쌀을 먹지 않고 고기만 먹으면 신부전과 근육 위축 위험이 높아집니다.

체중 감량 및 유지를 위해 탄수화물을 완전히 제거하고 단백질 섭취량을 늘리는 것은 잘못된 접근 방식입니다. 오히려 근육 손실과 신부전을 유발하는 역효과를 초래할 수 있습니다.

탄수화물 섭취량을 조절하되 쌀밥은 거르지 마세요.

"체중 감량 및 유지를 위해 탄수화물을 완전히 제거하고 단백질 섭취를 늘리는 것은 불균형한 식단으로 이어집니다. 탄수화물이 부족하면 신체는 간과 근육에 저장된 글리코겐을 사용하거나 단백질을 포도당으로 전환해야 합니다."라고 부이 마이 흐엉 박사(국립영양연구소)는 12월 10일 응 에안에서 열린 저당 식품 및 음료 이용 트렌드 관련 세미나에서 밝혔습니다.

부이 마이 후옹 박사는 과도한 설탕 섭취와 쌀 섭취 부족이 건강에 미치는 위험 사이의 연관성을 지적했습니다.

후옹 박사에 따르면, 신체는 에너지 생산의 세 가지 기둥인 지방, 단백질, 탄수화물을 충분하고 균형 잡힌 비율로 공급받아야 하므로 탄수화물을 일상 식단에서 제외해서는 안 됩니다.

"탄수화물을 제거하면 에너지 불균형이 발생하여 신체가 저장된 단백질을 에너지원으로 사용하게 되고, 이는 근육 손실로 이어질 수 있습니다. 반대로 단백질을 과도하게 섭취하면 신장 기능에 과부하가 걸려 급성 신부전을 유발할 가능성이 있습니다."라고 후옹 박사는 지적했습니다.

음식 속 설탕 함량을 줄이는 방법

부이 마이 후옹 박사는 설탕은 식단의 일부이지만 권장량에 따라 적절하게 섭취해야 한다고 강조했습니다. 과도한 설탕 섭취는 구강 건강, 당뇨병, 비만, 고혈당성 혼수, 심장 질환, 관절 문제, 고혈압 등 45가지 질병과 관련이 있습니다.

영양학 연구소 전문가들에 따르면, 당 함량이 높지만 '숨겨진' 단맛이 있는 식품은 쉽게 과다 섭취하게 됩니다. 예를 들어 밀크티(한 잔에 약 40~50mg의 당분이 함유되어 있어 하루 권장 섭취량을 충족하지 못함)나, 찍어 먹는 소스(달팽이찜이나 스프링롤 소스 중 일부는 부피 기준으로 최소 20%의 당분을 함유하고 있으며, 어떤 소스는 40%에 달하기도 함) 등이 있습니다. 일부 소스는 당 함량이 높은 연유를 사용하여 100g당 50~55%의 당분을 함유하고 있습니다. 또한, 조림 고기, 탕수육, 그리고 탕수육 소스에도 당분이 함유되어 있습니다.

건강한 단맛 제품을 만들기 위해 후옹 박사는 식품 제조업체들이 정제 설탕의 양을 줄이고 과일과 같은 천연 원료에서 추출한 대체 감미료를 사용해야 한다고 제안합니다.

TH 영양 연구소( TH 그룹 ) 관계자에 따르면, 최근 조사 결과 현대 소비자들은 저당 제품을 점점 더 선호하며, 고당분 "과식" 제품을 더 건강하고 당분이 적은 제품으로 쉽게 대체하고 있는 것으로 나타났습니다.

출처: https://thanhnien.vn/nguy-co-suy-than-teo-co-do-bo-com-an-thit-185241210123553297.htm