베트남 사람들은 짠 음식을 많이 먹는 습관 때문에 병에 걸리고 있다.

보건부가 실시한 2021년 비전염성 질병 위험 요인에 대한 전국 조사(STEPS)에 따르면, 베트남인의 평균 소금 섭취량은 하루 약 8.1g으로 여전히 높은 수준이며, 이는 권장량보다 훨씬 높은 수치입니다.

짠 음식을 자주 먹는 습관은 고혈압을 유발하고, 이는 다시 신장에 부담을 주어 신장이 더 힘들게 일하게 만든다. (출처: 데일리 메일)

세계보건기구(WHO)에 따르면 성인의 하루 소금 섭취량은 5g 미만으로, 약 티스푼 한 개 정도에 해당합니다. 그러나 보건부가 실시한 2021년 비전염성 질병 위험 요인 전국 조사(STEPS) 결과에 따르면 베트남인의 평균 소금 섭취량은 하루 약 8.1g으로 여전히 높은 수준입니다.

비록 이 수치는 2015년의 9.4g/일에서 감소했지만, 베트남 사람들의 일일 소금 섭취량은 여전히 ​​권장량보다 훨씬 높습니다. 또한, 인구의 8.7%는 소금 함량이 높은 가공식품을 정기적으로 섭취하고 있습니다.

소금은 우리가 매일 먹는 음식 속에 숨어 있습니다.

소금은 일반 식탁용 소금뿐만 아니라 부용 가루, 조미료 알갱이, 액젓, 간장, MSG 등 우리가 흔히 아는 많은 조미료에도 들어 있습니다. 베트남 가정에서는 요리하기 전에 재료를 재우거나 양념하고, 요리 중에도 양념을 추가하며, 먹을 때 소스를 찍어 먹는 습관이 여전히 흔합니다.

생선 소스 한 그릇, 양념 가루 한 접시, 어묵 발효액부터 과일을 소금에 찍어 먹는 습관까지, 소비자들이 매일 섭취하는 소금의 양은 생각보다 훨씬 많습니다. 조사에 따르면, 하루 소금 섭취량의 약 70%는 음식 조리, 요리, 소스에 사용하는 조미료에서 비롯됩니다.

이와 더불어, 특히 젊은층과 바쁜 현대인들 사이에서 초가공식품과 즉석식품의 소비가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이러한 제품들은 맛을 향상시키고 유통기한을 늘리기 위해 소금을 다량 함유하고 있는 경우가 많습니다.

보건 복지부에 따르면, 우리가 섭취하는 소금의 약 20%는 소시지, 통조림, 과자, 즉석라면, 냉동식품, 패스트푸드와 같은 가공식품에서 비롯됩니다. 이는 소비자들이 음식에 직접 소금을 첨가하지 않으면서도 상당량의 나트륨을 흡수하기 때문에 쉽게 간과되는 "숨겨진" 소금 섭취원입니다.

짠 음식을 섭취하면 고혈압 위험이 높아집니다.

국립영양연구소의 석사 학위 소지자이자 의사인 응오 티 하 푸옹에 따르면, 소금의 주성분인 나트륨을 과다 섭취하면 혈관 투과성과 긴장도가 증가하여 세포 내 수분 저류를 유발하고 말초 저항을 높여 고혈압으로 이어질 수 있다고 합니다.

고혈압은 종종 아무런 증상 없이 진행되지만, 뇌졸중, 심장마비와 같은 여러 위험한 합병증을 유발할 수 있습니다. 과도한 소금 섭취는 심혈관계에 영향을 미칠 뿐만 아니라 신장에 부담을 주어 장기적으로 신장 기능 저하, 신장 결석 위험 증가, 골다공증 등을 초래할 수 있습니다.

어린 시절부터 짠 음식을 먹는 습관이 생기면 맛에 대한 의존성이 생겨 건강에 해로운 "짠맛을 좋아하는" 식습관으로 이어지기 쉽습니다. 이러한 습관이 성인이 되어서도 지속되면 만성 비전염성 질환 발병 위험이 높아집니다.

응용의학연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사는 과학적 증거에 따르면 하루 소금 섭취량을 5g 미만으로 줄이면 성인의 혈압을 최대 20%까지 낮출 수 있다고 밝혔습니다. 이는 18세에서 69세 사이의 베트남 인구 중 25% 이상이 고혈압을 앓고 있다는 점을 고려할 때 특히 중요한 의미를 지닙니다.

작은 변화를 통해 소금 섭취량을 줄이세요.

전문가들은 소비자들이 식품을 구매하기 전에 영양 성분표를 읽는 습관을 들이도록 권장합니다. 이는 일상 식단에서 소금, 설탕, 포화지방의 섭취량을 조절하는 데 핵심적인 요소로 여겨집니다.

제품 포장에는 일반적으로 나트륨 또는 소금 함량에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 소비자는 소금 함량이 낮은 제품을 우선적으로 선택하고, 가공식품과 패스트푸드 섭취를 제한하며, 요리할 때 짠 조미료 사용을 줄여야 합니다.

가족 식사에서 소금 섭취량을 줄이는 것은 양념에 소금을 적게 사용하고, 식탁에 놓는 소스의 양을 줄이고, 음식을 생선 소스나 조미료 가루에 담그는 것을 피하고, 절인 채소, 짠 스튜, 가공식품 섭취를 줄이는 것과 같은 간단한 변화에서 시작할 수 있습니다.

또한, 더 건강한 식단을 위해서는 녹색 채소, 신선한 과일, 그리고 자연식품 섭취량을 늘려야 합니다. 맛 조절은 몸이 적응할 수 있도록 점진적으로 해야 하며, 소금 섭취를 줄인다고 해서 완전히 싱거운 음식만 먹어야 한다는 오해는 금물입니다.

소금 섭취량을 줄인다는 것은 음식에서 짠맛을 완전히 없애는 것이 아니라, 장기적인 건강을 보호하기 위해 필요한 만큼의 소금만 사용하는 것을 의미합니다. 세계 고혈압의 날인 5월 17일을 맞아 전문가들은 고혈압 예방, 심혈관 건강 보호, 삶의 질 향상을 위해 "소금 사용량을 줄이고, 간은 가볍게 하며, 짠 음식을 줄이라"는 메시지를 계속해서 강조하고 있습니다.

출처: https://baoquocte.vn/nguoi-viet-ruoc-benh-tu-thoi-quen-an-man-395025.html