새우 산업의 승리

2025년이 시작된 지 불과 11개월 만에 새우 산업은 생산량과 수출액 모두 연간 목표를 달성하고 초과하며 성공적인 한 해를 보냈다고 선언했습니다. 새우 산업은 그야말로 대성공을 거두었습니다.

어려움을 극복하고 예정보다 일찍 결승선에 도달했습니다.

2025년 새우 양식 시즌은 국내외적으로 수많은 어려움과 도전에 직면했습니다. 국내적으로는 연초 5개월 동안 새우 질병이 양식업자들에게 지속적인 어려움을 안겨주었고, 광범위하고 장기간 지속된 폭우와 홍수를 포함한 극심한 기상 현상은 양식장에 피해를 입히고 단기적으로 지역 새우 생산량을 감소시켰습니다. 한편, 세계 시장에서는 무역 및 기술 장벽이 증가하여 극복하기 어려워지고 경쟁이 심화되었습니다. 그러나 농림축산식품부 의 유연한 지도 및 관리, 지역 지도자 및 관련 기관의 지원, 사업자들의 적응력, 그리고 연중 높은 새우 가격에 힘입어 양식업계는 자신감을 되찾고 입식량을 늘리고 첨단 기술을 도입하여 생산량과 수익을 향상시켰습니다.

껀터 시에서 수확되는 흰다리새우는 한 기업이 도입한 첨단 양식 모델 덕분에 높은 수확량과 품질을 자랑합니다. 사진: 반툭

농림환경부 보고서에 따르면, 2025년 11개월간 일본의 새우 생산량은 141만 톤을 넘어 전년 동기 대비 5.5% 증가했으며, 수출액은 43억 달러를 돌파했습니다. 연말까지 새우 수출액이 46억 달러에 달해 새로운 기록을 세울 것으로 전망됩니다. 특히 까마우, 빈롱, 안장 , 껀토 등 메콩델타 주요 새우 양식 지역의 생산량이 크게 증가할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 까마우성은 박리우성과 합병된 후 총 양식 면적 433,532헥타르, 2025년 예상 생산량 566,000톤으로 전국 최대의 새우 양식 지역 및 생산량을 자랑하는 지역이 되었습니다. 빈롱성 또한 합병 이후 30만 톤 이상의 새우를 생산하며 전국 2위 생산지로 도약했습니다. 껀토시는 약 23만 톤으로 전국 3위권에 속합니다. 새우-벼농사가 큰 비중을 차지하는 안장성 역시 올해 15만 5천 톤의 새우를 생산할 것으로 예상됩니다. 이 모든 수치는 인상적이며 2025년 새우 산업 전체의 성공에 매우 중요한 의미를 지닙니다.

어려움은 아직 끝나지 않았다.

민푸 해산물 그룹 주식회사 회장 겸 CEO인 레 반 꽝 씨는 가장 큰 과제는 새우 양식 지역의 비합리적인 계획으로 인해 새우 질병이 복잡해지고 생산 비용이 높아져 경쟁력이 저하되는 것이라고 지적합니다. 생산 비용은 인도보다 최대 30% 높고 에콰도르의 두 배에 달합니다. 질병 문제가 해결되고 양식 지역이 제대로 계획된다면 베트남산 새우는 세계적인 선두 주자가 될 잠재력을 가지고 있습니다. 한편, 베트남 해산물 가공 및 수출 협회(VASEP) 부사무총장인 레 항 씨는 세계 시장의 지정학적, 경제적 불안정과 인도, 에콰도르, 인도네시아와의 경쟁이 업계 전체에 상당한 어려움을 야기한다고 말합니다. 따라서 기업들은 시장을 적극적으로 재편하고, 부가가치 제품을 개발하고, 가공 기술에 투자하고, 지속 가능한 기준을 높여 장기적인 성장을 유지해야 합니다.

새우 양식 산업의 고유한 한계를 극복하기 위해 베트남 수산청 부청장인 누 반 칸(Nhu Van Can) 씨는 기후 변화에 적응하기 위한 생산 공간 재구조화, 양식장 면적 계획 재검토, 사육 밀도 조정, 무분별한 개발 제한, 오염 및 자연재해 위험 감소 등에 박차를 가하고 있다고 밝혔습니다. 핵심 양식 인프라 투자, 자동 모니터링 시스템 구축, 디지털 기술 적용, 자동 환경 모니터링 시스템 도입 또한 중요한 우선순위입니다. 더불어 가치 사슬 모델 개발, 기업, 협동조합, 농가 간 연계 강화, 공급과 수요 균형 유지, 위험 분담, 전체 공급망의 회복력 강화 등이 핵심 과제로 꼽힙니다.

풍득띠엔 농림부 차관은 “심각한 자연재해와 지속적인 전염병 발생은 양식 생산 조직의 취약점을 명확히 드러냈다. 따라서 업계 전체는 성장세를 유지하는 동시에 보다 안전하고 적응력 있으며 지속 가능한 생산으로 나아가기 위한 근본적이고 장기적인 해결책을 마련해야 한다”고 지적했다.

새로운 사고의 길을 열어줍니다

비나클린푸드 주식회사(Vinacleanfood Joint Stock Company)의 보 반 푸크(Vo Van Phuc) 사장은 “올해 비수기 양식은 큰 성공을 거두지는 못했지만, 양식 어종 선정, 입식 시기, 질병 예방에 있어 귀중한 경험을 얻었습니다. 2026년에는 다양한 시장의 추적성 요건을 엄격히 준수하기 위해 양식장에 대규모 투자를 진행할 계획입니다.”라고 밝혔습니다. 이에 따라 비나클린푸드는 세 가지 주요 양식 어종을 선정했습니다. 주 양식기에는 흰다리새우에 집중하고, 비수기에는 고밀도 양식 모델을 적용하여 호랑이새우를 추가로 양식할 예정입니다. 또한, 틸라피아는 자체 개발한 공법으로 고염도(10~20‰) 환경에서 양식하여 일본과 유럽연합(EU) 등 시장의 까다로운 요구 사항을 충족하는 대형 사이즈와 초밥용 품질을 확보할 계획입니다.

블랙 타이거 새우는 2026년 양식 시즌에 양식 면적이 크게 확대될 잠재력을 가진 유망한 어종입니다.

틸라피아는 큰 잠재력을 지니고 있지만, 가격 변동성 때문에 단기간에 양식 면적을 확대하기는 쉽지 않습니다. 반면, 오랜 침체기를 거친 타이거 쉬림프는 2025년 양식 시즌에 토사 양식장의 개량형 방목 양식과 방수 처리된 양식장의 집약 양식 모두에서 매우 높은 성공률을 보이며 화려하게 부활했습니다. 이는 빠른 성장 속도, 환경 및 기후 변화에 대한 우수한 저항성, 토사 양식장의 방목 및 방수 처리된 양식장의 집약 양식 모두에 적합한 새로운 세대의 종묘 덕분이며, 특히 EHP 질병에 대한 거의 완벽한 저항성을 가지고 있기 때문입니다. 이러한 결과는 2026년 양식 시즌에 타이거 쉬림프 양식 면적이 크게 증가할 가능성을 시사합니다.

껀토시 쩐데면에서 킬로그램당 12마리 크기의 호랑이새우를 양식하여 기록을 보유한 후인 칸 루옹 씨는 “올해 초부터 방수포를 깐 양식장에서 호랑이새우를 두 번 성공적으로 양식했습니다. 이전에는 흰다리새우를 양식했는데, EHP병과 백변증후군 같은 질병에 자주 걸렸습니다. 첫 번째 양식에서는 120일 만에 킬로그램당 24~26마리 크기의 새우를 수확했고, 가장 최근 양식에서는 144일 만에 킬로그램당 12마리 크기의 새우를 질병 문제 없이 수확했습니다.”라고 말했습니다.

새로운 세대의 호랑이새우 시험 사육이 성공적으로 완료된 후, 비나클린푸드의 보 반 푸크 사장은 다음과 같이 밝혔습니다. "이 새로운 세대의 호랑이새우는 EHP에 대한 저항성이 뛰어나고, 우기철 환경 변화에도 잘 견디며, 평방미터당 30마리의 밀도로 사육할 수 있고, 방수 처리된 양식장에서는 평방미터당 20마리 미만으로 크기를 줄일 수 있어 비수기에 매우 적합합니다."

글과 사진: 호앙냐

출처: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html