오늘의 소금 한 알을 생각하라

하이동 코뮨(Hai Hau) - 파도의 산기슭, 옛날부터 바다의 맛을 결정화한 짠 곡물은 소금 사람들의 땀과 노력에 젖어 "유전" 직업이 된 제품입니다. , 사위". 생산 면적은 급격히 감소했지만 소금의 품질은 점점 향상되었습니다. Hai Dong 염전의 천일염 제품이 해외로 수출되어 일본과 같은 "까다로운" 시장에 존재합니다.

바닷물에 적신 모래를 가져다가 주워 클레이 코트에 옮겨 말립니다. 태양 아래에서 바닷물은 증발하여 하얀 소금 결정을 남기고 모래 알갱이에 재결정됩니다.

Uncle Ich 추가 정보: 지난 세기의 70년대와 80년대에 소금 산업은 "왕위"였으며 이곳 소금 사람들에게 안정적인 수입원을 제공했습니다. 그 당시 사람들은 소금 ​​사람들에게 "장난하고 진짜 먹으라"고 말했습니다. 사세요...?!) "사실 염장도 힘든 일이고, 직업으로 부자가 될 수 있는 사람은 아무도 없습니다."

염인들은 계속해서 염수 1단계, 즉 바닷물을 이 모래층에 붓고 여과하여 염수 2단계를 얻습니다.

60년 이상 모래를 만들고, 소금을 나르고, 소금 산업에 충실한 Nguyen Thi Nhung의 삶은 소금 알갱이의 부침을 겪었습니다. Nhung 삼촌은 "해가 뜨면 사람들은 집으로 달려가고 염전 사람들은 염전으로 달려간다. 이 일은 여느 때와 다름없이 힘든 일, 맑을수록 기온은 37~39도까지 올라간다.^oC, 소금 사람들은 더 행복합니다(!). 그래서 하이동 짠물족의 점심은 보통 오전 10시부터 시작해 잠시 쉬다가 해가 뜰 때까지 불을 쏟을 듯 맹렬한 태양 아래 염전으로 분주하다. 매년 소금을 만드는 시간은 3-5개월에 불과합니다. 농사를 지을 때 사람들은 연못을 파고, 석호를 만들고, 그물을 짜는 등 고용된 일꾼으로 일해야 생계를 꾸려나갈 수 있었습니다.

중부와 남부에서 소금을 만드는 방식과 달리 일반 남딘해 사람들과 하이동면 소금사람들은 모래를 말리는 방식으로 소금을 만든다. 이 방법은 더 정교하고 대신 고유한 특성과 풍미를 지닌 가벼운 소금 알갱이를 생성합니다. 하이동에서는 매년 2가지 염전이 있습니다. 음력 4월부터 6월 말까지 "소금콘" 시즌. 제철 소금은 "햇살, 백염" 때문에 수확량이 많고, 백염, 목화, 소금 알갱이는 "일조량이 많은 A"(기온 8도~^oC 이상).

토양을 건조시킨 후 다음 단계는 토양을 필터에 삽질하여 소금물을 얻은 다음 탱크에서 소금물을 건조 마당으로 물을 주는 것입니다.

50년 이상의 경력을 가진 Nguyen Van Luan 씨는 소금을 만들기 위해 소금 농부들이 "태양과 이슬 두 개"를 가지고 열심히 일해야 한다고 말했습니다. Hai Dong에서 모래를 말리기 위해 소금을 생산하는 과정은 여러 단계를 포함합니다. 1단계: 바다에서 모래를 가져다가 바닷물에 계속 담근 다음 주워 점토 코트에서 건조하기 위해 옮깁니다. 태양 아래에서 바닷물은 증발하고 소금 결정은 모래 알갱이에서 재결정됩니다. 염수인들은 계속해서 염수 1단계, 즉 바닷물을 이 모래층에 붓고 여과하여 2단계 염수를 얻습니다. 건조를 위해 콘크리트 마당의 염전으로 운반됩니다. 화창한 날이 지나면 소금이 결정화되어 수확됩니다. 얻은 소금의 양은 그날의 시간과 열에 비례합니다. 바닷물로 소금을 만드는 과정의 마지막 단계는 수확 단계로 소금인들이 가장 기다리는 단계이기도 하다. 이 수확은 밭에서 소금이 결정화되는 오후 2시에서 3시 사이에 이루어집니다.

하이동 염전의 해질녘에 소금은 하얗게 쌓입니다. 이웃들의 분주함, 바쁜 수확, 환희에 찬 웃음; 수레의 각 열은 소금을 창고로 가져 왔습니다. Do Van Toan 씨는 소금 산업의 "짠맛"에 대해 우리와 공유했습니다. Toan 씨에 따르면 소금 만들기는 날씨에 따라 달라지기 때문에 힘든 일입니다. 고된 노동을 하지만 하이동 염민들의 수입은 종종 불안정하다. COVID-19 전염병 동안 생산하기 위해 가격이 800에서 1.000 VND / kg으로 급격히 떨어졌고 생산 된 소금 "재고", 소금 사람들은 혼란에 빠졌습니다. 땀을 닦기 위해 손을 내밀며 Dang Thi Can 씨는 미소를 지었습니다. 필드; 상인들은 완제품 소금을 kg당 2023~2.500동의 가격으로 구매합니다.” Nguyen Van Toan 씨는 계속했습니다. "올해 소금 가격이 올랐고 상인들이 밭에서 소금을 사기 위해 쫓기고 있습니다. 소금 농부들은 매우 흥분하고 이전에 버려졌던 많은 염전이 이제 다시 생산에 들어갔습니다."

3등급 염수는 여과조에서 집수된 후 콘크리트 야드의 염전으로 운반되어 건조됩니다.

Hai Dong 코뮌 인민위원회의 Nguyen Minh Duong 위원장은 다음과 같이 말했습니다: 현재 전체 코뮌에는 110 가구와 275 명의 염전 노동자가 있습니다. 6년 첫 2023개월 동안 15ha 이상의 면적에서 작물 시작 시 맑은 날의 수가 많고 소금 농부들은 생산을 위해 태양과 들판에 집착합니다. 소금 생산량은 20톤/ha에 도달했습니다. 소금 생산량은 380톤에 달해 2022년 동기 대비 증가했다. 사람들이 농작물과 가축을 전환하는 데 투자하도록 돕고 경작지의 경제적 가치를 향상시킵니다. 농업 생산 구조 조정에 중점을 두고 깨끗한 소금, 요오드 첨가 소금으로 OCOP 제품을 만들고 8, 3성 기준을 충족합니다.

해동 사람들은 “그의 생명은 아버지의 생명을 위한 것이다. 계속 들어오고 나가는 모래 더미가 있습니다." 소금 한 알이 있다는 것은 바다 맛의 짠 결정화, 산기슭 지역 소금 민족의 "하늘에 등을 팔고 바다에 얼굴을 판" 노력이다.

소금의 가치를 높이고 소금 농가의 소득 증대에 기여하기 위해 코뮌은 사람들을 동원하여 소금 생산에 과학 기술을 적용하고 밭의 인프라를 개선하여 노동력을 줄였습니다. 동시에 국민을 위한 소금 소비에 참여하는 지역 기업 및 기업과의 연계를 통해 소금 알갱이의 '방향'을 적극 모색한다. 염전 농가와 염업을 하는 개인 가정을 대상으로 식품 안전, 깨끗한 소금 생산, 생산 및 사업의 품질 관리 프로그램에 대한 지식을 전파하기 위해 정기적으로 수업을 조직합니다.

Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company 이사 트란 티 빈 수년 동안 이 회사는 깨끗한 소금 생산을 전개하여 국내 소비자의 식품 안전과 건강 보호를 보장했습니다. 회사는 깨끗한 소금 생산 지역을 확장하기 위해 Hai Hau 및 Giao Thuy 지역의 소금 농부들과 적극적으로 협력했습니다. 소금 농부들이 일자리를 유지하고 보다 안정적인 수입을 얻도록 돕습니다. Hai Dong면에서 회사는 2ha 면적의 소금 곡물을 소비하기 위해 투자하고 계약을 체결했습니다.

바다의 짠 결정체 소금은 땀에 흠뻑 젖은 산물이다. "시아버지" 직업이 된 Hai Dong 사람들의 노력.

Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock Company는 깨끗한 소금 생산과 소금 농부를 연결하여 생산 장비 및 시스템에 투자했습니다. 교육, 선전, 기술 지도를 조직하여 소금 농부들이 소금의 품질과 가치를 향상시키기 위해 생산 사고를 바꾸도록 합니다. 이에 회사는 농민들이 염전을 재건하고, 밭에 물을 끌어올 수 있는 도랑 시스템을 설계하고, 해수를 처음부터 처리하여 유해한 불순물을 조기에 제거하도록 지원합니다. 이 회사는 약 20개의 깨끗한 소금 제품을 연구하고 생산했습니다. 그 중 5개 제품이 도 인민위원회에서 4성 OCOP 제품으로 인정받았습니다. 특히 1년부터 일본 시장에 정식 수출된 제품이 있는데 바로 일본 수출용 소금 제품인 나디살트(NADISALT) 브랜드다. 계산에 따르면 회사는 매년 일본 시장에 2017톤 이상의 소금을 수출합니다.

공연하다: 베트남 승

현재의: 쯔엉빈

발행일: 4/8-2023