보건 당국, 학교 주방 식품 안전 점검

라오까이성 보건부장의 결정 제1274호에 따라, 성 내 학교 집단 주방의 식품 안전에 대한 전문 검사가 시행되었으며, 보건부 전문 검사팀이 방금 옌바이구의 응우옌짜이 초등학교와 킴동 초등학교에서 검사를 실시했습니다.

구옌바이 지역에서 기숙생이 가장 많은 두 학교에서, 검사팀은 주방 시설, 가공 절차, 학생 식사 준비 등을 직접 조사했습니다.

라오까이 보건부 식품안전 검사팀 구성원들이 김동 초등학교에서 집단 식사에 사용되는 식기의 청결 상태를 점검하고 있습니다.

현장 검사와 함께 대표단은 학교 대표들과 협력하여 기숙생의 보살핌과 영양에 있어서 식품 위생과 안전을 보장하라는 상관의 지시에 대한 이행 결과를 평가했습니다.

주방에서는 대표단이 투입재료와 주방의 식품안전 상황을 점검, 감독하였고, 식품안전을 보장하고 식중독을 예방하기 위한 조치 이행에 대한 지침을 제공하였습니다.

조사 결과에 따르면, 학교에서는 급식의 식품위생과 안전을 확보하고, 식품가공 및 보존에 관한 법적 규정을 준수하는 데 주력하고 있으며, 법적 문서, 매매계약, 식품 원산지 확인 등도 규정에 따라 처리하고, 수입식품은 당일 사용하고 있는 것으로 나타났습니다.

시찰단은 김동초등학교의 식품 가공 및 보존에 대해 논의했습니다.

그러나 대표단은 다음과 같은 몇 가지 한계점을 지적했습니다. 일방통행 주방 기준에 따라 처리 구역 배치가 적절하지 않음, 보관된 식품 샘플의 양이 규정에 미달함, 샘플 보관 캐비닛에 온도 측정용 온도계가 없음, 간편 검사를 통한 일부 위생 지표가 요건을 충족하지 못함. 대표단은 학교에 식품 샘플 보관 절차를 규정에 따라 시정하고 보급할 것을 당부하고 안내했습니다.

이 계획에 따르면, 도내 학교 집단주방의 식품안전에 대한 전문검사는 2025년 11월 6일부터 12월 17일까지 3단계로 실시된다.

옌바이구, 응우옌짜이 초등학교 일방통행 주방의 음식 준비 구역.
.

검사팀은 식사량이 많은 사업장을 중심으로 식품안전법 준수 여부를 점검하고, 위반 사항을 신속하게 발견하여 처리하며, 식중독 위험을 제한하는 데 주력했습니다.

옌바이구 김동초등학교 기숙생들을 위한 점심 식사 준비.

검사 과정에서 대표단은 식품 안전에 대한 법적 규정의 지식 보급과 대중화를 결합하여 학교, 집단 주방 및 식당 소유자의 식품 안전에 대한 인식과 책임감을 높이는 데 기여할 것입니다.

출처: https://baolaocai.vn/nganh-y-te-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-cua-bep-an-truong-hoc-post886297.html