시골에서 온 달콤하고 맛있는 개구리죽

[광고_1]

전날 오후, 엄청난 폭풍이 몰아치고 어두운 구름이 하늘을 덮었습니다. 여러 날 동안의 가뭄 끝에 중부 지방의 잡초로 뒤덮인 들판이 폭우로 식었습니다. 어두워지고, 논은 젖어 있었고, 낮은 곳으로 물이 스며들었습니다. 개구리, 두꺼비, 개구리...

그는 급히 동굴을 나와 시골의 활기찬 합창단처럼 짝을 부르는 노래를 불렀습니다. 비는 점차 그쳤다. 허리에 손전등과 그물 바구니를 메고 친구들이 들판으로 성큼성큼 걸어나갔다.

하루 종일 무더운 날씨가 이어지고 난 후, 시원한 바람이 피부를 어루만집니다. 손전등 불빛이 들판을 비추고, 목소리와 웃음소리가 밤을 깨우는 듯했습니다. 가벼운 발걸음과 빠른 손길로 빛에 눈이 먼 개구리를 잡았습니다. 몇 시간 후, 당신은 허리에 무거운 그물 바구니를 걸고 집으로 돌아옵니다. 개구리를 넓은 항아리에 넣고, 항아리 위에 얇게 깎은 대나무로 만든 체를 올려 놓습니다.

다음 날, 개구리를 항아리에서 꺼내 소금으로 문지른 다음 칼을 사용하여 내장을 꺼냅니다. 식초와 생선 소스를 섞어서 씻으면 개구리의 점액질과 생선 냄새가 씻겨 나갑니다. 정원으로 나가서 푸른 파를 자르고 신선한 노란 강황을 캐세요. 강황 껍질을 벗기고, 씻은 후 으깬다. 파를 씻어서 짧게 자릅니다. 개구리, 소금, 후추, 설탕, 고추, 얇게 썬 샬롯을 블렌더에 넣습니다.

땅콩기름을 두른 팬에 끓인 다음 개구리 고기, 샬롯을 넣고 신선한 강황과 함께 익을 때까지 볶은 후 불에서 내립니다. 쌀을 씻어서 물이 담긴 냄비에 넣고 스토브 위에 올려 끓입니다. 밥이 물에 떠 있는 새하얀 꽃처럼 피어나면 볶은 고기를 넣고 냄비에 눌러 담습니다. 시간이 지나면 맛을 내기 위해 간을 하고, 파를 넣고, 후추를 약간 뿌린 다음 불을 끕니다. 여름 폭풍우 이후의 시골 풍미가 가득한 소박한 죽 요리입니다.

[광고_2]
소스 링크