TPO - 후에시, 흐엉트라타운, 흐엉 토안 마을의 주민들은 반꾸 당면 만들기 전문직이 국가 무형문화유산으로 인정받는 인증서를 받으며 기쁨으로 가득 찬 하루를 보냈습니다.
TPO - 후에시, 흐엉트라타운, 흐엉토안 마을의 주민들은 반꾸 당면 만들기 전문직이 국가 무형문화유산으로 인정받는 인증서를 받으며 기쁨으로 가득 찬 하루를 보냈습니다.
 |
2월 19일, 흐엉또안(Huong Toan) 사 반꾸-남타인(Van Cu-Nam Thanh) 마을에서 흐엉짜(Huong Tra) 마을(후에(Hue) 시) 인민위원회는 반꾸 당면 제조법을 국가 무형문화유산으로 인정하는 증서 수여식을 성대하게 거행했습니다. 사진: 딘호앙(Dinh Hoang) |
  |
반꾸 당면 만들기를 국가 무형문화유산으로 인정하는 것은 공예 마을의 독특한 문화적 가치를 기리는 것일 뿐만 아니라, 지역의 경제 와 관광 개발의 기회를 열어주어 지역 사회에 기쁨과 흥분을 가져다줍니다. |
 |
반꾸 마을은 후에 시내 중심에서 약 10km 떨어진 보 강변에 위치해 있으며, 약 500년의 역사를 자랑하는 전통 당면 제조 기술로 유명합니다. 마을 원로들은 이곳 당면 제조 기술이 16세기경에 시작되었으며, 마을 정착 및 정착 과정과 밀접한 관련이 있다고 말합니다. 현재 반꾸 전통 당면 제조 마을에는 약 135개의 업체가 있으며, 각지의 시장에 당면을 생산 및 공급하고 있습니다. |
 |
특히 반꾸는 중부 지역에서 매년 음력 1월 22일에 국수 장인 바분을 기리는 제사를 지내는 유일한 곳입니다. 이는 마을 국수 장인의 시조를 기리기 위한 것입니다. 사진은 반꾸 마을에 있는 바분 사당입니다. |
 |
후에의 유명한 소고기 국수 전문점인 반꾸 국수는 많은 식당에서 맛있고 눈길을 사로잡는 국수를 만드는 데 사용되는 인기 있는 재료입니다. 반꾸 국수는 매끄럽고 투명한 흰색 섬유질과 윤기가 나는 표면을 가지고 있으며, 먹을 때 시큼하지 않고, 고소한 밀가루 냄새가 나며, 잘 부서지지 않고 질기지도 않습니다. 현재 반꾸의 생산 시설에서는 매일 수십 톤의 다양한 종류의 국수를 후에 시 전역에 공급하고 있습니다. 각 가구는 평균 2~3퀸탈(약 1.8~2.7리터)의 국수를 생산합니다. |
 |
이곳의 당면 생산 공정은 특별합니다. 즉, 어떠한 첨가물도 사용하지 않고 오직 생소금으로 담가 쌀을 씻고 밀가루를 재배하여 식품 위생과 안전을 보장하고 전통적인 맛을 보존합니다. |
 |
시간이 지나면서 반꾸족은 생산 과정에서 수동 방식과 현대 기계를 유연하게 결합하여 생산성을 높이고 시장 수요를 충족했으며, 더 나은 식품 위생과 안전을 보장했습니다. |
 |
하지만 반쿠 당면의 품질과 독특한 맛을 보장하기 위해 여전히 많은 수작업 단계가 유지되고 있습니다. |
 |
최근 들어 사람들은 환경, 특히 폐수 처리에 과학 기술을 접목하고 있습니다. 국수 산업에서 발생하는 폐수는 수질 및 대기 오염의 심각한 위험을 초래하기 때문입니다. |
 |
반꾸 당면 만들기가 국가 무형문화유산으로 인정받은 날, 흐엉짜 타운과 흐엉토안 공동체 인민위원회는 이 유산의 가치를 홍보, 보존, 개발하기 위해 많은 문화, 예술, 홍보 활동을 조직하여 많은 관광객과 지역 주민을 유치했습니다. |
    |
지역 지도자들에 따르면, 반꾸 당면 제조가 국가 무형문화유산으로 지정된 것은 후에 전통 공예의 보존 및 발전에 중요한 전환점을 의미하며, 지역 문화 정체성을 보존하고 고대 수도의 사회경제적 발전을 촉진하는 데 기여할 것이라고 합니다. 사진: 딘 호앙 |
[광고_2]
출처: https://tienphong.vn/ngay-dac-biet-cua-lang-nghe-bun-truyen-thong-xu-hue-post1718455.tpo
댓글 (0)