심층 가공을 통한 농산물 가치 증대

대규모 농장에서 현대적인 생산 라인으로 전환하면서, 이 지역의 농업 생산은 농산물 가공 투자 유치를 통해 큰 변화를 겪고 있습니다. 심층 가공은 제품 가치 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 지속 가능한 발전의 방향을 제시하고, 일자리를 창출하며, 생산량을 안정화하고, 지역 농산물의 시장 진출을 점진적으로 확대합니다.

외국 파트너들이 Trieu Son 공동체에 위치한 VINAGREEN Development Investment Joint Stock Company의 수입 제품을 조사하고 연결하기 위해 방문했습니다. 사진: Le Hoi

최근 몇 년 동안 사람들의 삶에서 페니워트에 대한 수요가 증가하고 있음을 깨닫고, 토롱(Tho Long) 읍 푹자(Phuc Gia) 마을에 위치한 동응아우(Dong Ngau) 식물 및 축산 협동조합은 페니워트 재배에 3헥타르 이상의 부지를 과감하게 매입했습니다. 협동조합은 원료 생산에만 그치지 않고, 이 전통 작물의 가치를 높이기 위해서는 심층 가공이 필수적이라고 판단했습니다.

깨끗한 원료를 바탕으로, 협동조합은 최신 살균 동결건조 기술을 사용하여 페니워트 분말을 가공하는 공장 시스템과 폐쇄형 생산 라인에 투자했습니다. 이 공정은 기존의 열건조 방식으로는 충족하기 어려운 페니워트의 자연스러운 녹색, 신선한 풍미, 그리고 고유의 영양 성분을 보존하는 데 도움이 됩니다. 덕분에 동응아우 페니워트 분말 제품은 시장에서 빠르게 입지를 굳혔습니다. 현재 이 제품은 지방 정부에서 3성급 OCOP(농산물품질관리인증) 제품으로 인정받았으며, 전자상거래 플랫폼을 통해 판매되어 고객 접근성을 확대하고 있습니다. 안정적인 원료 공급을 위해 협동조합은 지역 주민 및 지역 내 여러 기업 및 협동조합과 적극적으로 계약을 체결하고, 동시에 VietGAP 기준에 따라 재배지를 조성하여 유기농으로 전환했습니다. 이는 동응아우 페니워트가 점점 더 엄격해지는 시장 요구 사항을 충족하는 데 중요한 기반이 됩니다.

동응아우 축산농장 협동조합 이사 레 비엣 응옥은 "이 협동조합은 매달 평균 약 300kg의 페니워트 분말을 수확하여 생산합니다. 파종, 관리부터 수확까지 모든 과정은 VietGAP 기준을 엄격히 준수하여 제품 안전과 품질을 보장합니다. 최신 기계에 투자하면 인건비를 절감하고 생산성을 높일 수 있을 뿐만 아니라, 상인에 대한 의존도를 줄이고 수확 성수기의 가격 압박을 피할 수 있습니다."라고 말했습니다.

동응아우 협동조합이 소규모 농산물 가공에 있어 적극적이고 유연한 접근 방식을 보여준 반면, 비나그린 투자개발 주식회사는 찌에우손(Trieu Son) 지역에 고품질 농산물 가공 공장에 투자하여 대규모 사업 방향을 제시했습니다. 1년간의 공사 끝에 2025년 1월, 1단계 공장이 완공되어 연간 10만 톤의 쌀을 생산할 수 있는 북부 지역 최첨단 쌀 가공 라인이 가동되었습니다. 현재 이 공장에서 생산된 제품은 전국 여러 성(省)과 도시에 공급되어 품질, 디자인, 외관 면에서 소비자들의 높은 평가를 받고 있습니다.

안정적인 원자재 공급을 위해, 공장은 찌에우썬, 티에우호아, 농콩 지역의 농민들과 협력하여 집중적이고 대규모의 상업 쌀 생산지를 조성했습니다. 또한, 농업 서비스 협동조합과 협력하여 재배 지역 코드, 포장 시설 코드, 기록 관리 관행, 포장 관리, 이력 추적 등에 대한 규정 교육을 실시하여 수출을 목표로 하고 있습니다.

비나그린 투자개발 주식회사 이사회 의장 도 민 투이는 다음과 같이 말했습니다. " 탄호아는 농업 생산, 특히 작물당 약 12만 헥타르 규모의 쌀 생산을 발전시키기에 유리한 조건을 갖추고 있습니다. 이러한 현실을 바탕으로, 회사는 기업과 농민, 협동조합 간의 지속 가능한 연결 고리를 구축하여 제품 품질을 향상시키고, 국내 및 수출 시장의 요구를 충족시키며, 동시에 근로자를 위한 더 많은 일자리를 창출하여 이 지역의 농업 발전에 기여하고자 찌에우썬(Trieu Son) 마을에 위치한 비나그린 고품질 농산물 가공 공장에 투자하기로 결정했습니다."

이 지방에는 현재 5성급 제품 2개, 4성급 제품 59개, 3성급 제품 600개를 포함하여 661개의 OCOP 인증 제품이 있습니다. 대부분의 생산 시설은 장비 투자와 농산물 가공 기술 적용에 집중하여 품질을 향상시키고 소비자의 증가하는 기대를 충족시키고 있습니다. 농산물 보존 및 가공 시설 개발을 지속하기 위해 농업 부문과 지방 정부는 "2030년까지 탄호아성 주요 농산물 가치 증대를 위한 생산, 가공, 소비 연계" 프로젝트에 따라 솔루션을 시행하고 있습니다. 특히 원자재 지역의 가공 공장 투자 유치에 집중하고, 신선 채소와 과일의 예비 가공 및 보존 사업을 우선시하며, 생산 및 물류 지역과 연계된 수확 후 센터를 구축하고 있습니다. 이는 재배 단계뿐만 아니라 가공, 거래 및 추적 가능성과도 연계되어 현대 농업 발전 추세에 부합하는 방향으로, 가치 사슬 연계를 지향하는 탄호아성 농산물 가공 산업의 형성 및 발전에 기여합니다.

레 호이

출처: https://baothanhhoa.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-tu-che-bien-sau-270759.htm