가금류 '털 뽑기' 일로 생계를 유지하다

닭과 오리의 깃털은 2~5분 안에 기계로 세척됩니다. - 사진: TP

깜로(Cam Lo) 구 응오동(Ngo Dong) 시장에는 지역 주민들의 수요를 충족하기 위해 정기적으로 운영되는 닭과 오리 도축장 3곳이 있습니다. 각 도축장 안에는 항상 김이 모락모락 나는 물이 담긴 냄비 1~2개, 닭과 오리 털 뽑는 기계, 손으로 털 뽑는 기계, 그리고 다양한 그릇, 냄비, 칼, 가위 등이 놓여 있습니다.

기자는 손님인 척하며 도축된 닭과 오리를 찾으려고 기다리는 사람들이 몇 명 있는 도축장 앞에 멈췄다. 도축장 주인인 판 티 탄 후옌 씨는 손님에게서 닭을 받고는 열정적으로 말했다. "닭을 여기 놔두세요. 5분 안에 다 먹어 치우겠습니다. 바쁘시면 나중에 다시 오세요!"

저희 관찰에 따르면, 닭의 피를 빼고 끓는 물에 데친 후, 후옌 씨는 닭을 털 뽑는 기계에 넣고 전원을 켰습니다. 이 기계는 스테인리스 스틸 케이지로 설계되었으며, 내부에는 케이지 주변에 여러 개의 고무 손잡이가 단단히 고정되어 있습니다. 기계가 작동하면 고무 손잡이가 닭의 몸에 닿아 멍이나 피부 손상을 일으키지 않고 빠르게 깃털을 제거하는 데 도움이 됩니다. 1~2분 후, 후옌 씨는 닭을 꺼내 재빨리 내장을 빼고 내장과 근위부를 세척한 후 고객에게 전달했습니다. 그녀의 가족이 운영하는 시설에는 현재 3명의 직원이 근무하고 있습니다. 평범한 하루이지만, 모두가 거의 쉬지 않고 일해야 하며, 고객이 오래 기다리지 않도록 각자 맡은 일을 해야 합니다.

후옌 씨에 따르면, 이 일을 5년 넘게 해오면서 기계 덕분에 그다지 힘들지 않고 닭이나 오리 한 마리를 만드는 시간도 크게 단축되었다고 합니다. 하지만 주문이 많은 날에는 오븐을 일찍 가동한다고 합니다.

영어: "평균적으로 매일 모든 종류의 닭과 오리를 20~30마리씩 만듭니다. 닭은 10,000동, 오리는 15,000동입니다. 설날에는 고객 수요가 늘어나 가격이 더 오를 수 있습니다."라고 Huyen 씨는 방금 만든 닭과 오리 깃털 더미를 치우면서 말했습니다. 그녀의 주된 직업은 아니지만 이 일은 그녀에게 좋은 수입을 가져다줍니다. 가금류를 임대 도축하는 것 외에도 기성품인 닭과 오리를 판매하고 오리 깃털을 판매하여 소액의 수입을 얻습니다. 고객인 Nguyen Thi Quynh Van 씨는 다음과 같이 말했습니다. "저희 가족은 오리를 좋아하지만 깃털을 뽑는 단계를 매우 두려워합니다. 이 닭과 오리 도축 서비스를 알게 된 이후로는 번거로움이 줄었습니다. 5~7분만 기다리면 깨끗한 오리를 얻을 수 있고, 집에 돌아가서 맛있는 요리만 준비하면 됩니다."

가금류 '털 뽑기' 일로 생계를 유지하다

캠로 타운의 가금류 도축장 - 사진: TP

후옌 씨와 비교했을 때, 쩐 티 루안 씨는 빈린 구 호사 타운의 작은 시장에서 가금류 도축장을 운영하고 있으며, 거의 15년 동안 이 일을 해왔습니다. 그녀는 초창기를 회상하며 이렇게 말했습니다. "예전에는 이 일을 전부 손으로 해야 했습니다. 매일 밤 집에 돌아오면 열 손가락 끝이 물에 젖어 거의 완전히 껍질이 벗겨졌고, 매일 처리하는 닭과 오리의 수도 많지 않았습니다." "나중에 고객들의 수요가 많아지자 800만 달러에 가까운 돈을 들여 가금류 털 뽑는 기계를 구입하기로 했고, 그 후 수동 깃털 뽑는 기계와 같은 다른 장비도 점차 구입했습니다. 덕분에 번거로움이 줄어들었고, 매일 받는 닭과 오리의 수도 더 많아졌습니다." 루안 씨는 말했습니다.

루안 씨에 따르면, "일"이라고 부르는 건 겉치레일 뿐이고, 이건 그저 육체노동일 뿐이며, 부지런하면 누구나 할 수 있다고 합니다. 평소에는 그렇게 힘들지 않지만, 설 연휴에는 아침부터 저녁까지 고된 노동을 해야 합니다. 주문이 너무 많아서 일을 다 끝내지 못하는 날도 있고, 고객에게 제때 상품을 배달하기 위해 온 가족을 동원해야 하는 날도 있습니다.

"비좁고 냄새나는 도축장에서 하루 종일 고생하는 건 좀 힘들지만, 그 대가로 이 일은 평범한 하루 일당과 맞먹는 수입을 가져다줍니다. 이제는 기계가 있어서 닭을 2~3분 정도만 기계에 넣어도 깃털이 95% 이상 깨끗해집니다." 루안 씨는 털어놓았습니다. 이 일로 얼마나 많은 월 수입을 얻는지는 밝히지 않았지만, 이 일 덕분에 아이들이 제대로 공부하고 친구들보다 뒤떨어지지 않도록 키울 수 있는 여건이 마련되었다고 말했습니다.

후옌 씨와 루안 씨뿐만 아니라 요즘에는 깃털을 뽑고 닭과 오리를 도축하는 일이 점차 많은 근로자들의 주요 직업이 되었습니다. 고객 수요가 높아 일이 힘들지 않고 수입도 안정적입니다.

하지만 평판이 좋고 깨끗한 도축장 외에도, 위생과 안전을 보장하지 않는 더러운 가금류 도축장이 여전히 시장에 넘쳐납니다. 일부 업체는 이익만 노리고 몰래 "초고속" 가금류 세척제를 사용하여 고객의 건강에 악영향을 미치고 있습니다. 따라서 안정적이고 장기적인 고객 기반을 확보하기 위해 모든 임대 가금류 도축장은 안전과 청결에 주의를 기울이고 최우선으로 생각하며, 고객의 이익을 최우선으로 생각해야 합니다.

소비자인 쯔엉 티 응옥 씨는 이렇게 말했습니다. "닭과 오리를 도축하는 시설 덕분에 저희 같은 주부들은 다른 일을 할 시간을 많이 절약할 수 있어요. 소비자들이 가장 중요하게 생각하는 건 가격뿐만 아니라 청결과 안전이에요."

남풍

출처: https://baoquangtri.vn/muu-sinh-voi-nghe-vat-long-gia-cam-192132.htm