칠산 지역의 별미를 이야기할 때, 비록 한 번 맛보았을 뿐이지만 많은 미식가 들의 사랑을 받는 독특한 요리와 특산 과일을 빼놓을 수 없습니다. 그중에서도 칠산 지역에서만 볼 수 있는 특별한 나무인 야자수를 빼놓을 수 없으며, 야자수와 야자 열매로 만든 맛있는 요리도 빼놓을 수 없습니다. 야자 설탕, 잼, 차, 와인, 야자 젤리 등이 그 예입니다. 특히 야자 케이크는 특유의 황금빛 노란색과 야자 꽃처럼 폭신하고 부드러운 질감, 그리고 맛있는 쌀과 숙성된 야자 열매의 풍부한 향으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
칠산 지역은 산나물전으로도 유명한데, 이곳은 오랫동안 관광객들에게 친숙한 음식으로 자리 잡았습니다. 산나물전은 다른 지역과 재료와 조리법은 같지만, 전과 함께 제공되는 20여 종의 산나물이 특별합니다. 무화과 잎, 모래 로이, 명주 잎, 플라타너스 잎, 인삼, 석고, 가르시니아, 김, 배롱나무 등 높은 언덕과 산에서 자생하는 청정 채소입니다. 전을 온갖 푸른 채소로 감싸 새콤달콤한 생선 소스에 찍어 입에 넣고 한 입 베어 물면, 전이 바삭하게 터지는 소리가 입안에서 들리고, 속의 단맛, 코코넛 밀크의 기름진 향, 쌈채소의 톡 쏘는 맛, 새콤달콤한 소스의 짭짤한 맛, 그리고 모든 색깔과 향, 풍미가 어우러져 말로 표현할 수 없을 만큼 맛있습니다. 호치민 에서 온 관광객인 레 쯔엉 후인 누 씨는 이렇게 말했습니다. "바이 누이 지역에서 처음 반쎄오를 먹었을 때 정말 감명받았고, 다양한 야생 채소와 함께 제공되는 반쎄오가 정말 마음에 들었습니다. 매년 삼산의 바 추아 쉬를 기념하기 위해 안장에 돌아올 때마다 바이 누이 지역의 반쎄오를 마음껏 먹어봐야 합니다."
많은 크메르 소수 민족이 거주하는 곳으로, 바이 누이 지역의 요리는 항상 각 요리마다 독특함을 만들어내기 위해 교류와 조합을 합니다. 대표적인 예로는 바이 누이 지역 크메르 소수 민족의 유명하고 전형적인 간식인 파파야 요리가 있습니다. 간단한 재료는 다음과 같습니다: 파파야, 잘게 썬 물 시금치, 긴 콩, 허브, 레몬, 토마토, 땅콩, 돼지고기 풀, 칠리, 보라색 양파를 섞어서 다양한 향, 색상, 풍미를 지닌 매력적인 요리를 만듭니다. 또는 오 툼 구운 닭고기 요리도 바이 누이에 올 때 관광객을 끌어들이는 맛있는 요리 중 하나입니다. 언덕에서 키운 닭고기를 레몬그라스, 칠리, 베텔 잎, 마늘로 절입니다. 냄비 바닥에 레몬그라스, 베텔 잎을 한 겹 더 넣고 껍질이 매력적인 노란색이 될 때까지 태웁니다. 닭고기를 잎과 레몬그라스의 향긋한 향과 함께 찢어 보세요. 레몬그라스는 향신료를 흡수했지만 본래의 단맛은 그대로 간직하고 있습니다. 소금, 칠리, 라임, 또는 피시 소스에 찍어 바나나 꽃 샐러드와 함께 드세요. 모든 풍미가 입안에서 사르르 녹으며 혀끝에 오래 남습니다. 또는 다진 고기와 레몬그라스를 속을 채워 향신료에 재운 후 대나무 집게로 붉게 달궈진 숯불에 구운 황금빛 개구리 구이를 즐길 수도 있습니다. 두세 번만 구우면 개구리 살이 단단해지고, 지방이 스며나와 숯불에 녹아내리며 바삭거리는 소리가 나며, 그 향긋한 냄새가 멀리서도 손님들을 사로잡습니다.
크메르 소수 민족의 독특한 카툼 케이크도 있습니다. 크메르어로 카툼은 "석류"를 뜻하는데, 이 케이크는 석류처럼 생겼기 때문입니다. 카툼 케이크는 풍요로움과 번영을 상징하기 때문에 촐 츠남 트마이(Chol Chnam Thmay), 센 돌타(Sen Dolta) 등 크메르 소수 민족의 전통 축제와 새해에만 등장합니다. 카툼 케이크는 만들기가 매우 까다롭고 포장 방식에도 정교함과 섬세함이 필요하기 때문에 만드는 법을 아는 사람은 거의 없습니다. 케이크를 굽고 나면 찹쌀과 코코넛의 기름진 맛, 흰콩의 풍부한 맛, 어린 야자나무 잎의 독특한 향이 어우러져 다른 케이크와는 비교할 수 없는 특별한 풍미를 선사합니다. 특히 바이 누이 지역의 특산품 중 하나인 추크 나무를 빼놓을 수 없습니다. 열매와 잎에서 나는 특유의 향 때문에 추크나무는 많은 사람들에게 알려져 있으며, 추크 잎으로 만든 쇠고기 죽, 추크 잎으로 만든 찐 닭고기, 추크 잎으로 만든 말린 닭고기, 추크 잎으로 만든 구운 쇠고기, 추크 잎으로 만든 찐 뱀장어 등 맛있고 매력적인 요리를 만드는 향신료로 사용됩니다.
위의 음식 외에도 바이 누이에는 산게, 산달팽이, 개울물고기, 매미, 전갈, 산포도, 산귤, 산별사과, 산죽순, 산소 등 다양한 과일과 특산품이 있습니다. 관광객들이 이곳을 찾아 직접 경험하고 탐험하며 즐길 때만, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 바이 누이 지역의 특산품인 각 요리의 풍미를 온전히 느낄 수 있습니다. 호치민시에서 온 관광객 응우옌 쩐 응옥 쩐 씨는 "저는 바이 누이 지역을 방문하여 아름다운 산 풍경을 사진으로 찍고, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 매력적인 과일과 맛있는 음식을 즐기는 것을 정말 좋아합니다."라고 말했습니다.
출처: https://baoangiang.com.vn/mon-ngon-vung-bay-nui-a419087.html
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