 지역 의 대표적인 음식 중 하나입니다.

출처: https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/mon-bun-sung-an-kem-top-mo-10000-dongbat-o-nam-dinh-1369366.ldo