11월 20일, 영양연구소( 보건부 )는 2025년 영양-식품과학 컨퍼런스를 개최했는데, 이 컨퍼런스에서 전문가들은 많은 불균형적인 식습관이 베트남 국민의 건강에 직접적인 영향을 미치고 있다고 경고했습니다.
영양 상담, 재활 및 비만 관리 센터(영양 연구소) 소장이자 부교수인 응우옌 트롱 훙 박사는 영양 상담을 받을 때 모두가 변화해야 한다는 중요한 사실을 강조했습니다. 식단이 변화하고 있습니다. 즉, 사람들은 밥을 두려워하여 한 끼에 1/2~2/3 그릇 정도만 먹는 대신 고기, 단백질, 오일 시드, 과일을 많이 섭취합니다.
하지만 이는 매우 잘못된 이해입니다. 일일 식사에는 권장량에 따라 충분한 종류의 음식이 포함되어야 하며, 그중 전분은 에너지 섭취량의 약 50%를 차지해야 합니다. 합병증이 없는 당뇨병 환자조차도 이 최소 수준을 유지해야 합니다.
따라서 응우옌 쫑 훙 부교수에 따르면, 과체중, 비만, 당뇨병의 원인으로 쌀을 "탓"해서는 안 됩니다. 각 개인은 총 섭취량을 계산하고 그에 따라 식습관을 조절해야 합니다.
영양학 연구소 소장이자 부교수인 쩐 탄 즈엉 박사는 우리나라가 여전히 영양의 "이중 부담"에 시달리고 있는 현 상황에서, 우리는 포만감(영양실조 감소)과 맛있는 음식(적절한 영양 유지)을 유지해야 한다고 말했습니다. 또한, "즐겁게 먹기"라는 개념도 등장했는데, 요리는 매력적인 색깔과 맛을 갖춰야 합니다.
각 시민이 적절한 영양 섭취를 위한 기준으로 활용할 수 있도록 7개의 영양 피라미드가 새롭게 발표되었습니다. 각 영양 피라미드는 연령대와 특정 주제에 맞춰 설계되었으며, 키 성장, 지능 발달, 비전염성 질환 예방을 목표로 합니다. 식품군은 연령에 맞는 식품 단위로 변환되어 숟가락, 그릇, 케이크 조각, 컵 등의 그림으로 표현됩니다.
Tran Thanh Duong 준교수는 영양 피라미드의 구축 및 공표는 국민 건강의 보호, 관리 및 개선을 강화하기 위한 여러 가지 획기적인 솔루션에 관한 정치국 의 결의안 제72-NQ/TW를 이행하기 위한 해결책이라고 말했습니다. 해당 결의안에서는 다음과 같이 명시되어 있습니다. 질병 예방을 위한 영양은 각 연령, 발달 단계, 건강 상태에 따라 평생 동안 집중해야 하며, 식단, 영양 성분, 식사 품질의 균형을 보장하고 베트남 국민의 신체 조건, 문화 및 경제 상황에 적합해야 합니다.
현재 베트남 국민의 평균 수명은 74.7세이지만, 건강한 연수는 여전히 낮은 수준입니다. 노인 1인당 일반적으로 약 3가지 만성 질환을 앓고 있으며, 이는 주로 부적절한 영양 섭취와 관련이 있습니다. 특히 설탕, 소금, 건강에 해로운 음식을 과다 섭취하는 습관은 비만, 대사 장애, 신장 질환의 위험을 증가시킵니다.
전문가들은 영양 부족 상태를 개선하기 위해서는 영양 교육 강화부터 국가 영양 정책 적용, 각 지역에 적합한 식단 구축까지 솔루션을 동시에 구축하는 것이 필요하다고 말합니다.
출처: https://nhandan.vn/nhieu-van-de-dinh-duong-cua-xa-hoi-hien-dai-can-giai-quyet-post924623.html
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