느타리버섯, OCOP 제품으로 '격상'

딘랍 면의 '미스 신' 느타리버섯은 가정 재배 모델에서 시작하여 OCOP 3성급 제품으로 거듭나면서 지역 주민들에게 지속 가능한 생계 기회를 제공하고 일자리를 창출했습니다.

최초의 버섯 종자에서부터 시작된 험난한 여정

늦은 오후, 딘랍 면 빈추엉 마을에 있는 사이 티 신 여사의 작은 버섯 농장에서 새어 나오는 따뜻한 노란 불빛이 베란다를 비추고 있었다. 공간은 따뜻했고 나무 향이 은은하게 퍼져 있었다. 깨끗한 흰 버섯 배지가 가지런히 걸려 있었고, 통통하고 둥근 버섯 갓들이 층층이 펼쳐져 있었다. 신 여사는 능숙한 손놀림과 차분한 눈빛으로 마치 이 직업의 모든 고충을 경험해 본 사람처럼 버섯 한 덩어리 한 덩어리를 능숙하게 수확했다.

오늘날 그녀의 버섯 농장을 보면, 그녀가 처음부터 실패했다는 사실이 믿기지 않을 정도다. "버섯 농사는 정말 위험한 일이야, 얘야. 처음부터 쉬운 건 하나도 없어. 성공하려면 끈기가 있어야 해. 쉬운 길은 없어."라고 그녀는 회상했다.

신 씨는 갓 채취한 느타리버섯을 한 봉지씩 포장하고 있습니다. 이는 그녀가 수년간 해온 익숙한 일입니다. 사진: 호앙 응이아.

그녀는 마을에 아무도 버섯 재배를 하지 않던 2016년에 버섯 재배를 시작했습니다. 첫 재배에서는 습한 날씨와 미숙한 재배 기술 때문에 수천 개의 버섯 재배용 봉투가 흰 곰팡이로 뒤덮여 버렸습니다. 모든 것을 잃었지만 그녀는 포기하지 않았습니다. 반드시 버섯 재배 방법을 배워야겠다고 다짐했습니다.

"아무도 가르쳐주지 않았으니, 저는 스스로 배워야 했어요." 그녀는 배지 처리, 습도 유지, 조명 조절, 질병 감지 등 전문적인 버섯 재배의 각 단계를 관찰하며 (예전에는) 박장( Bac Giang )에서 보낸 나날들을 회상했다.

그녀는 배운 것을 적용했습니다. 몇 개의 임시 가건물로 시작한 것을 확장하고 개선하여 1,200m² 규모의 버섯 재배 작업장으로 탈바꿈시켰습니다. 이곳에는 온도와 습도를 조절할 수 있는 밀폐된 공간이 마련되어 있었고, 그녀는 수년간 축적한 경험을 바탕으로 이를 활용했습니다. 매 주기마다 약 4,000~5,000개의 버섯 배지를 관리했으며, 때로는 최대 15,000개까지 재배하기도 했습니다.

사고방식의 변화 덕분에 버섯 재배 모델은 점차 안정화되었다. 한때 그녀를 낙담시켰던 버섯 종균은 이제 온 가족의 안정적인 생계 수단이 되었다.

'코신' 느타리버섯이 OCOP 3성 등급을 획득했습니다.

신 여사는 매일 작업실 문을 열어 습도를 확인하고, 분무 노즐을 조절하고, 버섯 배지가 어떻게 "숨쉬는지" 관찰합니다. 밀폐된 공간에서 습기는 벽을 따라 늘어진 배지 가닥 하나하나에 달라붙어 있습니다. 그녀는 각 줄을 천천히 걸어 다니며 버섯이 고르게 자라고 있는지 꼼꼼히 살펴봅니다. 이 일은 농사만큼 육체적으로 힘들지는 않지만, 특히 갑작스러운 날씨 변화가 있을 때는 세심한 주의가 필요합니다.

신 씨는 날씨에 따라 연간 수확량이 보통 7~10톤에 달한다고 말했습니다. 흰색 또는 갈색 느타리버섯은 kg당 3만~4만 VND에 판매되며, 풍년에는 가족이 2억 VND 이상의 수익을 올린다고 합니다. 버섯 농장은 가족의 생계 유지뿐만 아니라 주변 지역 주민들에게 일자리도 제공합니다. "때로는 4~5명을 고용하고, 성수기에는 최대 10명까지 고용합니다. 지역 주민들이 추가 소득을 올릴 수 있도록 돕는 것이죠."라고 그녀는 말했습니다.

생산이 안정화되자 그녀는 라벨링, 바코드, 추적 기록 시스템을 완벽하게 정비했습니다. 지방 정부와 관련 부서의 지원 덕분에 2024년, "신 씨네" 느타리버섯 제품은 OCOP 3등급 제품으로 인정받았습니다. 이는 이전에 자체적으로 재배를 시도했다가 첫 수확에서 실패했던 가족에게 큰 전환점이 되었습니다.

끈기는 더 나은 내일을 가져온다.

딘랍 면 인민위원회 위원장인 응우옌 치엔 히엡 씨에 따르면, 신 씨 가족의 버섯 재배 모델은 안정적이고 효과적입니다. 그녀는 이 지역에서 최초로 대규모 버섯을 재배하는 가구이며, 그녀가 재배한 버섯은 면 내는 물론 여러 외부 시장에도 판매되고 있습니다.

지자체는 해당 모델의 확장을 지원하고 이를 제품 홍보 및 시장에서의 브랜드 강화와 연계하는 데 집중하고 있습니다. 히엡 씨는 "가구들이 생산을 확대하면 지자체는 홍보를 지속적으로 지원하고 해당 모델이 더욱 발전할 수 있는 환경을 조성할 것"이라고 말했습니다.

신 씨의 농장에서는 버섯이 담긴 봉투를 시장에 출시하기 전에 품질을 확인하기 위해 정기적으로 검사합니다. 사진: 호앙 응이아.

신 씨 또한 가까운 시일 내에 생산량을 늘리기 위해 시설을 개선할 계획입니다. 그녀는 버섯 수확 후 남은 찌꺼기를 유기질 비료로 가공하여 비용을 절감하고 추가 소득을 창출하고 있습니다.

깨끗하고 하얀 버섯 농장 한가운데, 습하고 따뜻한 노란빛 속에서 버섯 배지가 정원처럼 줄지어 걸려 있는 곳에서 신 여사는 좁은 길을 천천히 걸어갑니다. 그녀의 발걸음 하나하나에는 십 년 동안 쌓아온 경험, 실패, 날씨 때문에 겪은 작물 손실, 그리고 배지를 살리기 위해 밤새 습도를 조절했던 시간들이 고스란히 담겨 있는 듯합니다.

처음의 실패에서 시작하여 기술을 배우겠다는 결심, 스스로 터득하여 각 사육실을 건설하고 OCOP 3성 인증을 획득하기까지의 그녀의 여정은 고산지대 사람들의 회복력을 보여주는 증거입니다. 또한 헌신, 지식, 그리고 인내심으로 구축한다면 소규모 모델이라도 효과적인 생계 수단이 될 수 있음을 분명히 보여줍니다.

출처: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html