육우의 품질을 향상시키다

최근 이 지역의 육우 사육은 총 28,000마리 이상으로 안정적으로 유지되고 있습니다. 이러한 성장세는 복잡한 질병 발생과 불안정한 가격의 영향으로 감소하고 있는 돼지 사육두수를 육우가 점진적으로 대체하는 데 도움이 될 것입니다.

부반(Vu Ban) 사(사)는 육우 사육 발전의 선도 지역으로, 현재 총 700마리 이상의 소를 사육하고 있습니다. 사의 대부분 가구는 10마리 이상의 소를 사육하고 있으며, 일부 가구는 30마리 이상의 소를 사육하기도 합니다. 지속 가능한 축산 발전을 위해, 사단은 약 10헥타르 규모의 육우 집중 사육지를 조성하여 한 무리당 200마리의 육우를 사육할 수 있는 규모를 확보했습니다. 또한, 지역 육우의 품질 개선 및 개량 작업을 철저히 진행하고 있습니다. 현재 사단 내 약 200마리의 모돈은 모두 외국산 소와의 인공수정을 위해 유전자 변형을 실시하고 있습니다. 따라서 모든 육우는 체격이 크고 육질이 좋으며 품질이 우수한 3B(BBB) 품종입니다.

부반(Vu Ban)사 인민위원회 부위원장 응우옌 후 퉁(Nguyen Huu Tung) 씨는 다음과 같이 말했습니다. "지난 5년간 우리 사에서는 육우 사육이 크게 발전하여 돼지 사육을 대체했습니다. 현재 육우 생산액은 지역 전체 가축 생산량의 약 40%를 차지합니다. 우리 사에서는 이러한 가축 사육을 지속적으로 장려하고 있으며, 주민들이 더욱 발전할 수 있는 여건을 조성하고 있습니다."

응우옌 반 꾸엣 씨의 농장은 부반(Vu Ban) 마을의 집중 육우 사육 지역에 현재 40마리의 육우를 사육하고 있습니다. 그가 주민들에게 구매한 육우는 모두 3B 기준을 충족했습니다. 따라서 2년간 사육한 결과, 두당 중량이 약 600kg에 달해 기존 토종 황우(de cattle) 품종보다 거의 두 배나 증가했습니다. 육우 판매 수익은 기존 품종의 두 배에 달했습니다. 꾸엣 씨는 2024년 지방 농업진흥센터에서 시행하는 프로그램에 따라 10마리의 육우를 대상으로 "환경 오염 감소 및 사육 효율 향상을 위한 생물학적 깔짚을 이용한 육우 비육 모델 구축" 프로젝트에 참여했습니다.

쿠엣 씨의 말입니다. 새로운 농법을 적용하면 육우의 질병이 감소하고 효율이 향상됩니다. 이러한 결과를 바탕으로 육우 사육 규모를 지속적으로 확대하고, 축사 전체에 생물학적 깔짚 방식을 적용하여 가계 소득을 증대시킬 계획입니다.

Nguyen Van Quyet 씨 가족, Vu Ban 코뮌(Binh Luc)의 육우.

현재 전 성(省)에는 5개의 집중 육우 사육지가 조성되어 있습니다. 리냔 현(Ly Nhan)에는 총 6,000마리에 달하는 육우가 있으며, 토지와 주민들의 축산 경험이 풍부한 지역에 집중되어 있습니다. 예를 들어 찬리(Chan Ly)에는 850마리 이상의 육우가, 친리(Chinh Ly)에는 약 630마리의 육우가, 푸푹(Phu Phuc)에는 585마리의 육우가, 냔틴(Nhan Thinh)에는 572마리의 육우가, 응우옌리(Nguyen Ly)에는 약 500마리의 육우가 있습니다. 육우 사육 환경이 개선되어 저체중 및 저체중 품종을 점차 제거하고, 주로 3B 품종을 중심으로 하는 고품질 육우 신품종으로 대체하고 있습니다. 또한, 주민들의 투자, 관리 기술 적용, 그리고 육우 영양 공급에 대한 관심을 통해 사육 방식 또한 크게 변화하고 있습니다.

연구를 통해 현재 이 지역의 황우(黃牛)는 전체 축군의 90%가 넘는 신디제이션(sindization)률을 보이고 있으며, 고품질 육우 번식에 적합한 암소의 수는 전체 축군의 35%가 넘는 것으로 나타났습니다. 현재 이 지역에는 BBB, Brahman, Droughtmaster, Angus 품종을 교배하여 12,000마리 이상의 고품질 육우가 사육되고 있습니다. 동시에 "환경 오염 감소 및 축산 효율 향상을 위한 생물학적 깔짚을 이용한 육우 비육 모델 구축" 사업의 모델들은 육우 사육 효율 향상에 기여하고 있습니다.

미생물 제품 사용은 경제적 가치 증대와 더불어, 육우용 깔짚을 항상 건조하게 유지하고 소똥과 소변 특유의 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다. 덕분에 소는 건강하게 자라고 질병, 특히 호흡기 질환과 발굽 질환을 감소시킵니다. 또한 소화 능력을 향상시키고 항생제 사용을 줄이며, 항생제 잔류물이 없어 식품 안전에 영향을 미치는 오염 위험을 예방하고 줄여 고품질 소고기 제품 생산에 기여합니다.

특히, 생산 과정에서 육우 사육은 많은 장점과 이점을 가지고 있습니다. 특히 제품 가격이 상당히 안정적이어서 농가가 손실을 거의 보지 않는다는 점이 주목할 만합니다. 현재 생우 가격은 kg당 7만 동 이상으로 지난 5년 중 최저 수준이지만, 비용을 공제한 후에도 사람들은 천연 녹색 식량원(풀, 마른 짚, 바나나 나무 등)을 활용할 수 있기 때문에 여전히 일자리를 유지할 수 있습니다. 일반적으로 kg당 8만 동 이상의 생우 가격은 두당 약 500만 동(약 500만 원)의 수익을 가져다줍니다. 또한, 육우는 예방 접종을 철저히 받으면 구제역, 탄저병, 피부괴사병 등의 질병에 덜 취약합니다.

육우 사육은 여전히 이 지역의 여러 지역에서 강점으로 여겨지고 있습니다. 따라서 각 지역들은 가축 사육의 가치를 높이기 위해 번식용 소의 질 향상과 소 관리 및 사육 기술 적용에 각별한 주의를 기울여 왔습니다. 성 농업진흥센터 부센터장인 응우옌 반 통 씨는 다음과 같이 평가했습니다. "이 지역의 육우 사육은 품질 향상에 중점을 두고 있습니다. 사람들은 집중적인 농업 방식으로 전환하여 시장 수요에 맞춰 고품질 제품을 생산하고 있습니다. 육우의 품질을 더욱 향상시키기 위해 센터는 관리 및 사육 분야의 과학 기술 발전을 적극적으로 전파하여 육우 사육의 효율성을 더욱 향상시키고 있습니다."

만 훙

출처: https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/nang-cao-chat-luong-dan-bo-thit-140532.html