껍질째 먹는 것이 더 좋은 야채와 과일

많은 사람들이 과일과 채소를 먹기 전에 껍질을 벗겨 맛있고 즙이 많은 속살을 온전히 즐기기 위해 껍질을 벗깁니다. 하지만 많은 과일과 채소의 껍질에는 비타민과 섬유질이 함유되어 있으며, 섭취 시 풍미를 더할 수도 있습니다.

영양학자 미셸 루텐스타인(미국)에 따르면, 많은 과일과 채소의 껍질에는 섬유질과 칼륨, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하여 식단의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다.

건강 웹사이트 Verywell Health에 따르면, 조리하여 즐기는 동안 껍질을 벗기지 않고 먹어야 하는 과일과 채소는 다음과 같습니다.

당근

건강 전문가들은 당근 껍질에 섬유질, 베타카로틴, 폴리아세틸렌과 같은 항산화제, 그리고 기타 유익한 식물성 영양소가 풍부하다고 말합니다. 베타카로틴은 건강한 시력, 피부, 그리고 면역력 유지에 중요한 영양소입니다.

당근 껍질에는 섬유질과 항산화제가 풍부합니다.

또한 당근 껍질에 함유된 항산화 성분은 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 되어 만성 질환과 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

토마토

전문가에 따르면 토마토 껍질에는 항산화제인 리코펜이 풍부하게 들어 있어 콜라겐 생성을 촉진하고, 피부를 햇볕으로부터 보호하며, 피부를 더 매끄럽고 젊어 보이게 해줍니다.

토마토 껍질에는 리코펜이 풍부하고 아연, 망간, 구리 등 다양한 미량 영양소가 함유되어 있습니다.

감자

전문가들에 따르면 감자 껍질에는 비타민 C, 칼륨, 마그네슘, 인이 함유되어 있습니다. 또한 섬유질도 함유되어 있어 장 건강에 도움이 되고 포만감을 높여줍니다.

2019년 연구에 따르면 감자 껍질 추출물은 콜라겐 합성을 촉진하여 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 감자 껍질은 항균 및 항산화 효과도 있는 것으로 나타났습니다.

하지만 감자 껍질의 색깔을 주의 깊게 살펴봐야 합니다. 녹색 감자에는 메스꺼움, 두통, 심지어 신경계 문제를 유발할 수 있는 천연 독인 솔라닌이 함유되어 있습니다. 따라서 Verywell Health 에 따르면, 색이 변하지 않는 감자를 선택해야 합니다.

감자껍질 추출물은 콜라겐 합성을 촉진하고 노화 방지에 도움이 됩니다.

사과

사과 껍질에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있으며, 특히 건강에 필수적인 비타민 C와 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.

사과 껍질에는 섬유질이 풍부하여 소화를 돕고 체중 조절에 도움이 됩니다. 또한, 만성 질환을 예방하고 심장 건강을 증진하는 데 도움이 되는 중요한 항산화제와 식물성 화합물도 함유되어 있습니다.

포도

포도 껍질에는 레스베라트롤, 안토시아닌, 플라보노이드를 포함한 풍부한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 산화 스트레스를 해소하고 신체의 염증을 줄이는 효과가 있습니다.

특히 레스베라트롤은 심혈관 건강을 증진하고 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 포도 껍질에 함유된 섬유질은 건강한 장내 미생물군을 증진하는 데 도움이 됩니다.

Verywell Health 에 따르면, 위의 과일과 채소의 껍질은 건강에 매우 좋지만 전문가들은 원산지가 명확한 과일과 채소를 선택하고 물과 특수 용액으로 깨끗이 씻어 먼지와 유해 물질을 제거하라고 조언합니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/nhung-loai-cu-qua-tot-hon-khi-an-ca-vo-185240422120136739.htm