닭 심장, 혈당 조절에 도움, 체중 감량의 구세주
닭고기는 가정식에서 가장 인기 있는 가금류 중 하나입니다. 닭고기는 영양가가 높은 요리이지만, 많은 사람들이 종종 버리는 부위가 있는데, 바로 닭 심장입니다. 닭 심장은 영양가가 풍부하여 슈퍼푸드로 꼽힐 만큼 좋은 식재료입니다. 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되고, 체중 감량에 도움이 되며, 다양한 맛있는 요리를 만드는 데 활용할 수 있습니다.
영양학자들에 따르면, 닭 심장에는 철분, 아연, 포르메이트, 칼로리 등 많은 영양소가 들어 있는 것으로 입증되었습니다. 특히, DNA 합성, 적혈구 형성 및 신경 기능에 관여하는 필수 영양소인 비타민 B12가 풍부합니다.
닭 심장은 1형 및 2형 당뇨병 환자에게 좋습니다. 아연이 풍부하여 혈당 조절을 개선하고 중성지방과 좋은 콜레스테롤 수치를 높이는 데 도움이 됩니다. 25mg 미만의 저용량 아연 보충제는 공복 혈당, 총 콜레스테롤, 그리고 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치에 긍정적인 영향을 미칩니다.
심장은 체중 감량을 원하는 사람들에게 '구원자'와도 같습니다. 닭고기는 단백질 공급원이 풍부하여 100g당 26g의 단백질을 함유하고 있습니다. 근육량 유지와 면역 기능 향상에 도움이 될 뿐만 아니라, 일부 연구에 따르면 단백질 섭취량을 늘리면 포만감이 증가하고 식욕이 오랫동안 감소하여 체중 감량에도 도움이 됩니다.
닭 심장은 건강에 좋다
시중에는 포장 및 냉동 닭심장이 많이 판매되지만, 전문가들은 신선한 닭심장을 선택하는 것이 가장 좋다고 말합니다. 너무 크지 않으면서도 선명한 붉은색을 띠는 닭심장을 선택해야 합니다. 색이 어둡거나 옅은 색일 때는 구매하지 마세요. 구매 후에는 겉면의 기름기를 모두 제거하고 소금으로 깨끗이 씻은 후 가공해야 합니다.
건강을 위해 한 번 먹을 때마다 닭 심장을 50g 미만으로 섭취하세요. 닭 심장은 맛있고 영양가 있는 다양한 요리를 만드는 재료가 됩니다.
닭 심장으로 만든 맛있는 요리
* 버섯과 함께 볶은 닭 심장
버섯을 곁들인 닭심장 볶음 재료:
+ 닭 심장 500g
+ 버섯 250g
+ 양파 1개
+ 양념 : 소금, MSG, 식용유, 후추
버섯을 곁들인 닭 심장 볶음 요리법:
+ 닭 심장 주변의 기름막을 모두 벗겨내고 소금으로 깨끗이 씻습니다. 그런 다음 네 조각으로 자릅니다. 버섯은 씻어서 썰고, 양파는 다집니다.
+ 팬에 기름을 두르고 양파를 넣어 약 4~6분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
다음으로 닭 심장을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 불을 줄여 닭 심장이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 10분간 끓입니다. 그런 다음 팬에 버섯을 넣고 계속 볶다가 5분 정도 더 끓입니다. 간을 하고 후추를 약간 뿌립니다.
이 요리는 따뜻하게 밥과 함께 먹으면 맛있습니다. 빵과 함께 먹어도 맛있습니다.
* 새콤달콤한 닭가슴살
새콤달콤 닭가슴살 요리 재료:
+ 닭 심장 500g
+ 피망
+ 토마토
+ 셀러리 또는 고수
+ 오이 1개
+ 마늘, 고추
+ 양념 : 소금, MSG, 식용유, 후추
새콤달콤한 닭가슴살 요리법:
1단계: 닭 심장을 깨끗이 씻고, 날카로운 칼로 닭 심장을 따라 작은 칼집을 내어 혈전을 제거한 후, 신선한 레몬과 소금을 약간 섞은 물로 씻습니다. 닭 심장을 위한 물을 끓이고 생강 몇 조각을 넣어 3~5분간 악취를 제거합니다. 그런 다음 닭 심장을 꺼내 찬물에 담가 바삭하고 맛있게 유지합니다. 닭 심장이 식으면 꺼내 물기를 빼고 MSG, 후추, 고춧가루, 다진 마늘로 약 10분간 간을 합니다.
피망은 씨를 제거하고 웨지 모양으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 피망처럼 썰어줍니다. 토마토는 웨지 모양으로 자릅니다. 셀러리는 깨끗이 씻어 한입 크기로 자릅니다. 오이는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 대각선으로 한입 크기로 자릅니다. 너무 얇게 자르면 잘려 나갈 수 있으니 너무 얇게 자르지 마세요.
2단계: 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 양념에 재운 닭가슴살을 넣고 익을 때까지 볶아 따로 접시에 담아둡니다. 팬에 식용유를 더 두르고 오이, 피망, 토마토 등을 볶습니다. 재료가 완전히 익고 향이 나면서도 아름다운 색깔을 유지할 수 있도록 빠르게 볶아야 합니다. 채소가 다 익으면 닭가슴살을 넣고 함께 볶습니다. 양파와 셀러리를 넣고 몇 번 더 볶으면서 간을 합니다. 불을 끄기 전에 향을 더하기 위해 후추를 약간 뿌립니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mot-thu-rat-tot-tu-ga-vua-giup-ha-duong-huyet-cuu-tinh-cua-nguoi-giam-can-va-de-lam-nhieu-mon-ngon-172240728095403051.htm
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