다낭 레스토랑, 권위 있는 '미슐랭 1스타' 수상

미슐랭이 처음 선정한 레스토랑과 먹거리의 즐거움(미슐랭 셀렉티드) - 사진: 광딘

미슐랭 가이드는 6월 27일 저녁 베트남의 '맛있고 저렴한' 비드 구르망 2024 레스토랑 42곳을 발표한 데 이어, 처음으로 다낭 의 미슐랭 레스토랑 목록을 발표했습니다.

베트남 레스토랑 7곳, 미슐랭 스타 획득

베트남 요리의 밤에서는 베트남의 레스토랑 7곳에 미슐랭 스타 1개를 수여했는데, 그 중 4곳은 작년에 스타를 받은 곳입니다.

'미슐랭 1스타' 목록에 새로 추가된 레스토랑 3곳은 호치민 시의 유럽 요리 전문 레스토랑인 아쿠나(Akuna)와 다낭의 라 메종 1888(La Maison 1888)입니다.

미슐랭 셀렉티드 2023 목록에 포함된 레스토랑 중 올해 미슐랭 스타 1개로 승격된 유일한 레스토랑은 호치민 시에 있는 로얄 파빌리온입니다.

작년에 1스타 레스토랑으로 선정된 곳은 Gia, Hibana by Koki, Tam Vi, Anan Saigon 등이 있으며, 이들 레스토랑은 여전히 ​​그 타이틀을 유지하고 있습니다.

미슐랭 가이드에 따르면, "맛있는 음식을 맛볼 만한" 레스토랑에는 별 1개가 수여됩니다.
두 개의 별은 "레스토랑의 음식 품질이 매우 뛰어나고, 고객이 다시 찾을 만한 곳"을 의미합니다.

별 3개(가장 높은 등급)는 "음식의 질이 매우 뛰어나서 직접 가서 맛볼 만한 가치가 있는" 등급입니다.

그리고 오늘 밤부터 미슐랭이 다낭 레스토랑을 찾아가 많은 관광객에게 홍보 기회를 제공합니다.

다낭, 미슐랭이 선정한 '맛있고 저렴한' 맛집 35곳

미슐랭은 별점을 받은 레스토랑을 발표하는 것 외에도 "좋은 음식 품질, 저렴한 가격"으로 Bid Gourmand 상을 수상한 58개 레스토랑과 미슐랭이 선정한 99개 레스토랑(Michelin Selected)도 발표했습니다.

29개의 새로운 Bid Gourmand 수상자 중 16명은 다낭 출신이고, 5명은 하노이 출신이며, 8명은 호치민 출신입니다.

이러한 식당들은 미래에 미슐랭 스타로 승격되거나 Bib Gourmand 지위로 전환될 가능성이 있음을 보여주기 때문에 최종 후보 목록에 포함되었습니다.

세계에서 가장 권위 있는 요리 가이드가 선정한 '미슐랭 원스타' 레스토랑 대표들 - 사진: 광딘

또한, 다낭에는 미슐랭 셀렉티드 카테고리에 처음으로 선정된 식당이 19곳이 있으며, 이로써 다낭에서 처음으로 미슐랭 상을 받은 식당은 총 35곳이 되었습니다.

목록에 따르면 중부 지역에는 Be Ni 2, My Quang Sua Hong Van과 같은 인기 있는 음식점이 있습니다. 이 음식점들은 유명한 길거리 음식 노점이며, Indian Aroma Restaurant은 숙련된 인도 요리사의 고향에서 북부와 남부의 대표적인 요리를 제공하는 레스토랑입니다.

특히, Nen Danang은 베트남에서 미슐랭 그린 스타를 수상한 최초의 레스토랑이 되었습니다.

미슐랭 그린 스타 상은 지속 가능한 요리를 목표로 하는 선구적인 식당에 수여되는 상이며, 요리의 우수성과 환경 친화성에 대한 진지한 헌신이 결합된 경험을 제공합니다.

미슐랭 가이드 국제 디렉터인 그웬달 풀레넥 씨는 베트남 미슐랭 가이드 2호에 새롭게 추가된 도시인 다낭이 미슐랭 가이드의 선택을 더욱 풍부하고 다양하게 만드는 요인이라고 말했습니다.

다낭은 중부 베트남의 독특한 지역 특산품을 대표하는 동시에 프랑스, ​​중국 및 기타 동남아시아 문화의 영향을 반영하고 있습니다.

이로써 베트남에서 두 번째로 개최된 미슐랭 가이드는 베트남 3대 도시의 레스토랑과 음식점에 미슐랭 스타 164개를 수여했습니다.

작년에는 호치민시와 하노이에 미슐랭 스타 레스토랑이 들어서 국내외 관광객을 빠르게 끌어모았습니다. 그리고 오늘 밤부터 미슐랭이 다낭 레스토랑을 찾아가 많은 관광객에게 홍보 기회를 제공합니다.

주최측에 따르면, 미슐랭 어워드는 사용된 재료의 신선함, 요리 기술, 맛의 조화, 요리를 통해 표현된 셰프의 개성, 시간이 지나도 그리고 메뉴 전체에서 일관된 요리의 모습을 기리는 상입니다.

미슐랭 가이드 로부터 특별상 3개 수상

미슐랭 가이드 어워드는 품질과 뛰어난 맛만을 찾는 것이 아니라, 요리 경험을 향상시키는 데 기여한 재능 있는 개인에게도 상을 수여합니다.

이를 통해 미슐랭 가이드는 레스토랑 산업의 다양한 직업과 노하우를 인정합니다.

올해 의 뛰어난 젊은 셰프상은 호치민시의 미슐랭 셀렉티드 레스토랑인 리틀 베어 의 셰프 두이 응우옌 에게 수여되었습니다.

올해의 소믈리에 상은 다낭에서 미슐랭 스타를 받은 유일한 레스토랑인 La Maison 1888 의 Toan Nguyen 에게 수여되었습니다.

올해의 헌신상은 다낭의 미슐랭 셀렉트 레스토랑인 Si Dining 의 Anh Nguyen 에게 수여되었습니다.

출처: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm