가공육, 붉은 고기, 기름진 음식 등 유해 지방이 많은 음식을 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치가 증가합니다. 뿐만 아니라, 설탕을 많이 섭취하면 간접적으로 콜레스테롤 수치가 증가합니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 간이 체내의 과도한 설탕을 지방으로 전환하기 때문입니다.
완두콩에는 혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있는 섬유질, 비타민 및 식물 화학 물질이 풍부합니다.
혈중 콜레스테롤 수치가 높으면 동맥 벽에 플라크가 형성될 수 있습니다. 이러한 플라크는 혈류를 방해하여 심장마비와 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다.
완두콩은 유익한 영양소가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 완두콩 한 컵에는 섬유질 8g과 단백질 8g이 함유되어 있습니다. 완두콩은 비타민 B의 좋은 공급원이기도 합니다. 특히 니아신으로도 알려진 비타민 B3는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다.
니아신은 LDL "나쁜" 콜레스테롤을 낮추고 HDL "좋은" 콜레스테롤을 증가시키는 작용을 합니다. 이는 LDL "나쁜" 콜레스테롤과 관련된 동맥벽의 플라그 축적 가능성을 줄여줍니다. HDL "좋은" 콜레스테롤이 많을수록 LDL "나쁜" 콜레스테롤이 간으로 이동하여 제거되는 데 도움이 됩니다.
성인은 하루 14~16mg의 니아신이 필요합니다. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람은 더 많은 니아신이 필요할 수 있습니다. 따라서 의사는 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치를 조절하기 위해 스타틴 계열 약물과 함께 고용량의 니아신을 처방할 수 있습니다.
완두콩에는 니아신 외에도 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 매우 효과적인 다른 영양소들이 함유되어 있습니다. 섬유질과 일부 식물성 화학물질이 바로 그것입니다. 식품 과학 및 영양학 비평(Critical Reviews in Food Science and Nutrition) 저널에 발표된 연구에 따르면, 하루 150g의 완두콩을 섭취하면 혈중 콜레스테롤, 혈압, 그리고 체내 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
완두콩은 보통 끓여서 조리합니다. 전문가들은 완두콩이 완전히 익을 때까지만 끓여야 한다고 강조합니다. 너무 오래 익히면 완두콩의 니아신 함량이 감소할 수 있습니다. 하지만 Healthline 에 따르면 완두콩을 삶는 물에 수프를 만들면 물에 녹아 있는 니아신의 원천을 여전히 활용할 수 있습니다.
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출처: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-vi-sao-nen-an-dau-ha-lan-185241206182546421.htm
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