빈혈 환자는 철분 흡수를 방해하지 않기 위해 어떤 음식을 피해야 합니까?

일부 사람들은 붉은 고기, 간, 녹색 채소와 같이 철분이 풍부한 음식 섭취에 집중하면서도 빈혈 증상을 보일 수 있습니다. 건강 웹사이트 Healthline (미국)에 따르면, 철분 흡수를 저해하는 음식을 섭취하는 것이 빈혈의 원인일 수 있습니다.

Người thiếu máu nên tránh ăn gì để không cản trở hấp thụ sắt ? - Ảnh 1. — 커피와 차에 함유된 일부 항산화제는 장에서 철분이 흡수되는 것을 어렵게 만들 수 있습니다.

철분 흡수를 최적화하려면 사람들은 다음 음식을 피하거나 식사와 멀리서 먹어야 합니다.

커피와 차

커피와 차에는 폴리페놀과 탄닌이라는 강력한 항산화제를 포함하여 건강에 유익한 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 그러나 이러한 화합물은 장내 철 이온과 결합하여 철분 흡수를 어렵게 만드는 불용성 물질을 형성할 수도 있습니다.

영양학자들은 빈혈 환자는 식사 전후 최소 1~2시간 동안 차나 커피를 마시지 말 것을 권장합니다. 특히 붉은 고기, 간, 녹색 채소 등 철분이 풍부한 음식을 섭취할 때는 더욱 그렇습니다. 꼭 마셔야 한다면 허브차를 드세요.

우유 및 유제품

우유와 유제품에는 칼슘이 풍부합니다. 칼슘과 철은 소장, 특히 십이지장의 같은 부위에서 흡수됩니다. 그러나 칼슘은 철 운반 단백질의 활성을 억제하여 철 흡수를 감소시킬 수 있습니다. 이러한 현상은 동물성 및 식물성 철 모두에서 나타납니다.

하지만 이 효과는 하루 종일 지속되지 않으므로 붉은 고기나 철분이 풍부한 음식과 함께 우유나 치즈를 섭취하는 것은 피하세요. 아침이나 저녁, 주요 식사 후 최소 2시간 후에 우유를 마시는 것이 가장 좋습니다.

통곡물

통곡물, 콩류, 견과류에는 피틴산이 많이 함유되어 있습니다. 피틴산은 철분, 아연, 칼슘과 결합하여 미네랄 흡수를 저해할 수 있는 물질입니다. 빈혈 환자는 섬유질과 단백질을 공급하기 때문에 이 식품군을 완전히 섭취하지 않는 것이 좋지만, 피틴산의 양을 줄이기 위해 적절하게 가공해야 합니다.

씨앗과 콩은 요리하기 전에 따뜻한 물에 6~8시간 동안 담가 두어야 합니다. 일부 품종은 발아시키거나 가볍게 발효시켜 피틴산을 분해할 수 있습니다. 또 다른 방법은 오렌지, 레몬, 피망과 같이 비타민 C가 풍부한 식품을 섭취하여 철분 흡수율을 높이는 것입니다.

와인과 알코올 음료

알코올은 철분 흡수를 직접적으로 억제하지는 않지만, 간과 장 점막을 손상시켜 철분 흡수 및 저장을 방해합니다. 철분 결핍성 빈혈 환자는 치료 기간 동안 알코올 섭취를 완전히 제한해야 합니다. Healthline 에 따르면, 적당한 양의 알코올 섭취라도 규칙적으로 섭취하면 적혈구 재생 과정에 영향을 미칠 수 있습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguoi-thieu-mau-nen-tranh-an-gi-de-khong-can-tro-hap-thu-sat-185251107123229152.htm