뽕나무 열매 수확철이 한창입니다.

뽕나무는 베트남 뽕나무, 창 뽕나무, 탐탕 등 여러 가지 다른 이름으로 불립니다. 학명 은 Morus alba L., Morus acidosa Giff입니다. 뽕나무과(Moraceae)에 속하며, 목질 줄기, 어긋나게 달리는 타원형 잎, 그리고 톱니 모양의 잎 가장자리를 가지고 있습니다.

뽕나무 열매는 작은 구형 열매들이 모여 길쭉한 덩어리를 이루고 있으며, 길이는 약 3cm입니다. 처음에는 녹색이었다가 붉은색으로 변하고, 완전히 익으면 짙은 검은색이 됩니다.

잘 익은 뽕나무 열매는 약간 새콤달콤한 맛과 독특한 향을 지니고 있어 매우 맛있습니다. 또한 뽕나무 열매에는 당분, 단백질, 유기산, 비타민 B1, 비타민 C, 카로틴, 항산화 물질, 식이섬유 등 인체 건강에 유익한 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.

전통 중국 의학에 따르면, 잘 익은 뽕나무 열매를 말리거나 햇볕에 말린 것은 탕탐(tang tham)이라고 하며, 혈액을 보충하고 간과 신장을 튼튼하게 하며, 장을 원활하게 하고 소화를 돕고 면역력을 증진시키며 노화를 늦추는 효능이 있다고 합니다. 오랜 세월 동안 사람들은 이 열매의 놀라운 효능을 직접 경험하고 검증해 왔기에 매우 인기가 높습니다.

실제로 떠이닌성에서는 뽕나무 재배가 아직 널리 보급되지 않았습니다. 몇몇 지역에서만 뽕나무 열매로 뽕나무주를 만들기 위해 재배하고 있을 뿐입니다. 사람들은 보통 집 주변에 관상용으로 몇 그루의 뽕나무를 심고, 열매가 익으면 따서 먹거나 음료를 만듭니다.

후인 탄 리엠 씨는 길고 덥고 건조한 계절이 특징인 지역 기후가 뽕나무 열매를 시원한 음료로 지역 주민들에게 대량 판매하기에 이상적이라는 것을 깨달았습니다. 게다가 그의 사위도 뽕나무 와인 생산 전문 회사(즈엉 민 차우현 쑤오이다 면)를 운영하고 있었습니다. 그래서 리엠 씨는 뽕나무를 대규모로 재배하여 상업적으로 판매하기로 결정했습니다.

리엠 씨는 예전에는 가족들이 같은 땅에 벼를 재배했다고 이야기했습니다. 하지만 날씨와 벼 가격 변동이 농가에 불리하게 작용하는 경우가 많았다고 합니다. 가족들이 뽕나무 재배로 전환한 후로는 수입이 훨씬 안정되었다고 합니다.

리엠 씨에 따르면, 뽕나무는 접목 후 약 6개월이 지나면 꽃을 피우고 열매를 맺기 시작하며, 시간이 지남에 따라 수확량이 증가합니다. 현재 리엠 씨는 뽕나무 열매를 지역에서 kg당 6만 동, 도매가로 kg당 4만 5천 동에 판매하고 있습니다. 뽕나무 판매로 연간 최대 2억 동의 수익을 올릴 수 있습니다.

리엠 씨는 뽕나무 재배는 용안, 두리안, 레몬과 같은 다른 과일나무보다 노동력과 자본이 적게 든다고 덧붙였습니다. 또한 뽕나무는 생으로 먹거나 발효시켜 음료로 만들어 마시는 과일이므로 청정 농업 방식으로 생산해야 한다고 강조했습니다.

따라서 뽕나무 농장 주인은 화학 비료를 사용하지 않고, 지역과 다우 티엥 호수 지역에서 잡어를 사들여 어분으로 만들어 나무에 비료로 사용하며, 카사바 가공 공장에서 구입한 카사바 펄프 퇴비도 추가로 사용합니다. 뽕나무는 잎에 털과 같은 돌기가 많은 목본 식물이므로 해충의 피해를 거의 받지 않아 화학 살충제도 사용하지 않습니다.

리엠 씨는 뽕나무를 가지치기하거나 잎을 제거하지 않아도 매년 5월에서 7월 사이에 열매가 맺히고 익는다고 말했습니다. 하지만 수확 직후 가지치기, 잎 제거, 물주기, 비료 주기 등을 하면 약 두 달 만에 다시 열매를 맺는다고 합니다. 이러한 방법을 단계적으로 적용하려면 같은 구역 내에서 뽕나무를 여러 구획으로 나누어 심는 것이 좋으며, 이렇게 하면 주된 열매 맺는 시기를 기다리지 않고도 연중 내내 뽕나무 열매를 수확할 수 있다고 합니다.

뽕나무 열매는 과육이 한꺼번에 익지 않고, 소비자들은 잘 익은 진한 검은색 열매를 선호하는 경향이 있어 과수원 주인은 일꾼들을 고용하여 약 3일 간격으로 여러 번에 걸쳐 수확해야 합니다. 잘 익은 뽕나무 열매는 매우 부드럽고 쉽게 흠집이 생기기 때문에 일꾼들은 조심스럽게 다뤄야 합니다.

고객들은 대개 완전히 익어서 짙은 검은색을 띠는 뽕나무 열매를 선호합니다.

잘 익은 뽕나무 열매를 제대로 활용하려면, 리엠 씨는 깨끗한 물에 살살 헹궈서 바로 먹는 것이 좋다고 조언합니다. 만약 고객이 뽕나무 열매를 발효시켜 주스로 만들어 마시고 싶다면, 마찬가지로 깨끗한 물에 살살 헹군 후 햇볕에 말린 다음 유리병에 넣어 발효시키면 됩니다. 뽕나무 열매의 산도를 낮추고 발효 과정을 촉진하기 위해 소량의 각설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.

개인 취향에 따라 딸기 주스에 설탕을 약간 넣고 얼음을 넣어 잘 저은 후 드시면 됩니다. 요즘처럼 더운 날씨에 이 과일 주스를 마시는 건 정말 기분 좋은 일이죠.

뽕나무 열매 판매와 관련하여 리엠 씨는 현재 고객들이 주로 기존 고객의 추천을 통해 뽕나무 열매를 구매하고 있다고 밝혔습니다. 또한, 아들의 홍보 게시물 덕분에 소셜 미디어를 통해 "남리엠 뽕나무 열매"를 알게 되고 주문하는 고객도 상당수 있다고 덧붙였습니다.

뽕나무 열매가 가장 많이 열리는 시기에 소매 고객들이 수확한 뽕나무 열매를 모두 소비하지 못할 때, 리엠 씨는 수확한 열매를 사위에게 도매로 팔아 뽕나무 술을 만들게 했습니다. 올해 리엠 씨의 뽕나무 밭은 만개했지만, 2024년보다 수확량이 많았음에도 불구하고 소매 고객들에게 공급하기에는 부족합니다.

리엠 씨에 따르면 뽕나무 열매의 즉각적인 경제적 잠재력은 분명하지만, 대규모 경제 발전을 위해 이 작물을 재배하려는 사람들은 안정적인 판로 확보, 특히 제품 구매를 보장하는 기업과의 협력이나 백화점 및 슈퍼마켓과의 지속 가능한 유통망 구축을 고려해야 합니다.

꾸옥손

출처: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html