(QBĐT) - 2023년 3성급 OCOP 제품으로 인정받은 Hoang Phuc 해산물 협동조합(Duc Trach 사, Bo Trach)의 Hoang Phuc 양념 오징어는 성 안팎의 고객에게 인기 있는 선택입니다.
황푹 수산물 협동조합 이사인 팜 티 투 하 씨는 득짝 지역의 연간 오징어 채취량이 상당히 많고, 맛과 당도가 뛰어나다고 말했습니다. 성 외부 시장에 공급하기 위해 오징어는 종종 냉동되거나 건조 가공됩니다. 특히 선물용으로 운송, 보관, 사용에 편리한 오징어 제품을 다양화하고자 협동조합은 오징어에 대한 지식을 습득하고 숙성 오징어 제품을 개발해 왔습니다.
하 씨는 이 제품을 만들기 위해 소셜 네트워크를 통해 오징어말이 만드는 법을 배우고, 다른 지방의 제품들을 구매해 먹어보며 자신만의 레시피를 개발했습니다. 올바른 레시피를 만드는 것 외에도, 원재료를 고르는 것 또한 좋은 제품을 만드는 중요한 단계입니다. 하 씨는 이렇게 말했습니다. "양념 오징어말이 제품을 가공하려면 바다에서 직접 어선에서 공수한 신선하고 맛있는 오징어를 골라야 합니다. 오징어를 분류하고 전처리 과정을 거친 후, 머리와 지느러미를 제거하고 세척, 굽고, 말리고, 양념하고 건조합니다. 이 과정에서 오징어에 양념을 하고 골고루 구워 부드럽고 맛있게 만드는 것이 가장 어려운 단계입니다."
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여러 차례의 시제품 생산을 거쳐 2023년, 황푹 수산물 협동조합은 양념 오징어 제품을 시장에 성공적으로 출시했습니다. 황푹 양념 오징어 제품은 뛰어난 품질과 식품 안전 인증을 획득하여 성 안팎의 많은 고객들에게 신뢰와 사랑을 받고 있습니다. 특히, 선물이나 해외여행 시 많은 사람들이 가장 먼저 선택하는 제품입니다.
덕분에 협동조합은 매달 평균 180kg 정도의 양념 오징어를 소비하고 있으며, 가격은 kg당 100만 동입니다. 하 씨는 “현재 시중에서 이 양념 오징어 제품은 kg당 130만~150만 동(VND)에 판매되고 있습니다. 협동조합 제품은 출시된 지 얼마 되지 않아 kg당 100만 동(VND)의 판매 가격으로는 인건비와 원자재 비용을 충당하기에 충분합니다. 하지만 저희는 제품을 홍보하고 소개하여 많은 분들이 우리 고장의 오징어 제품을 즐기고 알릴 수 있도록 현재 이 가격을 유지하고 있습니다. 협동조합 제품은 많은 분들께 사랑받고 선택받고 있지만, 현재 공장의 생산 규모가 제한되어 있어 대량 주문이 밀려 제때 생산하지 못하는 경우가 많습니다. 앞으로 협동조합은 고객 요구에 맞춰 양념 오징어를 대량 생산할 수 있도록 동기식 기계 시스템을 갖춘 대규모 가공 공장을 설립하는 데 투자할 계획입니다.”라고 말했습니다.
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황푹 해산물 협동조합은 양념 오징어 제품 외에도 건조 오징어 제품, 냉동 신선 오징어, 냉동 생선 등을 생산하여 정규직 근로자 5명과 계절직 근로자 10~20명의 일자리를 창출했습니다.
득짝사 인민위원회 호티호아 위원장은 “오징어는 득짝사 어선에서 잡은 다른 해산물에 비해 어획량이 많고 가치가 높은 상품입니다. 하지만 오랫동안 오징어를 비롯한 어획된 해산물은 대부분 생으로 판매되어 가격이 저렴했습니다. 황푹 수산물 협동조합의 양념 오징어 생산은 제품의 품질과 가치를 높이는 데 기여할 뿐만 아니라 관광객을 위한 선물 상품의 질을 높이고 일부 지역 근로자의 일자리를 창출하는 데에도 기여할 것입니다.”라고 말했습니다.
득짝(Duc Trach) 마을에는 호앙푹(Hoang Phuc) 양념 오징어 제품 외에도 푸옥상(Phuoc Sang) 종합상사(General Trading Company Limited)의 일광건조 오징어와 냉동 오징어 두 가지 제품이 있으며, 이 제품들도 OCOP 3스타 인증을 획득한 것으로 알려져 있습니다. 이 제품들은 우수한 품질로 성 안팎의 고객들에게 신뢰와 선택을 받고 있으며, 꽝빈 (Quang Binh) 오징어 브랜드 홍보 및 강화에 기여하고 있습니다.
캣 니엔
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출처: https://www.baoquangbinh.vn/kinh-te/202409/nang-cao-gia-tri-san-pham-tu-muc-2221113/
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