김선 맹그로브 숲의 달콤한 꿀 시즌

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매년 4월부터 6월까지 킴썬 지역 해안을 따라 펼쳐진 맹그로브 숲은 하얀 꽃으로 가득합니다. 이 시기에 양봉가들은 이곳으로 벌집을 가져와 바다 향이 가득한 맛있고 부드러운 꿀을 채취합니다.

올해 킴썬 군 반하이(Van Hai) 마을의 쩐 반 동(Tran Van Dong) 씨는 맹그로브 숲과 앵무새 꽃에서 꿀을 채취하기 위해 1,200마리의 벌떼를 이 맹그로브 숲으로 데려왔습니다. 저희가 그곳에 갔을 때 동 씨의 가족은 수십 명의 사람들과 함께 꿀을 채취하고 있었습니다. 모두 장갑, 모자, 안면 보호대 등 보호 장비를 완벽하게 갖추고 있었습니다.

각 사람에게는 각자의 임무가 있습니다. 먼저 한 사람은 벌집 뚜껑을 열어 벌집을 확인합니다. 다른 한 사람은 벌들을 진정시키기 위해 담배를 피웁니다. 그런 다음 벌집을 하나씩 들어 올려 살살 흔들어 벌들이 대부분 날아가도록 합니다. 아직 벌집에 붙어 있는 벌들은 양봉가가 솔로 쓸어냅니다. 벌집을 모아두는 장소로 옮겨 뚜껑을 잘라내고 원심분리기에 넣으면 황금빛으로 물든 순수하고 달콤한 꿀 방울이 생성됩니다.

김선 맹그로브 숲의 달콤한 꿀 시즌 — 좋은 품질의 꿀을 얻으려면 양봉가는 꿀을 수확할 적절한 시기를 선택해야 합니다.

동 씨는 이렇게 말했습니다. "좋은 품질의 꿀을 얻으려면 가장 중요한 것은 건강한 벌집을 유지하는 것입니다. 다음으로 꿀을 채취할 적절한 시기를 선택해야 합니다. 벌집이 벌집 틀 표면의 75%를 덮고 있는지 확인할 때만 꿀을 채취해야 합니다. 벌집 표면의 1/4 이상이 보호되지 않았다면, 벌이 수분을 흡수하여 꿀을 완전히 효소 생화학적 과정을 거치지 않았다는 것을 의미합니다. 이렇게 벌집 틀을 계속 채취하면 꿀이 희석되어 품질을 보장할 수 없습니다." 동 씨는 매년 30톤 이상의 꿀을 채취하는 것으로 알려져 있으며, 그중 호랑이꿀과 앵무새꿀만 생산량의 약 30%를 차지합니다.

수십 년 동안 양봉업에 종사해 온 땀디엡 시 탄빈구의 트란 티 투오이 여사는 일년 내내 전국을 여행하며 각 꽃 계절마다 꿀을 모으고, 박장성 의 흥옌에서 리치와 롱안 꽃이 피는 계절이 지나면 중부 고원으로 가서 커피 꽃꿀을 모은다... 그러나 투오이 여사가 꿀을 가장 좋아하는 곳은 김선의 맹그로브 숲이다.

"맹그로브와 앵무새 나무는 바다에서 자라며, 비료나 독성 살충제와 같은 화학 물질에 오염되지 않은 완전히 자연스럽고 깨끗한 생태계에서 자랍니다. 그래서 풍부한 맛과 독특한 향을 가지고 있으며, 매우 건강하고 영양가가 높아 건강에 좋으며 시장에서 인기가 많습니다."라고 투오이 씨는 말했습니다.

투오이 씨에 따르면, 그녀의 가족은 360개의 벌집을 가지고 있으며, 매년 맹그로브 시즌마다 약 5톤의 꿀을 수확합니다. 그녀는 이 꿀을 지역 주민들과 제약 회사에 kg당 8만~9만 동(VND)에 판매하여 약 3억 동(VND)의 수익을 올립니다.

또한 킴썬(Kim Son) 군 반하이(Van Hai) 마을의 쩐 반 로이(Tran Van Loi) 씨는 꿀을 채취하기 위해 이 맹그로브 숲에 벌집을 정기적으로 데려오는 사람으로, 다음과 같이 말했습니다. "양봉은 높은 수입을 가져다주지만, 이 직업은 근면과 노력이 필요하기 때문에 아무나 할 수 있는 것은 아닙니다. 요즘 날씨가 매우 더워서 양봉가들은 벌들을 정기적으로 돌보고, 벌집에 직사광선이 닿지 않도록 지붕을 만들고, 벌통을 조심스럽고 꼼꼼하게 청소해야 합니다. 꿀이 고르게 나오도록 벌통을 정기적으로 돌려주고, 벌들이 건강하고 충분한 꽃가루를 수집했는지 확인하기 위해 각 벌통을 점검해야 합니다. 또한, 이 종은 날씨에 매우 민감하고 질병에 취약하기 때문에 각 벌통의 건강 상태를 파악하는 것도 중요합니다."

김선 해안 충적지는 수천 헥타르에 달하며 매년 80~100m씩 바다로 쌓이고 있습니다. 오랜 세월 동안 주민들과 지방 당국, 그리고 국제기구의 적극적인 지원을 바탕으로 식재, 관리, 보호에 힘써온 덕분에 이곳은 점차 광활한 푸른 맹그로브 숲으로 뒤덮였습니다. 맹그로브 숲은 주로 소네라티아, 수, 패럿 등입니다.

김선 맹그로브 숲은 해안 생태 환경을 보호하고 개선하는 "녹색 장벽" 역할을 할 뿐만 아니라, 주변 지역 주민들에게 지속 가능한 생계를 제공합니다. 특히 꿀을 채취하는 양봉업이 대표적인 사례입니다. 맹그로브와 앵무새 꽃이 피는 계절마다 약 20명의 양봉가가 약 5,000마리의 벌집을 모아 꿀을 채취합니다. 꿀 생산량은 약 50~70톤으로, 그 가치는 수십억 동(VND)에 달합니다.

저는 기획, 방향 설정, 경영 계획, 그리고 브랜드를 구축하기 위한 지원이 있다면 김선꿀 제품은 반드시 시장을 확대하고 더 높은 가치를 갖게 될 것이라고 생각합니다.

응우옌 루

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