가까운 곳이나 먼 곳에 있는 친구들과 함께 즐기는 고향의 별미

제5회 비엣콤뱅크 메콩 델타 국제 마라톤의 틀 안에서, 하우장 군은 지역 특산품을 소개하고, 관광 개발을 연결하며, 장인과 요리사가 교류하고 학습할 수 있는 기회를 만들고자 2개의 요리 경연 대회를 개최했습니다.

전통 케이크 경연대회에서는 식당 손님이 그리워할 만한 친숙한 케이크가 전시됩니다.

고향의 풍미가 가득한

하우장성 전통 케이크 경연대회는 2년마다 열리는 정기 행사로 자리 잡았으며, 이 행사를 통해 하우장성 내 전통 케이크 제작자들이 경쟁하고, 실력을 뽐내고, 우리에게 친숙하고 가까운 전통 케이크를 보존하고 홍보할 기회가 제공됩니다.

올해 대회에는 성(省) 내 각 구, 시, 군에서 온 63명의 전통 케이크 장인으로 구성된 21개 팀이 참가했습니다. 장인들은 고향의 진한 풍미가 느껴지는 케이크를 선택하며 고향에 대한 진심 어린 사랑을 표현했습니다. 반보, 반쭈오이, 반잇쩐, 반다론, 반쎄오, 반콧… 장인들의 숙련된 손길을 거쳐 풍부하고 잊을 수 없는 맛으로 다채로운 케이크가 탄생했습니다.

문화체육 관광부 부국장 겸 대회 조직위원장인 응우옌 티 리(Nguyen Thi Ly) 여사는 "이 대회는 전통 케이크 장인들과 지역 주민들에게 친숙해졌습니다. 장인들은 전통 케이크 공예에 대한 열정이 넘치며, 케이크를 더욱 매력적이고 아름답고 맛있게 만들면서도 전통의 맛을 유지하기 위해 끊임없이 혁신하고 창조하려고 노력합니다. 이것이 바로 주최측의 성공이자 기쁨이며 행복입니다. 하우장 시는 장인들이 경쟁할 수 있는 대회를 주최할 뿐만 아니라, 장인들이 지역 케이크 제작 대회에 참여할 수 있는 여건을 조성하여 교류하고, 교류하며, 고향 특산품을 소개할 기회를 제공합니다."라고 말했습니다.

하우장의 향기와 색깔을 더욱 돋보이게 하다

"흐엉삭 허우장" 요리 경연 대회는 2019년에 처음 개최되었습니다. 당시 조직위원회는 셰프들에게 허우장의 독특한 브랜드를 구성하는 두 가지 특산품인 뱀장어와 꺼우득 파인애플을 사용하여 요리를 준비하도록 요구했습니다.

이번에 조직위원회는 하우장 및 메콩 삼각주의 특산품을 셰프들이 자유롭게 활용하여 다양한 재료를 활용한 다채로운 요리를 선보일 수 있도록 프로그램을 확대했습니다. 이를 통해 재료의 다양성과 풍부함을 더해 인상적인 요리를 만들어낼 수 있었습니다.

이 성의 군, 시, 구에서 38개 팀과 호치민시, 안장, 깐토, 박리에우 지역의 레스토랑 및 호텔에서 4개 팀이 경쟁하며 인상적인 색깔을 만들어냈습니다. 롱미(Long My) 타운, 롱찌아(Long Tri A) 마을 출신 셰프 응웬 티 응옥(Nguyen Thi Ngoc) 씨는 "성 안팎의 전문 셰프들과 함께 이 대회에 참여하게 되어 정말 기쁩니다. 요리를 좋아하는 사람으로서, 고향에서 나는 익숙한 재료들을 어떻게 요리할지 연구해 왔습니다. 특히 전문 셰프들로부터 많은 것을 배우고, 제게도 유용한 교훈을 얻었습니다."라고 소감을 밝혔습니다.

메콩 델타 전문 요리사 협회 회장이자 서부 칸토 요리 직업 학교 총장, 심사위원장인 응우옌 록 씨는 다음과 같이 평했습니다. "셰프들은 세심한 정성을 들여 특별한 요리를 선보였습니다. 덕분에 각 요리의 품질이 매우 훌륭했습니다. 또한 셰프들은 요리의 품질에 투자하는 것뿐만 아니라, 요리의 아름다움을 더욱 돋보이게 하는 데에도 심혈을 기울여 자신만의 개성을 만들어냈습니다. 전문성과 비전문성의 경계가 더욱 뚜렷해졌습니다."

이는 이 지역의 셰프들이 증가하고 있으며, 더욱 맛있고 아름다운 요리를 만들기 위해 기술과 전문성을 향상시키고자 하는 열정을 보여주는 좋은 신호입니다. 구하기 쉬운 재료, 숙련된 손길, 창의력, 그리고 끊임없는 혁신 노력을 통해 셰프들은 점차 실력을 향상시켜 고국 요리의 수준을 높이는 데 기여해 왔습니다.

- 전통 케이크 경연대회에서 조직위원회는 장인 응우옌 티 빅 후옌(짜우탄 구) 팀에 1등상을, 장인 트란 티 히에우(짜우탄 A 구) 팀과 장인 지앙 지엠 꾸인(비탄 시) 팀에 2등상을, 장인 응우옌 티 탄 투이(짜우탄 구), 응우옌 티 디엠 미(풍히엡 구), 응우옌 티 안 쑤언(롱미 구) 팀에 3등상을 수여했습니다.

- 요리 경연대회 "하우장의 향기와 아름다움": 1등은 콩투 박리에우 호텔 앤 레스토랑(박리에우) 팀, 2등은 옹토 요리 시설(칸토시), 후인낭 요리 서비스(안장) 팀, 3등은 실버랜드 벤탄 호텔(호치민시), 흥탄 요리 서비스, 퐁푸 요리 서비스(풍히엡 군, 하우장) 팀에게 돌아갔습니다.

또한 조직위원회는 두 대회에서 14개의 위로상을 수여했습니다.

빈트라

출처: https://www.baohaugiang.com.vn/am-thuc/mon-ngon-que-nha-luu-luyen-ban-be-gan-xa-133912.html