단식이 암을 예방할 수 있을까요?

"최근에 체중 감량, 해독, 암 예방을 위해 단식을 하거나 쌀과 고기를 먹지 않는 사람들을 많이 봤습니다. 의사 선생님, 이런 방법이 좋은 건가요? 건강한 단식 방법이 있을까요? 감사합니다." (P. Duc, 호치민시)

호치민시립대학교병원 영양학과 전문의 딘 트란 응옥 마이 박사가 답변합니다: 우리 몸은 건강을 유지하기 위해 다음과 같은 다양한 영양소가 필요합니다.

• 녹말: 일상 활동에 필요한 주요 에너지원입니다. 뇌와 근육은 기능을 유지하기 위해 녹말에서 얻은 포도당을 필요로 합니다.
• 단백질: 조직 재생 및 복구를 돕고 면역력을 강화하며, 특히 신체 저항력 증대가 필요한 암 환자에게 중요합니다.
• 지방: 에너지를 저장하고 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.
• 비타민과 미네랄: 면역력 증진, 신진대사 지원, 병원균 퇴치에 도움을 줍니다.
• 식이섬유: 소화를 개선하고 대장암을 비롯한 만성 질환의 위험을 줄여줍니다.

쌀과 고기를 완전히 식단에서 제외하면 에너지와 단백질 결핍으로 이어질 수 있습니다.

단식이나 쌀과 고기를 완전히 끊으면 에너지와 단백질 결핍으로 이어져 면역력 약화와 근육 손실을 초래할 수 있으며, 이는 특히 암 환자나 예방 치료를 받는 사람들에게 위험합니다.

응옥 마이 박사에 따르면, 다음과 같은 몇 가지 건강하지 못한 식습관은 암 발병 위험을 높일 수 있습니다.

• 붉은 고기와 가공육: 붉은 고기(소고기, 돼지고기, 양고기)와 가공육(소시지, 햄)을 과다 섭취하면 소화 과정에서 유해한 화합물이 흡수되어 대장암 발병 위험이 높아질 수 있습니다.
• 구운 음식과 튀긴 음식: 고온에서 굽거나 태운 음식은 아크릴아미드 및 HCA와 같은 물질을 생성하는데, 이러한 물질은 세포 변이를 유발할 가능성이 있습니다.
• 통조림 식품: 많은 가공식품에는 방부제, 첨가제 또는 높은 수준의 소금이 함유되어 있어 위장암 위험을 증가시킵니다.
• 과일과 채소가 부족한 식단: 과일과 채소에 함유된 항산화 물질(비타민 C, E, 카로티노이드)이 부족하면 신체가 암의 원인인 활성산소와 싸우는 능력이 저하됩니다.

따라서 부적절한 단식, 특히 쌀(탄수화물)과 고기(단백질)와 같은 특정 식품군 전체를 배제하는 것은 암 예방과 관련이 없으며 오히려 다음과 같은 해를 끼칠 수 있습니다.

• 영양 불균형, 에너지 부족.
• 면역결핍증은 세포 복구 능력이 저하된 상태를 말합니다.
• 근육 손실, 신체적 쇠약, 그리고 대사 장애 위험.

단식 방법(예: 간헐적 단식)을 시도하고 싶다면, 자신의 건강 상태와 목표에 적합한지 확인하기 위해 의사나 영양사의 지도를 받아야 합니다.

단식 대신 녹색 채소와 신선한 과일 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.

굶는 대신 건강한 식단을 선택해야 합니다.

응옥 마이 박사에 따르면, 단식 대신 다음과 같은 건강하고 균형 잡힌 식단을 따르는 것이 좋습니다.

• 녹색 채소와 신선한 과일 섭취량을 늘리세요. 항산화 물질과 섬유질이 풍부합니다.
• 붉은 고기와 가공식품 섭취를 제한하고, 섭취량을 줄인 후 생선, 콩, 견과류와 같은 건강한 단백질 공급원으로 대체하세요.
• 건강한 조리법을 우선시하세요: 굽거나 튀기는 대신 찌거나 삶거나 빠르게 볶는 방식을 선택하세요.
• 정제된 곡물 대신 통곡물을 섭취하세요: 현미, 귀리, 통밀빵은 섬유질과 지속적인 에너지를 제공합니다.
• 설탕과 소금 섭취량을 줄이세요: 식단에서 설탕과 소금의 양을 조절하여 염증과 만성 질환의 위험을 줄이세요.

응옥 마이 박사는 단식이 체중 감량이나 암 예방에 최적의 방법은 아니라고 밝혔습니다. 중요한 것은 균형 잡힌 건강한 식단과 긍정적인 생활 습관을 병행하여 최적의 건강을 유지하는 것입니다. 식단을 조절하고 싶다면 전문가와 상담하여 적절한 지침을 받으시기 바랍니다.

출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nhin-doi-co-ngua-duoc-ung-thu-185241220111831713.htm