미토 국수의 다채로운 맛

전통적인 조리법은 쌀국수를 데쳐서 그릇에 담고, 다진 고기, 심장, 간, 내장, 메추리알, 새우, 다진 파, 약간 볶은 마늘, 그리고 후추를 얹는 것입니다. 그 후, 돼지뼈와 말린 새우, 구운 오징어를 넣어 정성껏 끓인 맑고 달콤향이 나는 육수를 부어줍니다. 마지막으로 숙주나물, 부추, 쑥갓, 그리고 라임과 고추를 곁들여 내놓습니다.

간장, 설탕, 굴소스, 마늘, 고추, 파, 후추 등으로 만든 특제 소스를 곁들인 마른 쌀국수도 매력적인 선택입니다. 면발 하나하나에 소스를 골고루 묻힌 후, 전통적인 쌀국수처럼 재료를 넣고 국물은 따로 제공됩니다. 소스는 이 요리의 핵심이며, 각 식당마다 손님들이 다시 찾아오게 만드는 비법 레시피를 가지고 있습니다. 허브, 숙주나물, 라임, 다진 고추 등을 넣으면 더욱 풍미가 깊어집니다. 쫄깃한 면발, 달콤하고 새콤하며 짭짤하고 매콤한 소스의 맛, 풍부하고 감칠맛 나는 고기와 계란, 그리고 아삭하고 시원한 신선한 채소의 조화로운 맛을 음미하며 천천히 식사를 즐깁니다. 배가 부르면 은은한 단맛이 감도는 뜨거운 국물을 한 숟가락 떠먹으면 됩니다.

미토 건면

미토시를 방문하면 같은 미토 쌀국수를 사용하는 채식 쌀국수 전문점을 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 요리 역시 가볍고 산뜻한 맛을 선호하는 사람들에게 안성맞춤인 유명한 지역 특산품입니다. 표고버섯, 전복, 두부피, 숙주나물, 부추, 양상추 등 다양한 재료를 쌀국수에 넣고, 채소와 과일을 끓여 만든 육수를 부어 먹습니다. 자연스러운 단맛과 완벽한 간이 어우러져 부담스럽지 않고 가볍고 산뜻한 맛을 선사합니다.

미토를 이야기할 때 사테 국수를 빼놓을 수 없죠. 국물은 소고기 스튜와 비슷하지만 사테 특유의 향이 진하게 배어 있고, 풍부하고 매콤한 맛이 일품입니다. 부드럽게 익은 소고기 외에도 얇게 썬 레어 비프와 덜 익은 바나나, 스타프루트, 숙주나물, 오이 등 다양한 신선한 채소가 진하고 노란 국물과 맛있는 후에식 돼지 고기 소시지와 어우러져 감칠맛, 단맛, 매운맛이 조화롭게 어우러집니다.

미토 국수는 다양한 조리법으로 남방의 가장 까다로운 미식가까지 만족시키는 독특한 음식 브랜드로 자리매김했습니다.

출처: https://nld.com.vn/muon-vi-hu-tieu-my-tho-196240620201839196.htm