커피를 즐기기 위한 도구와 주방용품을 만드는 기술

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Kỳ 99: Nghệ thuật chế tác công cụ, dụng cụ thưởng lãm cà phê - Ảnh 1.

일본인들은 다도를 국민 윤리, 즉 차 한 잔의 즐거움을 통해 전달되는 삶의 예술로 자리매김했습니다. 한편, 세계 최고의 커피 강국 중 하나인 베트남은 세계 최고의 로부스타 원두를 보유하고 있으며 수백 년에 걸친 커피 향유 문화의 역사를 가지고 있습니다. 하지만 지금까지 베트남 커피의 가치는 여전히 낮은 수준에 머물러 있으며, 주로 원두 수출로 이루어지고 있어 업계와 국가의 고유한 위상에 걸맞은 정책이 제대로 자리 잡지 못하고 있습니다.

Trung Nguyen Legend Group은 베트남 커피 산업을 새로운 차원으로 끌어올리고, 커피의 가치를 단순한 음료가 아닌 문화적 커피, 예술적 커피, 정신적 커피, 철학적 커피로 끌어올리고자 하는 열망으로, 세계 커피 강국의 위상에 걸맞은 커피를 만들고자 수년간 시간과 열정을 쏟았습니다. 그 결과 커피는 인간 삶의 모든 영역에서 "철학적 커피"가 되었습니다.

Trung Nguyen Legend의 창립과 개발 여정 내내 지역 사회에 봉사하려는 헌신의 정신은 항상 많은 행동 프로그램을 통해 핵심이 되어 왔으며, 이를 통해 국가에 대한 위대한 열망과 큰 포부를 만들어냈습니다. 세계 커피 시장에서 베트남 커피 산업의 새로운 위치를 구축하고자 합니다. 이 여정에서 Trung Nguyen Legend는 국가 정책 입안자들과 손을 잡고 베트남이 머지않아 강력한 국가가 되고 세계에 포괄적인 영향력을 미치기를 바랍니다!

일본이 해냈어요!

우리 베트남인 도 할 수 있고 , 더 잘 할 수 있어요 !

거울의 영적 각인

에티오피아에서 유래하여 16세기 무슬림 세계로 전파되기 전까지 커피는 신의 선물이자, 각성을 불러일으키고 창의력을 자극하며 신앙심을 강화하는 신성한 음료로 여겨졌습니다. 당시 커피를 준비하고 즐기는 것은 에티오피아 사회와 무슬림 세계에서 중심적인 위치를 차지하는 의식으로 자리 잡았습니다. 특히 오스만 제국에 소개되면서 터키인들이 발명한 새로운 추출 기법을 활용한 커피 의식은 오늘날까지 인기를 누리는 독특한 커피 문화로 자리 잡았습니다.

쉔크 기르기놀은 그의 저서 『 커피 - 흙에서 컵까지 』 에서 무슬림의 커피 의식을 " 단순한 음료로 존재한 적이 없기에 하나의 문화"라고 묘사합니다. 초창기에는 수도원과 교회에서 의식을 거행할 때만 커피를 마시는 것이 허용되었습니다. 커피 의식은 신에 대한 헌신을 표현하고, 축복을 기원하며, 천국에 더 가까이 다가가기 위해 행해졌습니다. 세속적인 삶으로 접어들면서 커피 의식은 사회적 소통의 수단이 되었고, 우정, 환대, 그리고 세련됨의 상징으로 여겨졌습니다. 커피 의식은 사회 및 문화 생활에서 대화를 시작하고, 분쟁을 종식시키고, 사랑을 표현하고, 미래를 내다보는 중요한 역할을 합니다.

따라서 커피 재료, 도구, 방법, 그리고 준비와 향유의식까지 커피 의식의 모든 구성 요소는 신중하게 선택되고, 꼼꼼하게 준비되며, 엄숙하게 거행됩니다. 특히 준비와 향유에 사용되는 도구와 기구는 제작 단계부터 집중적으로 다뤄집니다. 이는 도구일 뿐만 아니라 공동체의 전통적인 문화적 정체성, 의식의 신성함과 존중, 그리고 주최측의 위상을 반영하는 유물이기 때문입니다.

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오스만 제국 시대의 커피 의식은 팬에 볶은 신선한 커피 원두를 절구에 곱게 갈아 체즈베 냄비에 넣고 뜨거운 모래 위에 깨끗한 찬물을 부어 끓인 후, 자르프 스탠드에 놓인 핀칸 컵을 사용하여 정교한 덮개가 있는 쟁반에 담아 마시는 사람에게 제공했습니다. 특히 커피 의식의 중요성 때문에 이러한 모든 도구, 식기, 물품은 디자인부터 모티프까지 정교하게 제작되었으며, 무슬림의 삶에서 문화적, 정신적 가치를 지닌 전통 소재로 만들어졌습니다.

풍부한 구리 광석 매장량과 유명한 전통 구리 단조 기술을 보유한 지역 중 하나인 오스만 제국은 뛰어난 열전도율과 긴 수명 덕분에 주방 도구와 무기 제작에 널리 사용되었습니다. 또한, 문화 생활에서 구리는 정화, 긍정적인 에너지, 그리고 축복을 불러들이는 특성을 지니고 있어 의식에 사용되는 물품을 제작하는 데에도 사용되었습니다. 따라서 오스만 커피 의식에서 사용되는 로스터, 핸드밀, 커피 용기, 제즈베 주전자, 보온 냄비, 쟁반, 자르프 스탠드 등 대부분의 인기 도구와 기구는 구리나 황동으로 제작되며, 금, 은, 도자기, 향나무 등 다른 귀중한 재료로 제작된 것들도 있습니다. 장식적인 모티프 또한 오스만 문화의 상징과 연관되어 있으며, 전통 조각 기법, 보석, 다이아몬드, 금실 자수, 은실 등을 사용하여 정교하고 섬세하게 제작됩니다.

특히, 모래 난로를 사용하여 커피를 끓이는 것은 오스만 커피 문명의 특징입니다. 모래는 적절한 양의 열을 생성하고, 커피를 고르게 익히는 데 도움을 주며, 커피 본연의 풍미를 온전히 보존하는 역할을 합니다. 더욱이 이슬람 세계에서는 모래를 건식 정화 의식에 사용하여 기도 전 몸을 깨끗이 하고 신에게 경의를 표하기도 합니다.

예술 작품처럼 미적 가치를 지닌 커피 도구와 기구를 만드는 데 있어 오스만인들이 보여준 섬세하고 꼼꼼함은 신에 대한 경의를 보여줄 뿐만 아니라 민족 문화 전통에 대한 자부심을 표현합니다. 동시에 오스만 사회의 세속적인 삶에서 커피는 환대와 우정의 상징이었습니다. 정교하고 화려한 도구와 기구를 사용하여 커피를 만들고 제공하는 것은 오스만인들이 감정가의 존엄성을 존중하고 사회에서 그들의 지위를 확인하는 방식이었습니다.

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커피가 오스만 제국의 중요한 수출품이 되면서 오스만 커피 문화는 아시아-유럽-아프리카 지역 전체로 퍼져나가면서 제즈베 냄비, 커피 컵, 커피 트레이 등과 같은 커피를 내리고 즐기는 도구에 대한 수요가 촉진되었습니다. 거기에서 오스만 수공예 산업 시스템이 크게 발전하여 높은 경제적, 예술적 가치를 지닌 커피 도구를 만들어냈고 , 오스만 커피 문명의 특별한 정체성을 전 세계적으로 형성하는 데 기여했습니다.

상향적 삶의 방식의 문화적 상징

17세기에 커피와 커피숍이 유럽에 소개되면서 각성과 창의성의 에너지원이 되었고, 계몽주의 시대의 눈부신 발전을 촉진하여 다음 시대 유럽의 눈부신 발전의 토대를 마련했습니다. 19세기에는 산업 혁명의 영향으로 유럽 사회의 문화와 사회 전반에 걸쳐 많은 변화가 있었습니다. 또한 이 시기는 전 세계적으로 커피에 대한 수요가 증가하던 시기이기도 했습니다. 커피와 커피숍은 과학자 와 지식인들이 모여 모든 분야에서 새로운 사상과 아이디어를 연구하고 전파하는 장소였으며, 현대 서구 문명을 형성했습니다.

특히 19세기 말에는 증기 산업이 폭발적으로 성장했습니다. 동서양을 막론하고 각국은 과학 기술의 발전을 바탕으로 각자만의 독특한 커피 마시는 스타일을 만들어냈고, 새로운 가치와 라이프스타일을 가져온 발명품들을 선보였습니다. 예를 들어, 미국에서는 인스턴트 커피(1901년), 독일에서는 커피 필터와 푸어오버 커피(1908년), 프랑스에서는 프렌치 프레스 커피 머신(1929년) 등이 있습니다.

지성과 창의성을 장려하고, 새로운 유럽식 라이프스타일을 발견하고 창조하며, 커피에 대한 사랑과 커피가 인류 발전에 기여하는 가치에 대한 인식을 바탕으로 이탈리아인들은 커피 제조 도구를 발명하고 개선하여 유럽에 새로운 문화적 감성의 물결을 일으켰습니다. 1884년, 이탈리아 사업가 안젤로 모리온도(1851-1914)는 "경제적이고 즉각적인 스팀 커피 머신"에 대한 특허를 받았습니다. 이 제품은 증기를 사용하여 커피 원두의 순수하고 고유한 본질과 향을 가장 빠른 시간 안에 추출하는 최초의 에스프레소 커피 머신으로 여겨집니다. 이러한 특징에서 '에스프레소'라는 용어가 탄생하여 유럽 전역으로 퍼졌습니다.

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거기서 멈추지 않고, 1906년 밀라노 박람회에서 루이지 베체라와 데시데리오 파보니는 이데 알레(Ideale) 머신을 선보였습니다. 이 머신은 모리온도(Moriondo)의 디자인을 개량한 버전으로, 불을 직접 가열할 때 압력 조절의 어려움을 극복하고, 보일러 아래에 쌓인 증기를 배출하기 위한 증기관을 만드는 등 여러 가지 혁신을 도입했습니다. 1938년, 조반니 아킬레 가지아(Giovanni Achille Gaggia, 1895-1961)는 피스톤의 작동 원리를 결합하여 최초의 가압 에스프레소 커피 머신을 개발했고, 이는 현대 에스프레소 시대의 토대를 마련했습니다.

20세기, 기술과 과학의 눈부신 발전과 함께 생산 기계와 추출 장비는 점점 더 다양해졌습니다. 다시 한번, 그 차이를 확인하고 인류 문명에 기여하고자 하는 열망으로 이탈리아인들은 모카 포트를 개발했습니다. 이로부터 커피 문화는 새로운 "혁명"을 일으켜 많은 사람들이 집에서 에스프레소를 즐길 수 있도록 도왔고, 여성들이 커피를 쉽게 접할 수 있게 되면서 양성평등이 실현되었습니다. 모카 포트는 또한 알루미늄을 사용하여 포트 본체를 제작함으로써 산업의 상징으로 여겨졌습니다. 모카 포트 이전에는 알루미늄으로 만든 주방용품이 없었습니다. 모카 포트가 탄생하자마자 알루미늄은 주방에서 친숙한 소재가 되었고, 1930년대 중반은 알루미늄 주방용품의 전성기였습니다.

에스프레소와 모카포트는 추출 도구를 개선하려는 선구적인 노력으로 새로운 라이프스타일의 상징이 되었고, 인간 초월의식을 불러일으켰습니다. 이는 인간이 삶의 주인이 되고, 자연의 법칙을 정복하며, 세상을 만들어가는 여정에서 인간의 위치를 확고히 하는 역할을 합니다. 동시에 이탈리아식 커피 문화는 기술적, 과학적 요소와 결합된 새로운 커피 문명, 즉 로마 커피 문명을 탄생시켰습니다.

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커피에 대한 애정과 커피의 역사, 기원, 그리고 문화에 대한 심도 있는 연구를 바탕으로, Trung Nguyen Legend Group은 커피가 동양에서 서양으로 이어지는 순환 구조로 탄생하고 발전한 후, 다시 동양 문명을 찾아 본래의 기원으로 돌아온다는 사실을 깨달았습니다. 세계 최고의 로부스타 커피 원두의 고향인 부온마투옷에 설립된 Trung Nguyen Legend는 커피를 예술, 문화, 인생철학, 인생윤리로 격상시키고자 하는 열망 . 지금까지 중응우옌 레전드는 젠 커피 문명을 건설하기 위해 노력해 왔습니다 . 베트남의 기원과 문화적 정체성을 바탕으로 세계 커피 문명에 기여하고 있습니다.

오스만 커피 문명의 정수 를 추출한 - 로마 와 동양철학의 융합, 깨달음의 커피 한 방울이 담긴 젠 커피 에는 은둔의 철학이 담겨 있습니다. 진리-선함-미의 가치체계 에 따라 사람들을 인도하는 빛의 원천과 같으며 , 항상 열심히 공부하고 수행하여 진리를 추구하고, 사랑-선함-봉사 로 지혜를 추구하여 진정한 부와 행복을 성취하고자 노력합니다.

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이러한 정신에 따라 Trung Nguyen Legend는 철학부터 제품 , 서비스 , 그리고 즐길 수 있는 도구 에 이르기까지 티엔 커피 생태계를 점진적으로 완성해 왔습니다 . 특히, 티엔 커피를 즐길 수 있는 도구는 Trung Nguyen Legend가 전통 공예 마을에서 사용하는 도자기, 자기, 실크, 라탄, 대나무 등 친숙한 천연 소재와 청동 북, 대나무 줄기 등 문화적 상징이 담긴 장식 패턴을 연구하고 제작합니다 . 땅의 영혼, 국가의 영혼, 직업의 영혼을 하나로 모으는... 세계 최고의 Buon Ma Thuot Robusta 원두로 만든 뛰어난 에너지 커피 제품과 특별한 양조 및 즐거움 도구를 결합한 Trung Nguyen Legend는 새로운 시대의 5가지 정신, 즉 욕망, 힘, 돌파구, 부, 깨달음을 나타내는 커피 명상 제품 세트를 만들어냅니다. 각 개인 내면의 핵심 힘을 깨우고 키우는 것입니다.