믿기 ​​힘든 여정…

VHO - 후에의 특산품인 반록, 반잇, 반남은 공식적인 경로를 통해 미국으로 수출되어 왔습니다. 하지만 이 수출의 이면에는 후에의 맛을 미국 내 베트남 교민과 관광객들에게 전하고 싶어 하는 젊은이들이 있다는 사실을 아는 사람은 드뭅니다.

후에 스타일의 타피오카 만두로, 새우 속이 두 배로 들어간 제품이며 미국 시장에 수출됩니다.

요즘 젊은 응오 반 꾸옥은 미국으로의 세 번째 후에 케이크 수출 준비에 한창입니다. 후에 원 푸드 주식회사 직원들도 모든 생산 단계에서 최대 가동률을 유지하며 수출품에 대한 엄격한 기준을 준수하고 있습니다.

요식업 분야에서 사업을 시작하는 것.

후에 원 푸드(Hue One Food)의 CEO인 20대 청년 응오 반 꾸옥(Ngo Van Quoc)은 “후에의 특산 케이크를 미국에 수출하는 아이디어를 약 2년 동안 구상해 왔습니다. 고향의 음식 문화를 전 세계 친구들에게 알리고 싶었기 때문입니다. 서류 작업과 절차부터 재료 준비, 미국 수입 요건 충족을 위한 추적성 확보에 이르기까지 1년 이상의 준비 끝에 2025년 9월, 후에 케이크가 담긴 첫 번째 컨테이너가 통관되었습니다.”라고 밝혔습니다.

첫 번째 선적분은 미국 기준에 따라 가공 및 포장된 반록, 냠, 잇(베트남 만두의 일종) 40만 개로 구성되었으며, 약 2,000개의 표준 상자에 담겨 있었습니다. 미국에 도착한 제품은 다양한 전자상거래 채널과 슈퍼마켓, 베트남 시장을 통해 유통되었습니다. "특히 후에 시민들, 베트남 국민 전체, 그리고 미국에 있는 많은 분들이 우리 고향 후에의 독특한 음식에 대해 보여주신 긍정적인 반응은 우리 팀에게 큰 동기부여가 되었습니다."

"이번 선적은 후에 원 푸드와 관련 계열사들이 미국으로의 지속적인 수출 협력을 위한 발판이 되기도 했습니다."라고 꾸옥 대표는 밝혔습니다. 2025년 12월 초, 꾸옥 대표의 회사는 두 번째 컨테이너 선적을 통해 다양한 후에 케이크와 특산품을 미국으로 보냈습니다. 두 차례에 걸친 선적 물량은 총 약 35톤에 달하며, 이를 통해 '후에의 풍미'가 전 세계 사람들에게 전해질 수 있는 길이 열렸습니다.

응오 반 꾸옥과 그의 형인 응오 득 부옹이 2021년 투아 티엔 후에성(현 후에시) 스타트업 경진대회에서 "투안 안 프레스드 케이크 - 세계를 정복하는 바삭한 피자" 프로젝트로 1등을 차지했다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 후에 해안 지역의 소박한 음식인 투안 안 프레스드 케이크는 이 두 젊은이의 뛰어난 솜씨 덕분에 엄청난 인기를 얻어 현재 슈퍼마켓, 관광객을 위한 기념품 가게, 공항 등에서 널리 판매되고 있습니다.

2025년에는 반엡(찹쌀떡) 판매 수익만으로 200억 VND에 달했습니다. 후에의 음식을 "더욱 발전시키고자" 하는 열망으로, 형제인 부옹과 꾸옥은 다양한 기관, 특히 킨도 특산품 주식회사와 협력하여 반록(타피오카 만두), 남(찐 떡), 잇(작은 찹쌀떡) 등 더 많은 후에 특산품 생산을 확대해 나가고 있습니다.

킨도 특산품 주식회사(Kinh Do Specialty Joint Stock Company)의 응우옌 티 후에(Nguyen Thi Hue) 이사는 "미국으로 후에 케이크를 공식 수출하기 위한 서류 준비 과정은 쉽지 않았지만, 젊은이들이 끈기 있게 노력했습니다. 생산 라인은 철저하게 관리되었고, 케이크 본연의 맛을 보존하기 위해 특수 창고에서 영하 40도의 저온 냉동 보관 과정을 거쳤습니다."라고 밝혔습니다.

후에(Hue)는 특제 케이크 생산 확대를 위해 투자하면서 기존 케이크 제조업체들과 "경쟁"하기 위한 대량 생산 제품을 판매하는 것이 아니라 새로운 시장을 개척하기로 결정했습니다. 또한, 더 많은 직원을 채용하고 이전에 케이크를 만들었던 많은 사람들을 생산에 참여시켜 안정적인 일자리를 제공했습니다.

두 번째 컨테이너에는 후에의 특제 케이크가 미국으로 배송되었습니다.

Hue의 풍미를 더 많은 사람들에게 전합니다.

후에시는 다채롭고 풍성한 음식과 음료는 물론, 정교한 조리법과 프레젠테이션으로 독특한 미식 문화를 자랑합니다. 오랜 세월 동안 후에시는 미식 관광 명소로 자리매김해 왔으며, "후 - 미식의 수도"라는 브랜드를 적극적으로 홍보하고 있습니다. 특히 후에시는 유네스코 창의도시 네트워크의 미식 분야 가입을 위한 필요한 절차를 연구 및 시행하고 있습니다.

저희는 고향인 후에의 특제 케이크를 미국에 수출하여 전 세계 친구들에게 고향의 음식 문화를 알리고 전파하고자 약 2년간의 구상을 이어왔습니다. 서류 작업과 절차 마련부터 재료 조달, 미국 수입 요건 충족을 위한 추적성 확보에 이르기까지 1년 이상의 준비 끝에, 2025년 9월 마침내 첫 번째 후에 케이크 컨테이너가 세관을 통과했습니다.

(후에원푸드 CEO, 응고 반 꾸옥 씨)

후에(Hue) 음식을 이야기할 때, 반락(banh loc), 반잇(banh it), 반남(banh nam) 등 후에의 특산품으로 여겨지는 다양한 종류의 케이크를 빼놓을 수 없습니다. 이 맛있는 케이크들은 소박한 식당부터 바도(Ba Do), 한(Hanh), 흐엉(Huong), 바꾸(Ba Cu) 등 유명 레스토랑에 이르기까지 국내외 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 또한 해외에 거주하는 많은 베트남인들은 고국을 방문할 때마다 미국, 캐나다, 호주, 한국 등지로 후에 케이크를 선물로 가져가는 것을 잊지 않습니다.

많은 사람들은 후에의 특산 케이크, 특히 반록(타피오카 만두)이 고향을 떠난 제빵사들의 경험 덕분에 미국에서도 오래전부터 맛볼 수 있었다고 말합니다. 하지만 미국에서 판매되는 케이크는 여전히 후에의 장인들과 전통 공예가들의 정성스럽고 세심한 손길이 담긴 진정한 맛을 제대로 느낄 수 없습니다.

첫 번째 선적분이 출발하기 전에 응오 득 부옹은 결혼하여 아내와 함께 미국 텍사스에 정착했습니다. 덕분에 그는 미국에 창고를 마련하고 더 많은 판매처와 관계를 구축할 시간을 가질 수 있었습니다. 후에 스타일 케이크는 라틴 아메리카 최대의 아시아인 대상 온라인 플랫폼, 식료품점, 그리고 미국 내 최대 베트남 시장 중 하나인 탄빈 시장 등 다양한 유통 채널을 통해 판매되고 있습니다.

부옹은 후에의 특제 케이크가 처음 판매되기 시작했을 때 베트남 사람들과 미국 관광객들에게 큰 인기를 끌었다고 회상했습니다. 팀은 최대 생산 능력으로 가동하며 후속 생산에 필요한 귀중한 경험을 쌓았습니다. "후에를 고향으로"라는 슬로건 아래 수출되는 제품들은 후에 장인들의 열정을 담아 세심하게 준비되었습니다.

응우옌 티 후에 씨는 팀이 후에 요리에 대한 지식과 경험을 가진 많은 사람들의 도움을 받을 수 있어서 매우 운이 좋았다고 말했습니다. 특히 요리 예술가인 마이 티 트라 씨는 팀에게 레시피와 노하우를 전수해 준 사람 중 한 명이었습니다. 그녀는 반죽을 만드는 법, 쌈을 싸는 잎을 고르는 법, 후에식 새우 소를 만드는 법, 떡을 싸는 법까지 모든 것을 가르쳐 주었습니다.

후에 케이크 생산 현장 답사에는 항상 장인 마이 티 트라가 함께하며 젊은이들에게 영감을 불어넣습니다. 후에 케이크의 첫 공식 미국 수출은 고향의 맛을 세계 각지의 친구들에게 전하는 여정으로 여겨집니다. 젊은이들은 후에 케이크가 문화적 가교 역할을 하여 국제 사회가 후에 요리, 나아가 베트남 요리 전반의 뛰어난 가치를 더 잘 이해할 수 있도록 돕기를 희망합니다.

후에시 상공회의소 회장인 트란 반 미 씨는 "전통 제품이 미국 시장의 기술 검사 및 위생 기준을 통과하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 후에 원 푸드의 젊은 팀은 많은 지역 기업들이 이전에는 주저했던 일을 해냈습니다. 후에 원 푸드는 지속적으로 공정을 개선하고, 생산 구조를 재편하며, 기술에 과감하게 투자하여 근본적인 변화를 만들어냈습니다. 특히, 이 젊은이들의 대담한 정신, 혁신적인 사고, 그리고 체계적이고 끈기 있는 사업 방식은 후에 기업들이 탄탄한 전략만 있다면 더 큰 시장에 진출할 수 있다는 긍정적인 신호를 보여주고 있습니다."라고 말했습니다.

“저희는 미국 시장에만 머무르지 않을 겁니다. 더 큰 꿈을 가지고 있어요. 후에의 음식이 더 많은 나라에 알려지고 널리 퍼지기를 바랍니다.”라고 응오 반 꾸옥은 희망을 표현했습니다. 응오 득 부옹, 응오 반 꾸옥, 응우옌 티 후에 등 많은 젊은이들이 후에의 특산 케이크를 세계에 알리겠다는 꿈을 공유하며, 전 세계 친구들과 더 많은 문화적 교류를 만들어가고 있습니다.

출처: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html